Различни начини за приготвяне на вкусни картофени кнедли

Вареники е любимо ястие на украинците, което се приготвя с различни пълнежи. Достъпен и популярен пълнеж са картофите, които могат да се комбинират с различни съставки. За да се окажат красиви и вкусни кнедли, трябва да знаете някои трикове и правила за готвене.

Рецепта за кнедли с картофи и лук

Тази опция е най-популярната и традиционна. Обичат го и деца, и възрастни. Друг важен момент, на който бих искал да се спра, е калоричната стойност на картофените кнедли. Разбира се, всичко зависи от използването на допълнителни съставки, но средно този параметър е 221 kcal на 100 g.

Пригответе следните съставки: няколко яйца, 1,5-2 супени лъжици. вода, 900 г брашно, сол, черен пипер, 1 кг картофи, няколко глави лук и масло.

Подготовката се състои от следните стъпки:

  • като за начало измийте, обелете и нарежете на парчета кореноплодите. Слагат се във вода, посоляват се и се варят до готовност. През това време пресейте брашното, добавете щипка сол и яйцата. Всичко се разбърква добре, след което на части се налива вода, която трябва да е много студена. Разбъркайте добре, за да направите гладко, твърдо тесто, което лесно се отделя от ръцете ви. Увийте го в стреч фолио и го оставете в хладилника за 2 часа;
  • картофени
    лукът се обелва и нарязва на ситно, след което се запържва в сгорещено олио. Необходимо е да се отцеди водата и да се превърнат картофите в пюре, към което трябва да се сложи малко черен пипер и да се смеси с лука, но само наполовина. Всичко се разбърква добре и се охлажда;
  • сега е необходимо да разточите слоя, да изрежете кръгове с помощта на чаша и да поставите малко пълнеж в центъра, като фиксирате краищата с косичка. Ако е по-удобно първо да направите сноп от тестото и след това да го разделите на парчета и да разточите тортите, тогава го направете по този начин.Остава само да готвите кнедлите на порции, за това ги потопете във вряща вода и след като изплуват, варете 3 минути. и извадете Сервирайте поръсени с лук.

Кнедли със сурови картофи

Тази опция може да се нарече по-проста, тъй като пълнежът се използва суров, което значително намалява времето за готвене. Що се отнася до тестото, трябва да използвате традиционната версия, как да го подготвите е описано в първата рецепта.

Пригответе следните съставки: 5 картофа, 3 с.л. лъжици масло и растително масло, лук, сол и черен пипер.

Технологична схема на приготвяне:

  • Смелете измитите и почистени кореноплодни зеленчуци на ситно ренде, добавете сол, разбъркайте и оставете за няколко минути. След като изтече времето, масата трябва да се изстиска с ръка, за да се отстрани излишното нишесте. След това сложете разтопеното масло в плънката и разбъркайте всичко добре, за да оформите топка. Нарежете обеления лук на ситно, след което го запържете в сгорещено олио до златисто кафяво;
  • извадете готовото тесто, разточете и изрежете питките. Разстелете пълнежа, защипете краищата, оформяйки пигтейли. Кнедлите се варят във вряща вода, докато изплуват на повърхността. Поставете в купа, където трябва да изпратите готовия лук заедно с олиото.

Рецепта за кнедли с картофи и гъби

Предлагаме ви да разгледате рецепта за ястие от тесто за крем, което не изисква яйца. В този случай кнедлите ще бъдат тънки и буквално ще се стопят в устата ви. Картофите с гъби са отлична комбинация, която се използва в различни ястия.

За да приготвите ястие с гъби, вземете: 315 г брашно, 225 г вода, по 35 г растително масло и масло, 4 картофа, 6 големи гъби, лук, сол и черен пипер.

