Рецепта за желе от касис

Понякога искате да зарадвате себе си и близките си с нещо вкусно. Но повечето сладкиши нямат положителен ефект върху здравето ни. И можете спокойно да се насладите на желе от касис, защото е едновременно вкусен и здравословен десерт.

Характеристики на зрънцето

Какво прави касиса толкова полезен? Той е просто незаменим, когато става въпрос за повишаване на защитните сили на организма и укрепване на имунитета. Едно зрънце съдържа много витамини: С, А, групи В и Р, както и много ценни минерали.

Благодарение на касиса се подобрява зрението, повишава се устойчивостта на организма към настинки, сърдечно-съдови заболявания и дори намалява рискът от диабет и рак. Нищо чудно, че това зрънце е признато от много учени за най-полезното.

Друга особеност на касиса е съдържанието на специално вещество - пектин. Нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, извежда от организма токсини, холестерол, тежки метали и пестициди, радиоактивни елементи. Благодарение на пектина се образува желе от преработени плодове.

Рецепти за сладко и желе от касис

Умелите домакини използват различни методи за приготвянето на този здравословен десерт. Използват се различни пропорции на основните съставки, добавят се нови компоненти.

Опитайте се да направите малко желе по всяка от рецептите по-долу и изберете най-вкусния вариант за вас. А вие можете да отидете още по-далеч и да дадете своя личен принос към кулинарията, като представите нова версия на този деликатес.

Ако подготовката включва топлинна обработка, т.е. кипене, по-добре е да използвате леген или широк тиган с ниски страни. Колкото по-дебело е дъното, толкова по-добре.

Ако готвите желе в редовендълбок тиган, контактната площ на сладкото с съдовете ще бъде сравнително малка. Ето защо масата от касис няма да се сгъсти скоро, защото поради не съвсем подходящи ястия излишната течност се изпарява по-дълго, отнема повече време за готвене.

Рецепта 1

Това е много лесен начин за приготвяне на желе от касис. На изхода ще получите замразена маса от сладко от горски плодове. За това ще ви трябват само касис и гранулирана захар.

Съставките се вземат в съотношение 1: 1,5. Преди да поставите плодовете в леген, те трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и всички опашки и листа трябва да бъдат отстранени. И преди претегляне го подсушете.

Плодовете се поставят в леген и се пълнят с вода. Гответе 10-15 минути, като при необходимост отстранете пяната. След това трябва да добавите гранулирана захар и да готвите още 10 минути. По време на процеса на смесване ще можете да наблюдавате как масата се превръща в желе. Такова сладко може да се съхранява в буркани при стайна температура.

Рецепта 2

Съставки:

• плодове от касис - 8 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода - 200 мл

За разлика от предишния метод, той включва използването на сок от касис, а тортата може да се остави за компот. Най-добрият вариант за обработка на суровината е преминаването през сокоизстисквачка, но този метод е подходящ само ако има устройство, специално проектирано за малки плодове и плодове.

В противен случай можете да използвате блендер и цедка. Касисът се смила в кухненски робот, след което се разрежда с вряща вода в съотношение 1 чаша вода към 4 литра сок.

След като масата заври, можете да се заемете с бизнеса. Разтрийте касиса през тензух или сито, изстискайте пулпата. Добавете захар към сока. Необходимо е да се вари около 10 минути, така чезахарта се е разтворила напълно и излишната вода се е изпарила. Разпределете желето в буркани. След един ден желето, направено от каша от касис, ще се сгъсти и можете да го опитате.

Рецепта 3

Можете да запазите повече полезни вещества благодарение на студения метод за приготвяне на желе от касис. За целта ще ви трябват само няколко килограма от тези вкусни плодове и захар. Около един и половина пъти повече гранулирана захар е необходима за 1 кг касис.

Първо измийте касиса и го сортирайте старателно. Разстелете плодовете на масата за сушене и оставете за 1 ден. Ако остане вода, здравословният десерт не може да се сгъсти.

След това пристъпваме директно към обработката на продуктите. Плодовете трябва да се смилат в блендер или месомелачка. Добавете гранулирана захар и разбъркайте добре. Разстиламе го в буркани, във всеки от които изсипваме още няколко лъжици захар върху изложената маса.

Когато се напои със сок, ще се разтопи и ще се превърне във вкусна захарна коричка. Освен това така желето се запазва и не мухлясва. Такова сладко не може да се съхранява дълго време, а и не е необходимо, защото е толкова вкусно, че се яде веднага.

Можете да отидете малко по-далеч и да удължите срока на годност на този десерт. За да направите това, готовото желе се поставя в пластмасови контейнери и се поставя във фризера. Можете да се насладите на плодов шербет през цялата зима.

Между другото, с този метод на съхранение се използва по-малко захар за приготвяне на желе. Най-добре е да се добавя според вкуса, а не строго по рецепта.

Калорично съдържание на желе от касис

Окончателното съдържание на калории в тези сладкиши зависи от съотношението на плодове от касис и захар в рецептата. Пресното френско грозде съдържа средно около 38 kcal на 100 грама. Хранителната стойност на готовото сладко варира между 50-170kcal на 100 грама продукт.

Характеристика на желето от касис е високото съдържание на въглехидрати. С ниско съдържание на калории, този десерт се характеризира с въглехидратни показатели от почти 98%. Нивото на протеин дори не достига 2,5%.

Конфитюрът от горски плодове е чудесен начин да запазите полезните свойства на касиса и възможността да се насладите на вкусен десерт до следващия сезон.

Изберете рецепта за желе от касис, която ви харесва най-много. Все пак не забравяйте, че като всеки друг продукт, не трябва да се злоупотребява.