Как да приготвим вкусно и бистро желе от свински джолан?

Холоецът е незаменимо ястие на празничната трапеза на много семейства. Най-често се приготвя от джолан, който дава добър богат и много вкусен бульон. За разнообразие в рецептата са включени и други месни продукти.

Предлагаме да разгледаме няколко популярни опции.

Как да готвя желе от свински джолан?

Това "трепетно" ястие е не само вкусно, но и много полезно, особено за хора, които имат проблеми със ставите. За да получите добър и вкусен продукт, трябва да следвате определени инструкции.

В състава на ястието влизат следните продукти: 1,25 кг джолан, 625 г свинска плешка, 1 с.л. лъжица сол, 2,5 глави чесън, 8 зърна черен пипер, дафинови листа, лук и морков.

Необходимо е да се готви, както следва:

1. 1-ви етап - подготовка на продуктите, за това измийте добре бутчето и след това изстържете кожата с нож, за да отстраните излишъка. Отстранете костите и кожата от лопатката, след това изплакнете и подсушете. Вземете тенджера с обем 4,5 литра. В него се слагат месните продукти, лукът, дафиновите листа, морковите, сол и черен пипер. Налейте вода, така че нивото й да достигне почти до върха;
2. поставете тигана на котлона, оставете да заври, отстранете пяната и след това намалете топлината до минимум. Необходимо е да се готви под капак най-малко 6 часа. Всичко зависи от месото, което трябва лесно да се отдели от костта след края на процеса;
3. в това време обелете чесъна и го нарежете. В края на варенето овкусете бульона и при необходимост добавете сол. Изключете котлона, извадете месото, отстранете костите и нарежете месото на малки парчета. Ако желаете, можете да използвате месомелачка. Вземете формите, в които е планирано да сервирате желето, и поставете месото в тях и добавете чесън;
4. внимателно налейте бульона. Ако все още е мътен, може да се прецеди през няколко слоя марля. Поставете формите в хладилника или на балкона и изчакайте, докато всичко се втвърди. Ако желаете може да премахнете образувалата се мазнина. Сервирайте най-добре с хрян и горчица.

Рецепта за желе от свински джолан с желатин

За да сте сигурни, че течността ще се втвърди, можете да използвате желатин. Това е бюджетен вариант, тъй като няма да се използва месо.

За да приготвите, трябва да вземете: 6 бутчета, 3 кг джолани, няколко моркова и лук, 1 с.л. супена лъжица желатин, сол, черен пипер, дафинови листа, 5 литра вода и 3 глави чесън.

Трябва да готвите така:

1. първо се заемете с бутчетата и бутчетата, които трябва да се измият, остържат и след това да се нарежат на части. Сложете ги в голяма тенджера, налейте вода и ги сложете на котлона. След като заври се слагат предварително почистените и нарязани на едро зеленчуци, скилидките чесън и дафиновите листа. Гответе желе от свински джолан и свински бутчета на слаб огън за 3 часа. През това време месото ще стане меко;
2. сложете сол и черен пипер в готовия бульон. Извадете зеленчуците и ги изхвърлете. Извадете месото, отделете костите от месото и по желание нарежете кожата. Отделно смесете водата с желатина и след това го сложете на котлона, като добавите бульона и загрейте, като разбърквате, докато се разтвори;
3. за да стане течността бистра, прецедете я през няколко слоя марля 4 пъти. Отделеното месо от свинските бутчета нарязваме на ситно и го слагаме във формички, така че редът да е около 1-1,5 см. Остава да залеем с бульона и да го сложим на студено да стегне. Този процес обикновено отнема няколко часа.

Рецепта за желе от свински джолан и пиле

Ако наблизо няма чисто месо, което не е евтино, особенопреди празниците можете да използвате по-достъпно пиле. Вкусът на ястието ще бъде ненадминат, а бутът ще си свърши работата и всичко ще замръзне. Готовите продукти са достатъчни за около 10 порции.

