Рецепта за галетни бисквитки: тайни за готвене

Има много видове бисквитки: масло, бутер, пандишпан. Разбира се, всички тези сладкиши са вкусни, но много калорични. Има обаче такава бисквитка, чието използване не добавя допълнителни калории. Това са галети.

История на печенето

Галетите са сухи бисквитки. Името произлиза от френската дума - голиш, камък. Правенето на галети е започнало много отдавна, след като археолози в Швейцария са открили тези бисквитки, които са правени преди шест хиляди години. Древните хора са приготвяли сухи питки чрез смесване на зърна (стрити на прах) с билки и зеленчуци. Те добавиха вода към тази маса и я изсушиха върху горещ камък. Христофор Колумб също взел галети със себе си, когато отплавал.

Като цяло тези бисквитки са били основна храна в диетата на моряците и войниците. В крайна сметка може да се съхранява дълго време. Галетите се наричаха мичмански ядки, морски хляб, пилотски хляб. Ядяха се отделно или се натрошаваха на супа или кафе.

Видове галети

В зависимост от съставките, този сладкиш се разделя на видове: прости (сухи, нискомаслени) и мазни (с добавяне на маргарин или масло). По принцип модерните галети се приготвят и от брашно от елда, ориз или царевица. Използва се и мая или закваска. А в някои видове галети се добавят мляко, захар, яйца и суроватка.

Разбира се, простите галети са постни и не са толкова калорични, колкото мазните. Колкото повече мазнини и яйца добавите, толкова повече калории ще има бисквитката. Освен това сухите галети могат да се съхраняват до две години, а мастните галети - само до шест месеца.

Полезни свойства и вреда

Ползата от този сладкиш е, че съдържа калций, желязо, магнезий, калий, както и витамини от група В. Тези полезни вещества подпомагат работата на нервната система, сърдечно-съдовата система, важни са за здравината на костната тъкан и нормалното образуване на кръв. Тоест вмалки количества бисквитки са здравословни.

Въпреки това е невъзможно да се ядат много галети, тъй като това заплашва с неизправности в храносмилателната система: повишено образуване на газ, подуване на корема. Освен това яденето на много сладкиши е вредно за фигурата.

Така че има както полза, така и вреда от галетите. Ако сте умерени в употребата на този продукт, тогава, разбира се, няма да има вреда.

Калорично съдържание на галетни бисквитки

Ако използвате мазнини, захар и яйца при печене, тогава, разбира се, енергийната стойност ще бъде висока. Около 390 kcal на 100 g. Въпреки това постните бисквитки без захар (или с малко количество захар) ще бъдат нискокалорични - 290 kcal.

Освен това тези бисквитки са много леки, така че изяждането на 100 g е доста трудно. Дори 10 броя галети няма да тежат толкова. Затова яжте продукта в малки количества и не се притеснявайте за фигурата си. Освен това галетите могат да се ядат от тези, които отслабват, ако искат нещо брашно.

Съвети за готвене

Ако искате да направите вкусни галетни бисквитки, обърнете внимание на следните съвети:

• ако искате да получите бисквитки на пластове, разточете и разбъркайте тестото няколко пъти;
• по-добре е да се разточи върху постелка, тестото не се придържа към него;
• можете да печете в много гореща фурна за кратко или да сушите дълго време на средна температура;
• можете да коригирате съставките: не добавяйте захар или масло, а използвайте само протеини;
• по-добре е да набодете продуктите с вилица преди печене, тогава те няма да се надуят;
• за да направите сладкиша по-изтънчен, направете го от рядко тесто;
• за да станат хрупкави бисквитките, дръжте тестото в хладилник преди печене;
• можете да добавите кардамон, кора, канела към тестото.

Рецептата за галетни бисквитки е доста проста. Следователно можете да го приготвите сами.

Как да направясладки бисквитки у дома?

Ето няколко вкусни рецепти.

Пресни галети

Смесете половин чаена лъжичка бакпулвер и сол с шест лъжици брашно. Добавете малко топла вода, за да направите тестото еластично. След това оставете за 20 минути. Разточете тестото и нарежете на квадрати или диаманти. Печете на средна температура за 30 минути.

Сладки бисквити

Разбийте яйцето със супена лъжица растително масло и същото количество мляко. След това добавете малко захар и четвърт чаена лъжичка сода. Добавете брашно към тази маса и омесете твърдо тесто.

Направете бисквитка, набодете я с вилица и печете в силно загрята фурна за пет минути.

С боровинки

Тези бисквитки ще бъдат с по-високо съдържание на калории и мазнини. Вземете една четвърт чаша царевично брашно и една чаша пшенично, добавете сол. След това 120 г маргарин нарежете с нож с ванилова захар и смесете с брашното. След това изсипете две супени лъжици лимонов сок (или ледена вода) в тестото и го оставете на студено за час. След това разточете на торта, сложете пресни или замразени боровинки в центъра, добавете малко нишесте и кафява захар. Завийте краищата на тестото и гответе за 40 минути.

Както можете да видите, има много възможности за такова печене. Можете сами да измислите рецепти и да получите напълно нови бисквитки.

Бисквитки Galette за кърмачки

Кърмещата майка може безопасно да яде такива сладкиши. Няма да предизвика алергии при бебето. Освен това не съдържа подобрители на вкуса, съдържа малко сол и захар и няма оцветители. Тоест, по време на кърмене такива бисквитки са абсолютно безопасни и дори полезни, тъй като имат богат състав (много полезни вещества).

Ето една рецепта за галети за млади майки.

За да приготвите галетни бисквитки, имате нужда от суроватка - 100 ml (тя е нискомаслена и здравословна),както и слънчогледово масло (около 20 ml), ванилин и 20-30 g захар. Всичко това трябва да се смеси и да се добави брашно (малко повече от чаша). Омесете тестото, оформете бисквитки. Пече се в силно загрята фурна за кратко.

Как да изберем качествен продукт?

Ако ще купувате печени изделия в магазин, първо обърнете внимание на багрила и различни Е - те не трябва да бъдат там. Съставът може да съдържа различни брашна, бакпулвери и малко количество захар. Бисквитите също могат да съдържат мазнини, но не повече от 18%.

Обърнете внимание и на миризмата, цвета, външния вид на счупването и формата. Качественият продукт се чупи лесно, добре се накисва и има ясна структура. Разбира се, не трябва да има външни миризми и вкусове.

Следователно такова печене е най-полезното и диетично, благодарение на състава на галетните бисквитки. Следователно можете да готвите и да се наслаждавате на галети без страх.