Домашна богомолка
Мисля, че всички харесват сочни богомолки. Помня вкуса им от детството си. Обикновено причината за подготовката им беше някакъв празник, например Нова година. И сега богомолките заемат едно от първите места в диетата на нашето семейство. Рецептата е съвсем проста.
За готвене ще ни трябва:
Мляно месо:
- телешко - 1 кг., свинско - 1 кг.
- лук - 2 глави
- сол пипер
- сух копър
Тесто:
- пилешко яйце - 2 бр.
- брашно - 5 чаши
- топла вода - 1,5 чаши
- сол - 12 чаени лъжички
Замесваме тестото. Изсипваме брашно горчиво. Правим дупка в нея, разбиваме яйцата там и наливаме топла вода, сол. Водата трябва да е топла, но в никакъв случай гореща. Меси се до получаване на хомогенна маса без бучки. Тестото трябва да е стегнато. Покрийте с чиния и оставете за 20-30 минути.
Приготвяме кайма. Предпочитам кайма точно смесена, от свинско и телешко. Не е мазен, но не е и сух. Измиваме месото и отстраняваме филмите и сухожилията от него. Завъртете на месомелачка, добавете лук и зеленчуци. Сол, черен пипер, разбъркайте всичко до хомогенна маса. Каймата е готова!
След като втаса тестото, направете от него малки колбаси, но да не са много тънки и ги нарежете на филийки. Оваляйте филийките в брашно и ги разточете на кръгчета. Кръговете трябва да са с диаметър около 10 см и не много тънки. В противен случай богомолката ще се разкъса.
След това слагаме месото в нашите кръгове. По-добре е да го направите с вилица, поне е по-удобно. Не трябва да се прекалява с месото и да се слага прекалено много от него. Бучки по 4 см. ще бъде достатъчно.
Сеганай-интересното е да сгънете пликовете. Взимаме средата на противоположните ръбове, зашиваме ги заедно с дължина около 4 см. Свързваме другите противоположни ръбове с началото на получения шев. Трябва да излезе квадрат с уши.
Сега свързваме тези уши с противоположното. Получиха се спретнати кръгли мантии.
Богомолката се оказа, по-добре е да ги поставите във фризера за известно време, за да се задържат. Ако има функция за бързо замразяване, тя обикновено е отлична. След това гответе манти за 35-40 минути. Можете да използвате варене на манто, мулти варене, аз варя манто на пара. Е, сочна, нежна, манта е готова! Добър апетит!