За желе трябва да вземете следния набор от съставки: 3 кг джолани, 1 кг пиле, няколко моркова и същия брой лук, 3 големи скилидки чесън, 4 дафинови листа, 0,5 чаени лъжички бахар и смлян пипер с грах , 7 стръка зелен лук, 2 чл. лъжици готварска сол и 4 литра вода.

Необходимо е да се готви, както следва:

1. измийте основната съставка, изстържете и изплакнете отново в течаща вода. След това се нарязва на 3 части. Поставете в голяма тенджера, където всичко ще се готви. Измийте и нарежете пилето на половинки. Също така го изпратете в тенджера, налейте вода и го поставете на огън. След варене се препоръчва водата да се отцеди и месото да се изплакне добре. Налейте нова вода, така че нивото й да покрие месото. Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври, намалете топлината до минимум и гответе 5 часа. Важно е бульонът да не кипи много, в противен случай ще стане мътен;
2. измийте зеленчуците, морковите нарежете на 4 части, а лука оставете цял. Сложете ги в тенджера при месото и варете още половин час. След това изключете котлона и охладете. Извадете джолана, отделете месото от костите и го нарежете на ситно. Нарежете обеления чесън и го сложете в бульона. Оставете да се влива в продължение на 15 минути. Опитайте на вкус и ако желаете добавете подправки;
3. остава само да прецедите бульона и да съберете мазнината, която се е образувала на повърхността. Поставете месото във формичките, украсете с парчета сварени моркови, налейте бульона и поръсете с наситнен зелен лук.

Рецепта за желе от свински джолан в бавна готварска печка

Вкусно ястие, което няма да е нищоразличен от варианта, приготвен в тенджера на котлона, можете да го направите и в бавна готварска печка. Техниката значително опростява процеса на готвене.

За тази рецепта за желе от свински джолан вземете: джолан, 2 моркова, глава лук, 3 скилидки чесън, сол, няколко дафинови листа и зърна черен пипер.

Трябва да готвите така:

1. за желе измийте бутчето, изстържете и го нарежете на части, като го изпратите в купата на мултикукъра. Отгоре сложете лука, морковите и нарязаните на едро скилидки чесън. Налейте вода, така че леко да покрие съдържанието;
2. в бавната готварска печка изберете режим "Задушаване" и задайте времето на 6,5 часа. След звуковия сигнал извадете месото, отстранете костите и нарежете месото. Добавете наситнения чесън. Разбъркайте и разпределете в чинии. Прецедете бульона и го изсипете във форми. Можете да украсите желето със зеленчуци и моркови. Оставете на хладно, докато стегне.

Рецепта за готвене на желе на китайски

Предлагаме ви да обърнете внимание на тази оригинална рецепта, която ви позволява да приготвите вкусно желе, което ще изненада всички гости и роднини на празника.

Към рецептата се добавят следните продукти: 2 кг джолан, 325 г свинска кожа, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 3 с.л. лъжици соев сос, 0,5 л пилешки бульон, 1 с.л. лъжица вино и сол.

Необходимо е да се готви, както следва:

1. подгответе джолана и го накиснете в студена вода за час. След изтичане на времето извадете бутчето, подсушете го със салфетки, разрежете го наполовина и отстранете костите. Нарежете обеления лук на малки кубчета;
2. сложете месо и кости в тенджера с бульон. Добавете лука, виното, ципата, солта и след като всичко заври, варете на слаб огън един час. В резултат на това месото трябва да стане меко. Нарежете месото на парчета, aпрецедете бульона през сгъната на няколко реда тензух. Остава само да поставите всичко във форми и да го изпратите в хладилника, докато се втвърди. Смесете настъргания чесън със соевия сос и сервирайте с желето.

Сега знаете как да направите вкусно желе от наличните съставки. Ако следвате предложените инструкции, не трябва да има проблеми с готвенето.

За да направите ястието не само вкусно, но и красиво, използвайте различни декорации, които могат да бъдат направени от варени моркови, зелен грах, яйца и други ярки продукти.