Свинско месо по албански: рецепти за готвене
Днес ще разгледаме рецептата за готвене на месо в албански стил от свинско месо. Това е нежно ястие, което на вкус и вид прилича на нарязани котлети или котлети. Опитайте се да го приготвите и определено ще заеме достойно място в семейното ви меню.
Изискано ястие с месо
Първо, нека да разгледаме как да готвим месо в албански стил по прост начин. За целта трябва да изберем прясно месо, за предпочитане със слоеве свинска мас. Ако имате замразено свинско месо, размразете го естествено на стайна температура.
съставки:
- 0,7 кг свинско месо;
- 2 яйца;
- крушка;
- 3-4 скилидки чесън;
- 2-3 ст. л. заквасена сметана с масленост 35%;
- 3 чл. л. картофено нишесте;
- 3 чл. л. примамки;
- 1 ч.ч. дребнозърнеста горчица;
- рафинирано слънчогледово масло;
- млян черен пипер;
- готварска сол
Приготвяне:
- Свинското месо трябва да се измие и подсуши. След това месото се нарязва на малки кубчета и се поставя в дълбока чиния.
- Почистете лука и го нарежете на ситно. Добавете лука към свинското.
- Сега стиснете скилидките чесън в така наречената кайма. Добавете картофено нишесте, грис, заквасена сметана, ситнозърнеста горчица и разбийте яйцата. Овкусете каймата със сол и черен пипер.
- Разбъркайте внимателно сместа, докато стане хомогенна. След това покриваме контейнера със стреч фолио и го поставяме в хладилника за 30 минути.
- Остава само да си изпържим баничките. Загрейте слънчогледовото олио и изсипете каймата в тигана.
- Изпържете баничките от двете страни на среден огън. Красива златиста коричка ще ни разкаже за готовността на ястието.
- Подреждаме пръчкитехартиени кухненски кърпи, за да се отцеди излишната мазнина от тях, и след това сервирайте с любимата си гарнитура.
Сочно месо с нотки на гъби
Рецептите за свинско по албански всъщност не са много. Предлагаме ви оригинален метод за приготвянето му. Някои познават такова ястие като пържола. Но както и да го наречете, резултатът ще бъде невероятен, а вашето домакинство ще остане доволно. Тайната на това ястие е проста: колкото повече зеленчуци, толкова по-сочно ще бъде месото. А ако сервирате зеленчуци на скара като гарнитура, вечерята ще се окаже наистина кралска.
съставки:
- 0,7 кг свинско месо;
- 100 г пресни гъби;
- люта чушка на вкус;
- крушка;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 бр. чушка;
- подправки и сол.
Приготвяне:
- Измийте свинското месо, подсушете го и го нарежете на малки парчета. По консистенция месото трябва да прилича на кайма.
- Зеленчуците и гъбите се почистват, измиват и нарязват по същия начин, както месото.
- В дълбок съд комбинирайте месото със зеленчуци и гъби, добавете любимите си подправки и сол и разбъркайте до гладкост.
- Намазваме леко ръцете си с растително масло и оформяме спретнати банички.
- Изпържете котлетите от двете страни в грил тиган. В същото време можете да приготвите зеленчуци за гарнитура. Просто ги разрежете предварително на две части и ги поръсете със зехтин.
- Ако имате обикновен тиган, запържете пръчиците в растително масло.
- Ето такива красиви и сочни свински котлети по албански.
Албански котлети на фурна
Вкусни свински джоланчета можете да изпечете и на фурна. Мащерката и стръковете пресни зеленчуци ще им придадат пролетна нотка, а настърганите картофи ще придадат сочност. По-добре е да изберете от зеленитезелен лук, кориандър и магданоз. да пробваме ли
съставки:
- 1 кг свинско месо;
- 3 малки картофа;
- 2 крушки;
- 2 яйца;
- 50 г зеленина;
- мащерка на вкус;
- кухненска сол;
- растително масло;
- млян черен пипер.
Приготвяне:
- Измийте свинското месо, смилайте го с месомелачка. Ако желаете, можете просто да нарежете месото на ситно с нож, но така котлетите могат да станат сухи.
- Почистете лука и го смелете в месомелачка.
- Измиваме клончетата зеленина и също ги прекарваме през месомелачка.
- Добавете зеленчуци и билки към месото и разбийте яйцата. Подправете със сол и черен пипер.
- Омесваме каймата, покриваме я със стреч фолио и я начукваме леко с кухненски чук.
- Картофите почистваме, измиваме и настъргваме на едро ренде, добавяме ги към каймата и разбъркваме.
- Оформяме топчета и ги нареждаме върху тава, която е обилно намазана с масло.
- Смажете парчетата месо отгоре с растително масло и ги поставете във фурната, която вече е загрята до 200 градуса.
- Печете месото за десет минути, след това намалете температурата на фурната до 180 градуса и продължете да печете котлетите за около половин час.
- Това са битовете, които имаме. Добър апетит!
Известната поговорка: "Както кръстите кораба, така ще плава" не принадлежи на кулинарията. Без значение как наричаме ястието - кюфтета, котлети, ромстеки или месо по албански, основното е да го приготвите правилно, стриктно спазвайки рецептата. И тогава резултатът определено няма да ви разочарова. Гответе с удоволствие и приятен апетит!