Баница със сирене
Бринза е хомогенно бяло кисело млечно сирене със солен вкус, чието име идва от румънската дума "brinza", което означава "сирене". За негова родина се смята Изтокът и арабските страни, откъдето сиренето се разпространява в цяла Евразия, заемайки значително място в националната кухня на някои страни.
Приготвя се чрез накисване в солен разтвор за 60 или повече дни. Солеността може да се определи от времето за накисване, което е отпечатано на етикета на опаковката.
За предпочитане е да купувате сирене в саламура, без него краищата на сиренето започват да изсъхват. Можете да съхранявате сиренето в саламура до два месеца в плътно затворен съд, без него - за около две седмици, като увиете продукта в хранителен филм.
Това сирене съдържа голямо количество калций, витамини А, Е и достатъчно количество полезни вещества, което позволява на тялото ни да се чувства страхотно и да изглежда просто страхотно, радвайки се на хубава кожа, коса и нокти.
Основното е, че това е диетичен продукт, в същото време нормализира работата на храносмилателния тракт, възстановява чревната микрофлора, помага на спортисти и работници, чиято дейност е свързана с използване на физическа сила, да възстановят силата си след тежки мускули. товари.
Ферментиралото сирене е полезно за всички, особено за бременни жени, кърмачки, възрастни хора и деца с растеж. Препоръчително е да се използва редовно в малки дози. Най-добре е да добавите ферментиралия млечен продукт към салати, към пълнежа на пайове и пайове.
Рецепти за баница със сирене
Сиренето се използва като отделна съставка в много ястияразядка, както и заедно с други продукти или тесто. Зеленчуците вървят идеално с такова сирене. На първо място това са домати, след това картофи, патладжани, краставици, чушки и др.
С пържено месо сиренето шиш придобива уникален вкус, а зеленчуците и чесънът му придават деликатен аромат с остър връх. Консервите под формата на маслини, маслини и царевица украсяват ястия със сирене с външния си вид.
Но днес ще се опитаме да направим баница със сирене и малки банички. Всяка рецепта за неподсладени сладкиши съдържа допълнителни съставки в пълнежа, в допълнение към основното сирене.
Картофена баница със сирене:
- 2 чаши брашно;
- 2 супени лъжици захар;
- 50 грама масло;
- 50 грама заквасена сметана;
- 0,5 лъжици сода и сол;
- яйчен жълтък;
- 5 картофа;
- 200 грама накиснато сирене;
- крушка;
- масло за пържене;
- зелено.
Тестото за пая приготвяме предварително, защото трябва да престои в хладилника около 4 часа. Първо смесете сухите съставки. Това е брашно, захар, сол, сода. Маслото трябва да е със стайна температура, след което го комбинираме със заквасена сметана.
Омесете тестената основа. Изсипете маслената смес при брашното. Месете докато спре да лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, добавете брашно или заквасена сметана, в зависимост от това какво тесто имате. Увиваме го в хранителен филм, скриваме го в хладилника.
Сварете обелените картофи до готовност в подсолена вода. Междувременно запържете лука в олиото до златисто. Намачкайте сиренето с вилица.
Намачкваме картофите на пюре, след което изсипваме лука и млечния продукт. Разбъркваме. Добавете сол, наситнен магданоз или копър на вкус.
Основата на пая се загрява на стайна температура, след коетоомесете малко, тогава ще стане меко, еластично и приятно на допир. Разделяме го на две части. Едното - разточваме дъното, поставяме тестото във формата, като затваряме и краищата. Формата трябва да бъде предварително намазана с масло. Отрязваме краищата, които надничат отгоре.
Слагаме нашия пълнеж. Покрийте с второто разточено парче брашнен продукт. Между другото, можете да изрежете орнаменти с различни форми от него. Прищипваме краищата. Намажете отгоре с жълтък.
Печете на 180 градуса. Загрейте фурната до желаната температура. Готовият сладкиш придобива красив златист цвят, придобива богат аромат.
Баница със сирене и зеленолистни:
- 350 грама брашно;
- 150 ml мляко;
- 2 кокоши яйца;
- лъжица растително масло;
- половин супена лъжица захар;
- 11 g суха мая;
- лъжица сол;
- 150 грама солено сирене;
- 7 пера от зелен лук;
- половин връзка копър.
