Сосове за пица - разнообразие от рецепти и вкусове
Какво придава специален, несравним вкус на пицата? Разбира се, соса, с който се сервира това ястие. Има много рецепти за сосове за пица. Най-популярни са кремообразни, бели, чеснови, класически и, разбира се, сирене.
Кое да изберете зависи от вас. Но как най-добре да направите този сос за пица, ние ще ви кажем!
Сметанов сос за пица
Съставки:
- сметана - 300 грама;
- брашно (пшенично) - 200 грама;
- масло - чаена лъжичка;
- гранулирана захар - чаена лъжичка;
- жълтъци - две пилешки;
- сол.
Подготовка:
- Смелете брашно със сол и масло, бавно изсипете топла сметана;
- Сварете малко и изсипете в разбитите със захарта пилешки жълтъци;
- Готовият сметанов сос може спокойно да се сервира.
Чеснов сос за пица
Съставки:
- мляко - 200 грама;
- масло - 20 грама;
- брашно - 50 грама;
- сол, черен пипер, чесън, магданоз - на вкус.
Подготовка:
- Добавете брашното към разтопеното масло и разбъркайте добре до гладкост;
- Гответе масата, като разбърквате непрекъснато, на слаб огън за около две минути;
- На тънка струйка добавете топло мляко, сол, черен пипер, магданоз и засилете котлона;
- Оставете да заври, през цялото време, без да спирате да бъркате;
- Свалете от котлона и добавете запържения чесън в сметанатамасла;
- Изсипете готовата смес в блендер и разбийте до гладкост;
- Сложете на студено до пълно изстиване.
Перфектен за всякакви пици, месни, рибни или зеленчукови ястия.
Сос от сирене
Съставки:
- мляко - половин литър;
- брашно - 70 грама;
- масло - 65 грама;
- яйце - три;
- сирене - 250 грама;
- сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка:
- Запържете брашното в маслото, добавете сол и горещо мляко;
- Оставете да заври, прецедете;
- Към сместа за пицата добавете настъргано сирене, масло, разбити жълтъци и черен пипер;
- Разбъркайте всичко добре и охладете малко.
Класически доматен сос за пица
Съставки:
- доматено пюре - килограм;
- вода - 100 ml;
- сол - чаена лъжичка;
- гранулирана захар - лъжица без връх;
- риган - лъжица;
- смлян черен пипер - щипка;
- зехтин (или слънчогледово) масло - 50 грама.
Подготовка:
- Изсипете доматено пюре в емайлиран съд;
- Добавете вода, кристална захар, сол, масло и риган, разбъркайте всичко, кипнете и опитайте - ако е малко сладко, добавете малко сол, а ако е кисело - захар.
В идеалния случай този дресинг трябва да прилича на доматен сок, който е подправен с различни пикантни подправки.
Бял сос за пица
Състав:
- Бульон - 0,5 литра;
- Брашно - лъжица;
- Масло - лъжица.
Подготовка
- Запържете брашното, маслото с малко количество бульон в тенджера или дълбок тиган. Бульон за месна пицавзема се месо, а ако е от риба или морски дарове, тогава е по-добре да вземете рибен бульон;
- На зеленчуков бульон сосът е универсален;
- Внимателно изсипете останалия бульон в пресятото брашно, разбъркайте добре;
- По-добре е да смесите всичко с дървена шпатула;
- Гответе при слаб кипене около 40 минути, като разбърквате;
- Ако се образува пяна, по-добре е да я отстраните;
- Прецедете готовия дресинг през сито или чиста марля;
- Охладете преди сервиране.
Доматен сос с чесън и босилек
Съставки:
- Зелен босилек (пресен) - връзка;
- Зехтин - седем лъжици;
- Домати (пресни) - десет;
- Чесън - три скилидки;
- Смлян черен пипер - щипка;
- Сол на вкус.
Подготовка:
- Настържете доматите на едро ренде или използвайте готови настъргани домати от консерва;
- Обелете и нарежете чесъна;
- Измийте босилека и го нарежете на едри парчета с ръка;
- Загрейте тигана, добавете зехтин и чесън;
- След пет секунди добавете босилек и оставете да къкри за около минута на слаб огън;
- След това добавяме доматите и задушаваме още малко;
- Добавете сол и черен пипер и оставете на огъня още няколко минути;
- Смелете дресинга през сито;
- Задушете още 10 минути в тиган.
Приятен апетит!