Срокът на годност на естествения мед

Медът е здравословен природен деликатес, който може да се закупи както в магазините, така и от пчеларите. Има мнение, че сладкият пчелен продукт има 2-3 години срок на годност и има много по-ценни свойства от прясно изпомпвания продукт. наистина ли е така А какъв е срокът на годност на натуралния мед?

Колко дълго трае подаръкът от пчели?

Срокът на годност на естествения мед (ние не считаме изкуствените заместители) зависи преди всичко от условията на съхранение и състава му. Да, нектарът, събран от пчелите в кошерите, може да се съхранява десетки години, без да губи качествата си.

Насекомите обаче, изпълвайки пчелните пити с това животворно вещество, ги превръщат в херметичен контейнер от восък, който напълно изключва навлизането на микроби и кислород. И когато продуктът се извади от кошера, условията на околната среда се променят: микроорганизмите попадат в продукта и той е изложен на пряка слънчева светлина, температурни промени и т.н. Съответно срокът на годност на пчелния мед също се променя в по-малка страна.

Също така съставът му влияе върху запазването на естествения мед. Например медът от бяла акация и кестен съдържа много фруктоза. Този вид не кристализира и запазва първоначалното си течно състояние през цялото време. Срокът на годност на такъв мед е само 1 година. Други сортове ценен натурален мед могат да се съхраняват 5-6 години.

За мнозина обаче е много важно да знаят не само срока на годност на меда, но и колко дълго той остава уникално природно лекарство. Лечебните свойства се запазват 1-2 години. Тогава продуктът се превръща в обикновен деликатес. Медът, съхраняван в пчелни пити, запазва свойствата си през целия периодсъхранение. Но в същото време е много важно да се спазват правилните условия, които ще гарантират запазването на продукта. В противен случай ще се появят ясни признаци на разваляне - кисел вкус и пяна на повърхността.

Всичко по-горе се отнася само за висококачествен натурален продукт. Как да определим качеството е отделен разговор, тук само ще отбележим, че когато купувате мед, трябва да обърнете специално внимание на неговата консистенция. Течна полупрозрачна маса може да има само в прясно изцеден продукт, който с течение на времето става мътен, втвърдява се и кристализира и това е напълно нормално явление. Но идеално прозрачният нектар, който запазва течна консистенция повече от месец, не е напълно естествен.

Но е важно не само да купувате висококачествен мед, но и да го съхранявате правилно, в противен случай срокът на годност на продукта ще бъде значително ограничен.

Как да удължим "живота" и ползите от меда: оптимални условия за съхранение

За да може естественият продукт да запази всичките си полезни свойства възможно най-дълго, трябва да се спазват следните условия:

• Продуктът може да се съхранява само в стъклен съд с плътно затворен метален или пластмасов капак. Разрешава се медът да остане дълго време в дървени съдове, обработени отвътре с восък и плътно затворени с капаци. В същото време трябва да се има предвид, че бук, бреза, липа, кедър и някои други дървесини придават на продукта вкус и мирис, които не са характерни за него.
• Идеалната температура за съхранение е от +1 до +170C. Срокът на годност на меда, посочен по-горе, е валиден при съхранение при стайна температура. Не го поставяйте в хладилник, тъй като образуването на конденз стартира бавния процес на ферментация. Освен това, при продължително излагане на ниски температури, аминокиселините и други полезни вещества постепенно започват да се разпадат.
• Никогаоставяйте продукта на пряка слънчева светлина: това води до загуба на неговата антимикробна активност.
• Не поставяйте буркана близо до източници на топлина: това влошава качеството на природните лекарства.
• Продуктът не трябва да се съхранява в близост до продукти със силни специфични миризми.
• Що се отнася до оптималната влажност за съхранение на натурален мед, тя съвпада с естествените показатели за помещения - 60-80%.

Ако искате естественият природен продукт не само да продължи по-дълго, но и да запази лечебните си свойства, погрижете се за създаването на подходящи условия за съхранение. Старайте се да купувате мед от пчеларите, а не от магазините. Ако това не е възможно, обърнете внимание на консистенцията на меда, когато купувате. Продукт, който е кристализирал в буркан на рафта на магазина през декември или януари е напълно нормално явление, което потвърждава неговото качество.