Да направим пара. Комбинирайте 50 мл топло прясно мляко с маята, лъжица брашно и захарта. След десет минути добавете останалото мляко, брашното, яйцето, солта, олиото. Омесете основата на баницата. Поставете на топлина за един час, за да увеличите масата два пъти.
Разтрийте сирене, нарязайте зеленчуци, лук. Разбъркайте заедно с яйцето.
Докато се приготвяше плънката, тестото се събра. Разделяме го на три части, разточваме на тънки пластове.
Поставяме първата част върху намазнена тава за печене, разпределяме равномерно половината от плънката върху нея. Покрийте с втората торта. Върху втората част намажете другото сирене със зелени. Затваряме с останалото тесто. Залепваме ръбовете. Отгоре може да се изреже внимателно с нож, за да се получи слънце. След това покрийте с кърпа за тридесет минути.
Загряваме фурната на 200 градуса. Намажете баницата с яйце. Пече се 20 минути.
Гръцки пай със сирене:
- 500 грама готово бутер тесто;
- 300 грама накиснато сирене;
- 30 грама кориандър;
- 30 ml сметана;
- бял лук;
- 4 скилидки чесън;
- 3 г лют червен пипер;
- 3 яйца;
- 10 грама сусам;
- 20 грама зехтин.
Разделете бутер тестото на две части, разточете със същия диаметър. Загряваме фурната до 200 градуса. Печете основите за 10 минути.
Нарежете лука, чилито, чесъна, запържете ги в олиото за няколко минути. Нарежете пресен кориандър, ситно нарязайте сиренето. Смесете всички съставки със сметана, добавете 2 яйца.
Изпечените основи разделяме на две, за да се получат 4 кори. Слагаме първия пласт тесто върху формата, след това плънката и така до края. Тоест три слоя пълнеж. Отгоре се намазва с жълтъка, поръсва се със сусам. Пече се на 180 градуса 20 мин. Гръцката баница се получи ароматна и вкусна.
Отворена баница със сирене и домати:
- 100 грама масло;
- за 200 грама заквасена сметана и брашно;
- 250 грама солено сирене;
- 2 кокоши яйца;
- 2/3 лъжици сол, черен пипер;
- 2 домата.
Размекнете маслото, добавете към него 50 грама заквасена сметана, 1/3 чаена лъжичка сол. Постепенно изсипете брашно в масата, омесете тестото. Получената основа се разточва според формата за печене, като се вземат предвид страните. Ние го преподаваме.
Измийте доматите, нарежете ги на тънки кръгчета. Нарежете сиренето на слоеве. Разстиламе тези съставки около основата, като ги редуваме.
Приготвяме пълнеж от яйце-заквасена сметана. Разбийте едно яйце в купа, изсипете останалата сметана, сол и черен пипер. Разбийте всичко с миксер до гладкост. Изсипете сиренето и доматите с тази маса.
Загряваме фурнатадо 180 градуса, печете 50 минути. Когато тортата изстине се нарязва на порции.
Пържени пайове с домати и сирене:
- масло за пържене;
- чаша гореща вода;
- 3,5 чаши пшенично брашно;
- 4 супени лъжици масло за тесто;
- за лъжици захар, сол;
- 200 грама солено сирене;
- 3 домата;
- 2 скилидки чесън;
- зелен копър
кипнете вода, добавете сол, захар, масло за тестото. Постепенно добавете брашното, разбъркайте. След това покрийте с влажна кърпа, оставете за половин час.
Намачкайте сиренето с вилица, пресовайте чесъна, нарежете зелените. Смесете плънката. Измийте доматите, нарежете ги на тънки кръгчета.
Разделете тестото за пай на две. Изсипете малко брашно върху масата, разточете го на слоеве. Трябва да са дебели, но не тънки. Поставете доматите върху първата половина, като оставите три сантиметра около тях.
Върху зеленчуците разпределете пълнежа със сирене. Отгоре се покрива с втори блат. Взимаме подходяща чаша или чаша, изрязваме кръгове, отстраняваме излишното тесто, оформяме банички.
Загрейте олиото в тиган. Пържете пайовете със сирене от двете страни до златисто кафяво. След това го поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Неподсладените сладкиши са добър начин да хапнете бързо, вкусно и задоволително, както и да изненадате приятелите си с брашното си. Питите и баниците със сирене имат приятен солен вкус и апетитен вид.
Също така е чудесен начин да утолите глада и да заредите тялото с енергия благодарение на полезни елементи и витамини.
Гответе за радост на любимите хора!