Процесподготовка:

  • първо пресейте брашното, за да го наситите с кислород. Добавете сол и олио. Разбъркайте и след това изсипете стръмна вряща вода. Омесете първо с лъжица, а след това с ръце. В резултат на това трябва да получите меко тесто, което трябва да се покрие с хранителен филм и да се остави за половин час;
  • приготвяне
    Готовите картофи се нарязват на парчета и се варят във вода със сол до омекване. След това трябва да се приготви пюре. Почистете и нарежете гъбите на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите на силен огън. По това време обелете и нарежете лука, който трябва да добавите към гъбите и да запържите до златисто кафяво. Накрая добавете сол и черен пипер и след това смесете с пюрето;
  • разточете слой с дебелина не повече от 1,5 мм, изрежете тортите, поставете пълнежа и оформете кнедлите. Изпратете ги във вряща вода и задръжте за 2-3 минути. Това ще бъде достатъчно, за да бъде ястието готово. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта за мързеливи картофени кюфтета

Ако нямате време да правите традиционни кнедли, можете да използвате тази рецепта, която значително опростява процеса на готвене. Ястието се оказва вкусно и много нежно.

За мързеливи кнедли вземете: 650 г картофи, няколко яйца, 240 г брашно (това не включва праха за маса или дъска), обикновен и червен лук, 2,5 с.л. лъжици олио и 1 с.л. лъжица масло, сол и черен пипер.

Технологична карта за готвене на кнедли с картофи:

  • измийте добре кореноплодните и след това ги сварете в кожух в подсолена вода. След това се почистват и пасират на пюре. Към него добавете предварително разбито яйце, сол и пресятото брашно. Разбъркайте добре и след това поставете масата на масата и омесете тестото, докато процесът трябва да продължи най-малко 5 минути;
  • оформете наденица с диаметър 3 см, аслед това нарежете на парчета и направете питки с дебелина 1 см. Потопете ги във вряща вода и след като изплуват, варете на слаб огън 5 минути;
  • обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио до зачервяване. Поставете готовите сладкиши там и разбъркайте добре.

Кнедли с картофи и сирене

Предлагаме да разгледаме друг вариант, при който ще приготвим тестото на базата на кефир. Сиренето е идеално комбинирано с картофи, което ви позволява да получите кремообразен пълнеж. Струва си да се отбележи, че съдържанието на калории в такова ястие е малко по-високо от традиционната версия.

Пригответе следните продукти: 315 г брашно, 200 мл кефир, няколко яйца, 10 г сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 580 г картофи, няколко глави лук, 75 г сирене, 55 г. масло и 2,5 с.л. лъжица мляко.

Процес на готвене:

  • картофени
    Жълтъците се разбиват добре със сол и черен пипер, след което сместа се добавя към предварително пресятото брашно. Разбъркайте и налейте кефир. Месете, докато масата не залепва за ръцете ви. Оформете топка, увийте я с филм и я оставете в хладилника за поне 30 минути;
  • обелените грудки се нарязват на парчета и се варят в подсолена вода до омекване. След това отцедете водата, добавете маслото и пасирайте до пюре. Нарежете обеления лук и го запържете в сгорещено олио до златиста коричка. Добавете го към пюрето и също изпратете там сол и черен пипер. Когато масата се охлади малко, сложете протеини и настъргано сирене;
  • време е да разточите слоя, чиято дебелина не трябва да надвишава 0,5 см. Направете торти, поставете пълнежа и оформете кнедли. Пуснете ги във вряща вода и гответе за 7 минути.

Рецепта за кнедли с картофи и мас

Това е по-сърдечно ястие, особено обичано от мъжете. Свинската мас придава оригиналност на вкуса. Тестогответе по някоя от рецептите, обсъдени по-горе.

Пригответе следния набор от съставки: 1 кг картофи, 350 г салата, сол, черен пипер и зеленчуци.

Схема на готвене:

  • почистете и смелете барабола в месомелачка или го настържете. Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност, а може и с ръце да изцедите нишестето. Свинската мас също трябва да се смила в месомелачка или с помощта на блендер. Смесете двете маси, добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер;
  • оформете кнедлите и ги гответе, като ги пуснете във вряща вода, за 7 минути след завиране.

Всички разгледани рецепти за кнедли са прости и ако следвате представените инструкции стъпка по стъпка, ще можете бързо да приготвите вкусно ястие, което обичат както възрастни, така и деца. Добър апетит!