Руло от свински гърди, варени и запечени на фурна

Днес ще ви разкрием всички тайни на приготвянето на руло от свинско коремче и ще ви предоставим селекция от различни рецепти. Свинско печено, варено, пълнено с гъби - изберете рецепта по ваш вкус. Само не забравяйте, че гърдите са крехко месо, но все пак доста тлъсто, така че не можете да се вълнувате много от тях.

Разкриваме тайните на гърдите - варени и печени

Вероятно от само себе си се разбира, че месото трябва да се избира изключително прясно и без неприятна миризма. Но няма да е излишно да споменем няколко правила за готвене на вкусни гърди, дори за опитни домакини:

свински

  • По правило се нуждаете от дебели гърди, за да направите руло. Ако не можете да намерите такъв, заменете го с две средни части, като ги сгънете заедно с кожата навън и ги завържете хубаво с конец.
  • Пикантна аджика и горчица, кисело зеле, подправки и скилидки чесън са перфектно съчетани със свински корем.
  • Трябва да напълните месото, без да отстранявате острието на ножа от него, а като пъхнете парченца чесън или например моркови с върха.
  • За да придадете на гърдите несравним аромат при печене във фолио, поставете около месото нарязани на парчета чушки.
  • Майонезата с подправки е идеална като марината за свинско месо.

Руло от свински гърди в лук

Свинско руло в лук може спокойно да се класифицира като едно от най-често срещаните класически ястия. Ще ни трябват пресни гърди и възможно най-различни подправки. Но, разбира се, крушки.

Състав:

запечени

  • 3 кг свински гърди;
  • 3 глави чесън;
  • 1 чл. л. кухненска сол;
  • 2 ч.ч. смлян черен пипер;
  • 1 чл. л. „Прованскибилки";
  • 1 чл. л. сушени билки (майорана, магданоз и др.);
  • 5-6 дафинови листа;
  • луковици

Приготвяне:

  1. Трябват ни големи плоски парчета месо с кожата. Отрязваме гърдата от костта. Измиваме го и го подсушаваме;
  2. Правим разрези по цялата повърхност на свинското месо и вкарваме тънки парчета чесън в тях;
  3. Сега натрийте месото със сол и черен пипер, а отгоре обилно поръсете билките - провансалски и сушени;
  4. Ние усукваме месото на ролки възможно най-плътно;
  5. Завързваме ги със здрав конец, за да не се разпаднат при термична обработка.
  6. Рулцата се нареждат в дълбока тава и се заливат с вода. Добавете обелките от лук и дафиновите листа. Благодарение на обвивката, нашето руло ще придобие красив златист оттенък;
  7. Веднага щом течността заври, покрийте за час и половина и гответе рулцата на слаб огън;
  8. Вижте какви красиви свински рулца получихме в резултат!
  9. Слагаме ги в хладилника за няколко часа. През това време месото ще поеме аромата и вкуса на всички подправки.

Минимум време и усилия - максимум вкус и аромат!

Вече се уверихме, че рецептата за руло от варено свинско коремче е съвсем проста и не изисква специални кулинарни умения. Няма да повярвате, но още по-лесно е да печете месо във фурната. Опитайте и ще останете доволни от резултата.

гърди
Състав:

  • 1 кг свински гърди;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • смес от смлени чушки;
  • сол.

Приготвяне:

  1. Измийте и подсушете месото. Внимателно ще изрежем половината от кожата от вътрешната страна на нашето бъдещо руло;
  2. Сега ще направим разрези върху кожата на гърдите;
  3. Обелете и смачкайте скилидките чесън;
  4. Натрийте свинското с чесън, готварска сол исмес от чушки;
  5. Завийте месото на руло. Съвет: започнете да го усуквате от страната, където няма кожа;
  6. Завържете рулото със здрав конец;
  7. След това увиваме месото в хранително фолио и го слагаме във формата. Нека се уверим, че няма останали празнини!
  8. Печем месото при температурен праг от 170 градуса за около 2,5 часа;
  9. 5-7 минути преди края на процеса на готвене разгънете фолиото, така че рулото да се покрие с ароматна и красива коричка.

Малки рулца от котлети за празничната трапеза

Вече усвоихме обичайната рецепта за руло от свинско коремче на фурна. Сега нека малко да усложним задачата и да приготвим порционни рулца с пълнеж от яйца и гъби. Повярвайте ми - това ястие ще се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство. За приготвянето му ще ни трябва месо от гърди без кожа и кост.

Съхранение:

руло

  • 0,8 кг гърди;
  • 0,3 кг гъби;
  • 5 яйца;
  • крушка;
  • 100 г пресято брашно;
  • 100 г галета;
  • стръкове магданоз;
  • рафинирано слънчогледово масло;
  • сол;
  • смес от подправки

Приготвяне:

  1. И така, нека започнем с подготовката на гъбите. Измийте гъбите и ги нарежете на малки кубчета;
  2. Запържете гъбите в слънчогледово масло до кафяво;
  3. Разбийте 4 яйца, посолете ги и смесете с 20 г брашно;
  4. Измийте, подсушете и нарежете стръкчетата магданоз. Добавете зелените към яйчената смес;
  5. Там ще изпратим и пържени шампиньони;
  6. Разбъркайте добре получената маса и я запържете в тиган, като обикновен омлет;
  7. Измийте и подсушете месото. Нарежете свинското месо на едри парчета и като ги увиете в стреч фолио, ги начукайте добре. Моля, имайте предвид, че нашата е яйчена гъбаразмерът на омлета трябва да съответства на парчетата месо, така че, ако е необходимо, го нарежете;
  8. Разстиламе омлета върху котлета и оформяме руло, както е показано на снимката;
  9. Закрепете ролките с конци или клечки за зъби;
  10. Панираме кифличките в брашно, после в разбито яйце, после в галета;
  11. Поставете месните рула върху намазнена тава и печете 20 минути при температура 180-190 градуса.

Руло от свински гърди, изпечено на фурна или приготвено в люспи от лук, е толкова вкусно, че не можете да се откъснете от него. За съжаление, днес качеството на закупените от магазините колбаси и месни продукти оставя много да се желае и след като сте подготвили такова руло, можете да сте сигурни в неговата естественост. Гответе с удоволствие, вкусно!