Тиквички, задушени с моркови и лук: вкусни рецепти
Лятото ни дарява не само със слънчеви лъчи и морски бриз. Можем да се наслаждаваме на любимите си зеленчуци през целия сезон. Ясно е, че когато температурата се повиши, не искате особено да стоите до печката, така че ще разгледаме рецепти за ястия, които се приготвят просто и бързо. Темата на нашия разговор днес ще бъдат тиквички, задушени с моркови и лук.
Кулинарен изпит
Много домакини поне веднъж в живота си са приготвяли тиквички, задушени с моркови и лук. Калоричното съдържание на това ястие е изключително ниско: не повече от 40 Kcal на 100 g продукт. Това, разбира се, при условие, че ще готвите ястието изключително в растително масло и без добавяне на филе от месо. В чист вид хранителната стойност на тиквичките е около 25 Kcal.
По време на горещините не ви се яде мазна и гореща храна, но леко ястие от зеленчуци се харесва на всички без изключение. Както знаете, кожата на тиквичките има най-голяма стойност за човешкото тяло. Може да се яде, но ако зеленчукът е млад, тоест не презрял. В противен случай е по-добре да премахнете кожата.
Преди да отидете в кухнята и да приготвите лека, но здравословна вечеря, нека се запознаем с някои нюанси:
- Не знаете как да задушите тиквички? Проучете внимателно рецептата. Основното нещо е да се обърне внимание на факта, че зеленчукът е млад и има еднакъв цвят.
- Тиквичките трябва да бъдат старателно измити, презрелите плодове трябва да бъдат почистени от кожата и семената.
- Тиквичките трябва да бъдат нарязани на равни парчета. Тогава ястието ще бъде равномерно изпържено и ще придобие оригинален и естетичен вид.
- Тиквичките са сочни зеленчуци, така че не е необходимо да използвате бульон или филтрирана вода за задушаване.
- Както казват професионалиститеготвачи, описаните зеленчуци максимално абсорбират вкуса и аромата на други съставки. За да напълните тиквичките с пикантен вкус, в допълнение към морковите и лука, добавете различни подправки, подправки, сушени билки.
- Вкусът на тиквичките е отличен в хармония с пресни домати.
- Ако сложите пресни домати, те трябва да бъдат обелени.
- Много е лесно да се отървете бързо от кожата: изсипете доматите с вряла вода и веднага ги прехвърлете в купа със студена вода. Кожата ще се отдели от зеленчука.
- Тиквичките могат да се задушат в тиган, тиган, гювеч, фурна, бавна готварска печка.
- Ако добавите филе към зеленчуците, то трябва да бъде предварително сварено или запържено до пълна готовност.
- Тиквичките не трябва да се задушават дълго време, в противен случай те могат да загубят първоначалния си вид.
- Задушаването е оптималният метод за топлинна обработка, който запазва максимално полезни вещества и витамини. Не вярвайте? Опитайте сами.
Лесно предястие от тиквички: от градината до масата
Предлагаме ви да приготвите тиквички, задушени със зеленчуци. Рецептата със снимка ясно ще демонстрира целия процес стъпка по стъпка. Между другото, такива ястия най-често се приготвят от хора, които отглеждат зеленчуци в двора си. Само си представете колко вкусна и ароматна ще бъде яхнията! А фактът, че сте отгледали всички зеленчуци сами, го прави още по-хубав и стоплящ сърцето.
Съхранение:
- 2 бр. тиквички;
- сол на вкус;
- 1 морков;
- 1 ч.ч. захар;
- 5 бр. скилидки чесън;
- 1 крушка;
- 1 чл. л. рафинирано слънчогледово масло.
Приготвяне:
- Ние ще подготвим всички необходими зеленчуци.
- Измийте старателно тиквичките, отстранете дръжките.
- Обелете морковите, лука и скилидките чесън.
- Нарежете тиквичките и чесъна на кубчета,нарежете лука под формата на половин пръстени и настържете моркова.
- Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тигана и запържете всеки зеленчук на свой ред.
- Най-добре е да направите това отделно.
- След това смесете всички сотирани зеленчуци в един тиган или гювеч, овкусете със сол и подправки.
- Оставете да къкри 10-15 минути в затворен съд.
- По-добре е да сервирате задушени тиквички с рибно или месно филе.
- Готовото зеленчуково ястие може да бъде украсено със зеленчуци.
Игра на зеленчукови цветове
Съгласете се, че ястие, приготвено не само с любов, но и с вкус, изглежда много по-апетитно. Сега не говорим за смеси от аромати, а за ансамбли от цветове на цветни зеленчуци. Десертен лук, тиквички, домати, зеленчуци - всичко това ще играе с нови ярки цветове. Искате ли да зарадвате вашето домакинство? Не забравяйте да задушите тиквичките с добавка на други сезонни зеленчуци. Можете да проявите изобилие от въображението си, защото разнообразието и броят на полезните продукти, които растат на леглото, няма да развалят вкуса на ястието по никакъв начин.
Съхранение:
- 2 бр. средно големи тиквички;
- 0,5 кг пресни домати (за предпочитане чери);
- 4 бр. скилидки чесън;
- десертен червен лук - 2 бр.;
- 2 чл. л. рафинирано слънчогледово масло;
- смес от сол и пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Като начало ще извършим подготвителните действия и ще обработим зеленчуците.
- Обелете лука и тиквичките, след което ги измийте старателно.
- Измиваме и доматите.
- Нарязваме горните зеленчуци, но не много ситно, в противен случай ще получим каша по време на процеса на задушаване.
- Вземете съд с високи стени и изсипете в него рафинирано слънчогледово масло.
- Първо на тиганаизпращаме лук.
- Запържваме го до прозрачност.
- През това време прекарайте чесъна през преса и добавете към сотирания лук.
- Запържете чесъна, докато се появи златиста коричка.
- Следват нарязаните тиквички и домати. Ние също ги изпращаме в тигана.
- Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри около 10 минути.
- Подправете готовото ястие със сол, смес от черен пипер и нарязани зеленчуци.
Лятото е прекрасно време. Разбира се, няма да е възможно да натрупате витамини в тялото за цялата година, но е напълно възможно да ядете много от любимите си зеленчуци. Тиквичките, както вече споменахме, са нискокалорични продукти, но в същото време са обогатени с различни микро- и макроелементи. Искате ли да сте здрави, млади и красиви? Добавете към диетата си задушени тиквички с лук и моркови. Освен това не ви трябва много време, защото можете да приготвите изискана яхния за 15-20 минути. Добър апетит!