Брашно от елда: ползи, вреди и прегледи

Елдата е идеална алтернатива на зърнените култури, която се използва по целия свят. Брашното от елда може да се използва за печене на палачинки, които са толкова популярни в домашната кухня. Във Франция такова брашно се използва за печене на галети. В Америка по време на закуска често можете да видите торта от елда. В Япония традиционната юфка от елда се счита за здравословна храна. И така, брашно от елда: ползи и вреди.

Отлична алтернатива на зърнените храни

Цьолиакия е повишена чувствителност към протеини и глутен в зърнените култури. Това заболяване обикновено е вродено и нелечимо. Тези, които страдат от непоносимост към глутен, трябва да се лишават от много продукти. Глутенът се съдържа в големи количества в зърнени култури като ръж, пшеница, ечемик и др.

Междувременно има зърна, които не съдържат глутен. Към тях принадлежи елдата. По-скоро това дори не са зърна, тъй като елдата няма нищо общо с пшеницата и зърнените храни. Принадлежи към така нареченото псевдожитно семейство и е по-близко до киселеца, отколкото към зърнените.

От какво се състои елдата?

Елдата съдържа около 10% висококачествен протеин. Но това не е всичко. Съдържа три пъти повече лизин, отколкото в зърнените култури. А е известно, че е градивен материал за протеините и осигурява здравината на костите. В допълнение, елдата съдържа значително количество витамини Е и В1 или В2. Освен това е богат на минерали като калий, калций, желязо и магнезий, както и на силициев диоксид, който е много важен за кожата и косата.

Хранителната стойност на 100 g шрот е:

• калории - 341;
• протеин - 10 g;
• мазнини - 1,7 g;
• въглехидрати - 71 g.

И каква е ползата?

Елдата не съдържа глутен и лектини. Каквонаистина ли са толкова зле? Лектините са протеини, които, влизайки в кръвта, се свързват с еритроцитите и правят кръвта плътна. Това увеличава риска от нарушения на кръвообращението, тромбоза, инсулти и инфаркти.

Лектините също могат да повлияят отрицателно върху развитието на хронични възпалителни процеси, да допринесат за влошаване на чревната флора. Дразнят и повишават пропускливостта на чревната лигавица. Напоследък лектините се считат за една от причините за автоимунни заболявания.

Елдата осигурява висококачествен протеин. В допълнение, той доставя всичките осем незаменими аминокиселини, което е много по-важно от задоволяването на нуждата от протеини. Брашното от елда понижава кръвната захар. Елдата се счита за идеална храна за диабетици и хора, които се притесняват от високи нива на кръвната захар.

Понижава и кръвното налягане. Съдържа рутин – вещество, което прави чудеса. Например, значително намалява оксидативното увреждане на стените на кръвоносните съдове, намалявайки проявите на хипертония.

Брашното от елда регулира нивото на холестерола, доставя на организма фибри и голямо количество лецитин. А лецитинът инхибира механизма, отговорен за усвояването на холестерола през чревната лигавица. Така холестеролът просто се отстранява от тялото.

Този вълшебен продукт предпазва и черния ни дроб. Факт е, че лецитинът е важен хранителен елемент за нейните клетки. Липсата на лецитин в диетата води до факта, че чернодробните клетки не работят с пълен капацитет и той не се справя добре с основната задача - детоксикация на тялото. По този начин консумацията на елда помага на черния дроб да остане здрав.

Елдата е полезна и за активно мислещите. Нашият мозък се състои от 25% фосфолипиди, съдържащи се в лецитина.Смята се, че редовната консумация на елда помага за премахване на тревожност, депресия, умора и дори подобрява умствената дейност.

И няма ли да боли?

Вероятно след като прочетете горната информация, вече правите меню и мислите колко елда ще ви е необходима за това. Но в същото време е важно да се има предвид, че единственият недостатък на елдата е изключителната полза от продукта и отличния вкус на ястията, приготвени от него. Когато използвате такива продукти, можете да се увлечете и да навредите на тялото чрез преяждане с последващ стомашен спазъм или подуване.

Какво да правим с брашно от елда?

Първо, нека разберем как да си направим брашно от елда. Брашното от елда е най-лесно да се купи готово. Но ако не търсите лесни начини или сте се запасили прекалено много с елда, но имате нужда от брашно, можете да го направите с помощта на всеки кухненски уред, например кафемелачка, блендер, комбайн. Можете да прибягвате до методите на баба, като използвате метално хаванче и пестик. Основното нещо - след смилане на булгура до състояние на брашно, не забравяйте да го пресеете.

Традиционно брашното се използва за печене, но ние ще отидем по различен начин. Днес здравословният начин на живот е в тенденция, което включва и премахване на увиснали страни и втора брадичка. Ще прочистим тялото с брашно от елда и кефир.

Състав:

• брашно от елда - 25 г;
• кефир - 150 мл

Приготвяне и употреба:

1. Вечерта, това е важно, смесваме старателно брашното с кефир и го поставяме в хладилника до сутринта.
2. Сутрин, 30-40 минути преди закуска, пием този здравословен коктейл.
3. Продължете да правите това в продължение на 2 седмици.
4. След това можете да си починете за един месец и да консолидирате резултата с повторен курс на кефир с брашно от елда сутрин.

На кого е помогнало брашното от елда да отслабне?

И накрая, нека да чуем отзивите на жени и лекари за ползите от брашно от елда с кефир за отслабване:

• Наталия: „Използвам тази рецепта от дълго време. Показателите на кръвта се подобряват, включително ESR. Чувствам се лесно."
• Олена (ендокринолог): "Кефир, елда - рецепта за хора с абсолютно здраво храносмилане, в противен случай рискувате да се почистите до точката на болнично легло."

Както можете да видите, всичко в нашия живот е двусмислено, така че е по-добре първо да се консултирате с лекар или диетолог. Бъдете здрави и се пазете!