Палачинкова торта със заквасена сметана: рецепти

Палачинковата торта със заквасена сметана е уникално ястие, което може да бъде както десерт, така и лека закуска. Всичко зависи от това какъв пълнеж изберете за него. Искате ли вкусни лакомства? Напоете палачинките със сладък плодов пълнеж. И можете да приготвите пикантна закуска с гъби и месо.

Тайните на приготвяне на заквасена сметана и палачинки:

• За да получите богат гъст крем, използвайте мазна заквасена сметана. Малък трик: поставете заквасена сметана в платнена торба, поставете я в гевгир и поставете буркан с вода отгоре. След 2 часа излишната течност ще изтече и заквасената сметана ще стане по-гъста;
• Има и друг вариант: към заквасената сметана добавете меко диетично сирене или сметана с желатин;
• Ако искате да изпържите тънки, но дъвчащи палачинки, добавете повече яйца и заменете половината мляко с филтрирана вода;
• Но за пухкави палачинки се нуждаете от по-малко яйца и е по-добре да изберете кефир като течна основа.

Изискан палачинков десерт с шоколад и ягоди

Нека разгледаме стъпка по стъпка рецепта за палачинкова торта със заквасена сметана. Нека допълним вкуса на класическия десерт с ягоди и млечен шоколад. Вместо ягоди можете да поставите всякакви други горски плодове или плодове. Можете също така да направите палачинкова торта със заквасена сметана и кондензирано мляко.

Състав:

• 2 чл. пресято брашно;
• 1 литър мляко;
• 2 яйца;
• ½ ч.л. сол;
• 150 гр. и 2 ч.л. захар;
• 500 мл мазна заквасена сметана;
• 100 г ягоди;
• 50 г млечен шоколад.

Приготвяне:

1. Да започнем с приготвянето на палачинки. Изсипете мляко в дълбока купа;
2. Добавете яйца към течната основа и разбийте сместа;
3. Сега добавете 2 ч.л. гранулирана захар и сол;
4. Изсипете пресятото брашно на малки порции, докато месите тестото;
5. Изпържете палачинките по обичайния начин;
6. Време е да направим крема за нашата торта. Добавете 100 г захар към заквасена сметана;
7. Измийте ягодите и отстранете опашките. Поръсете горските плодове със захар. Когато ягодите пуснат сок, добавете го към сметаната и разбъркайте;
8. Сега остава само да "съберем" десерта. Ще ни трябва чиния със страни, за да не изтича кремът;
9. Намажете първата палачинка и я напоете със заквасена сметана;
10. След това изложи няколко плодове;
11. Продължаваме да "събираме" тортата в същата последователност. Намазваме само последната палачинка с крем;
12. Настържете шоколада и го поръсете върху тортата. Украсете лакомството с ягода отгоре;
13. Прибираме десерта в хладилника за няколко часа.

Пълнена чийзкейка от палачинки

А сега ще приготвим палачинкова торта със заквасена сметана и сирене. Характеристиката му е, че ще напълним палачинки и след това ще ги покрием със заквасена сметана. Можете да изпържите палачинки по любимата си рецепта или да използвате описания по-горе метод като основа.

Състав:

• 8-10 палачинки;
• 0,5 кг сирене;
• 3 яйца;
• 3-4 век л. сметана;
• 10 g ванилин;
• 5 век л. гранулирана захар;
• растително масло.

Приготвяне:

1. И така, палачинките са пържени, нека приготвим пълнежа за тях;
2. Към сиренето добавете 2 с.л. л. захар, 1 яйце и ванилия. Не бъдете мързеливи и разтрийте добре сместа от сирене;
3. Смажете палачинките с получения пълнеж и ги завъртете на рула;
4. Намажете кръгла форма за печене с масло и поставете палачинкови рула, така че да се получи спирала;
5. За плънката трябва да разбием 2 яйца, 3 с.л. л. захар;
6. Добавете заквасената сметана към захарно-яйчената смес и разбъркайте. Наливамекекс с получената смес;
7. Изпращаме формата във фурната и печем лакомствата при температура 190 ° за половин час.

Пикантно предястие с месо и кашкавал

Палачинковата торта, както вече казахме, може да бъде идеална закуска за вечеря и празнична трапеза. Сирене, свинско месо и зеленчуци ще служат като пълнежи. По принцип можете да изберете всякакъв вид месо, а някои домакини добавят гъби към такава торта.

Съхранение:

• 4-5 палачинки;
• 500 г свинско месо;
• 200 г заквасена сметана;
• 80 г масло;
• 200 г сирене;
• глава лук;
• сол;
• смес от подправки;
• растително масло;
• перо от зелен лук.

Приготвяне:

1. Палачинките са пържени, нека започнем с пълнежа. Измийте и подсушете свинското месо, обелете лука;
2. Превъртете месото заедно с лука на месомелачка, посолете и овкусете с подправките. Смесете всичко;
3. Каймата се запържва в олиото до готовност;
4. Добавете в тигана 3 с.л. л. заквасена сметана, разбъркайте и задушете каймата на малка горелка за 5 минути;
5. Минута преди края на процеса на готвене поставете нарязаните пера от зелен лук;
6. Настържете сиренето на едро ренде;
7. Постелете термоустойчива форма с фолио и леко я намажете с масло;
8. Поставете палачинката във формата, след което намажете цялата й повърхност с 3 с.л. л. пломби И за да не стане нашата торта суха, сложете няколко парчета масло върху пълнежа;
9. Поръсете плънката с натрошено сирене;
10. Поставяме останалите слоеве в същия ред. Не поставяме пълнежа върху последната палачинкова торта, а просто я поръсваме с настъргано сирене и разстиламе парчета масло върху повърхността;
11. Формата се покрива внимателно с хранително фолио и се пече в неяфурна при температурен праг от 180 градуса за 15-20 минути;
12. Залейте готовата закуска със заквасена сметана и сервирайте.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на палачинкова торта със заквасена сметана. Изберете рецепта, която ви харесва, и продължете - покорявайте кулинарни върхове. Гответе с удоволствие, вкусно!