Рецепти за готвене на пъдпъдъци у дома

Преди това пъдпъдъците се смятаха за изключително изискано ястие. За да се насладите на месото на тази малка птица, трябваше да отидете в скъп ресторант. Днес много мъже, които са ловци по природа, сами отиват на лов и добиват дивеч. Нека разберем как да готвим пъдпъдъци у дома.

Пъдпъдъците са кралски птици

Ако вашият избраник обича да ходи на лов, значи поне веднъж е донесъл вкъщи пъдпъдъци. Месото им е много диетично, много крехко и вкусно. И сега, когато видите няколко трупа на тази птица пред вас, възниква напълно естествен въпрос: как да готвите пъдпъдъци?.

Рецептите са толкова разнообразни, че всяка домакиня ще намери своя уникален начин за готвене на пъдпъдъци. Трупът на тази птица може да се пържи в тиган или на скара, да се задушава в бавна готварска печка или да се пече във фурната. Който и вариант да изберете, месото ще бъде ароматно, сочно и пикантно.

Споделяме тайни

Понякога толкова много искате да се насладите на нещо изящно и необичайно, че сами да отидете на лов. Това не е женска работа, но пътуването до най-близкия супермаркет е това, което е необходимо. Когато избирате пъдпъдъци, обърнете внимание на следните аспекти:

• трупът трябва да е прясно замразен и да има равномерен бледорозов цвят;
• при натиск върху гърдите прясното месо бързо се връща в първоначалната си форма;
• голямото тегло на пъдпъдъците може да означава прекомерно съдържание на вода, което е нежелателно за приготвянето на изискано ястие с месо.

Преди да приготвите пъдпъдъци, не забравяйте да измиете добре трупа и да отстраните вътрешностите. Препоръчително е да отрежете най-външната част на крилата и шията. Ако забележите какво друго има върху трупаостават пера, трябва да се изгори. Загрейте тигана и намажете трупа на пъдпъдъка с алкохол. Запържете пъдпъдъците от всички страни само за няколко минути. Алкохолът ще изиграе своята роля. Ако забележите останали пера, те могат лесно да бъдат отстранени с ръка.

Преди готвене опитни готвачи съветват пъдпъдъците да се мариноват. Така месото ще бъде по-сочно и по-крехко. Когато печете цели трупове, направете малки разрези отвътре. Скрийте крилете и краката в тези джобове. Хем красиво, хем вкусно. Такъв трик няма да позволи на краищата да изсъхнат или изгорят по време на топлинна обработка.

Приготвяме кралска вечеря

Как да готвя пъдпъдъци във фурната? Сега ще споделим с вас не само рецептата, но и тайни кулинарни тайни. В същото време можете да печете домашни птици и да приготвяте зеленчукова гарнитура. Малък трик: за да се окаже месото ароматно и сочно, ще поставим малки парчета лимон под всеки труп. Изберете подправки и подправки по свое усмотрение. Чесън, сух босилек и смес от чушки си остават класиката в кулинарния жанр.

Състав:

• 4 бр. пъдпъдъци;
• 1 кг. картофи;
• 2 крушки;
• майонеза на вкус;
• 1 морков;
• 1-2 глави чесън;
• 1 лимон;
• сол, подправки и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Ще подготвим трупове на пъдпъдъци. Измийте ги старателно и ги подсушете с хартиена салфетка или кърпа.
2. Обелете чесъна.
3. Нарежете трупа на птицата по протежение на гърдите.
4. Поставяме пъдпъдъците в дълбок съд. Посолете ги и ги овкусете с подправките.
5. Оставете така за няколко минути, да поемат добре подправките и солта.
6. Обелете, измийте и нарежете картофите на еднакви кръгчета.
7. Почистваме лука,морков, нарязан.
8. Запържете морковено-лучената смес в рафинирано олио до пълна готовност.
9. Взимаме лист за печене или топлоустойчива форма. На дъното се разпределят сотираните зеленчуци на равен пласт.
10. Подправете картофите със сол и смес от чушки и ги поставете върху възглавницата от моркови и лук.
11. Прекарайте скилидките чесън през преса, добавете майонеза на вкус.
12. Разбъркайте всичко старателно и обилно намажете всеки труп на пъдпъдъци с получената смес.
13. Разстиламе пъдпъдъците върху картофите, поставяме парче лимон под всяка птица.
14. Изпращаме ястието във фурната, предварително загрята до 200 °.
15. Печете пъдпъдъците около 60-80 минути.
16. Сервираме готовото ястие на масата, заливайки го с пикантен сос. Можете леко да поръсите месото с прясно изцеден сок.

Пъдпъдъци с мандарини: никога не сте опитвали това!

Искате ли да изненадате своите близки или гости с кулинарен шедьовър? След това бързо запишете как се готвят пъдпъдъци в тиган. Акцентът на нашето ястие ще бъдат мандарините. Сокът от мандарина ще добави допълнителна сочност и необичаен аромат към месото.

Състав:

• 4 бр. пъдпъдъци;
• 2 крушки;
• глава чесън;
• майонеза, сол, подправки на вкус;
• 2 бр. мандарини;
• рафинирано слънчогледово масло.

Приготвяне:

1. Вече знаете как да приготвите пъдпъдъци, така че няма да спрем дотук.
2. Поставете готовите пъдпъдъци в найлонов плик.
3. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
4. Поставете чесновата маса в торба с пъдпъдъци.
5. Добавете майонеза на вкус, сол и подправки.
6. Затворете торбата и разклатете всичко старателно.
7. Резултатът: пъдпъдъците са добре намазанимайонезен сос.
8. В тази форма можете да ги оставите за половин час за ецване.
9. Изсипете рафинирано масло в тиган или тенджера и сложете птицата.
10. На максимален огън запържете пъдпъдъците от всички страни, така че да покафенеят.
11. През това време обелете и нарежете лука. За да не пророните нито една сълза, намокрете острието на ножа със студена вода.
12. Добавете лука в тигана.
13. Продължаваме да пържим пъдпъдъците, докато обелваме мандарините.
14. Изстискайте малко сок от тях и нарежете цитрусовите плодове на същите малки филийки.
15. Залейте пъдпъдъците със сок от мандарина и отгоре наредете резенчетата.
16. Покрийте тигана с капак и продължете да задушавате пъдпъдъците на умерен огън до пълна готовност.

Пъдпъдъците са здравословно, вкусно, сочно и нискокалорично месо. Можете да ги приготвите по класическия начин във фурната или да ги запържите в тиган с добавка на пикантен сос. Опитните готвачи използват пресни цитрусови сокове, соев сос и различни подправки, за да превърнат пъдпъдъците в истински кулинарен шедьовър. Опитайте сами! Измислете своята перфектна вкусова формула. Насладете се на всички!