Как да приготвите филе от пангасиус вкусно?
Как се готви филе от пангасиус? Има много варианти: можете да го изпържите вкусно или да го изпечете със зеленчуци под кора от сирене. В това филе практически няма кости, така че е лесно да направите сочни банички от него. Като цяло, ако обичате не само здравословни, но и вкусни рибни ястия, тогава добре дошли в нашия клас по готвене!
Пържена риба набързо
Нека започнем, като разберем как да приготвим филе от пангасиус в тиган, така че рибата да е сочна отвътре и в същото време с красива коричка. Тайната е проста: първо го панираме в пресято брашно.
Съхранение:
- 0,5-0,6 кг филе от пангасиус;
- 2 чл. л. прясно изцеден лимонов сок;
- пресято брашно;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- подправки
Приготвяне:
- Измийте и подсушете филето от пангасиус. Нарежете го на порции, натрийте със смес от подправки и сол, поръсете с лимонов сок. Нека го оставим за петнадесет минути.
- Пригответе пресятото брашно. Оваляйте всяко парче пангасиус в него от всички страни.
- Загрейте олиото в тиган и запържете пангасиуса от двете страни, докато филето се покрие с червена, равномерна коричка. Нивото на горелката е средно.
- Сервирайте рибно филе със зеленчуци и любимата гарнитура.
Печен пангасиус върху възглавница от лук
Как се готви филе от пангасиус във фурната? Рибата на възглавницата с лук под кората на сиренето се оказва невероятно ароматна и невероятна на вкус. Лучените кръгчета ще бъдат наситени със сок от пангасиус по време на печене и ще бъдат нежни и меки.
Съхранение:
- 0,5 кг филе от пангасиус;
- 150 г сирене;
- 2 глави лук;
- ½ ч.л. кухненска сол;
- ½ ч.л. смесподправка за риба;
- пресен копър
Приготвяне:
- Размразете рибното филе при естествени условия, в противен случай то ще даде излишна течност по време на топлинна обработка.
- Сега измиваме филето, изсушаваме го. Натриваме пангасиуса с подправки и сол.
- Обелете лука и го нарежете на красиви тънки кръгчета.
- Покриваме тавата за печене с хранително фолио и разстиламе кръгчетата лук на дебел слой. Можете предварително да намажете фолиото леко с рафинирано масло.
- Поставете филето върху възглавницата с лук. Ако имате няколко парчета риба, по-добре е да ги печете отделно.
- Накълцайте копъра и го поръсете върху пангасиуса.
- Сиренето се настъргва на среднокалибрено ренде и се поръсва обилно върху рибата.
- Увийте пангасиус с лук във фолио и печете десет минути при температура 160-170 градуса.
- След това внимателно разгънете фолиото и продължете да печете рибата още десет минути.
- Вкусът на филето от пангасиус е хармонично съчетан с варен ориз.
Пангасиусът се отличава с високо съдържание на антиоксиданти - витамини от групи А и Е. А те, както знаете, помагат на тялото ни да се отърве от вредните свободни радикали.
Играта на цветове и вкус на празничната трапеза: печем риба със зеленчуци
Чудите се как да сготвите вкусно филе от пангасиус? Опитайте да печете риба със зеленчуци. Такова ястие се оказва вкусно и ярко, ще се превърне в истинска украса на вашата празнична маса.
Съхранение:
- 0,4 кг филе от пангасиус;
- 100 г сирене Adyghe;
- 2 кокоши яйца;
- 2 чл. л. сметана;
- 5 пъдпъдъчи яйца;
- 50 г пекинско зеле;
- български пипер;
- крушка;
- домат;
- морков;
- 50 г целина;
- кухненска сол;
- рафинирано масло;
- смес от подправки;
- млян черен пипер.
Приготвяне:
- Първо размразете рибата, измийте я и я подсушете. Нарежете филето на порции.
- Измийте зеленчуците и ако е необходимо ги почистете.
- Настържете морковите на едрокалибрено ренде. Нарежете домата и лука на половин пръстени, чушката и китайското зеле на ивици. Накълцайте корена целина.
- Запържете зеленчуците за 4-5 минути в малко количество рафинирано масло.
- Поставете зеленчуците в тавата за печене като първи слой.
- Натрийте рибата с подправки, черен пипер и сол. Поставете филето от пангасиус върху зеленчуците.
- Разбийте пилешките яйца със заквасена сметана и с получената смес залейте рибата и зеленчуците.
- Настържете кашкавала и ги поръсете върху ястието.
- За украса добавете сурови пъдпъдъчи яйца (може и пилешки).
- Печем пангасиус със зеленчуци при температура 200 градуса за половин час - четиридесет минути.
Ароматни и деликатни рибни котлети
Какво друго можете да готвите от филе от пангасиус? Опитайте да направите банички. Рецептата им е проста и не изисква големи финансови и времеви разходи. За да са сочни котлетите, не пестете лука. И можете да ги сервирате с всякакви гарнитури - картофено пюре, ориз, юфка и каша от елда.
Съхранение:
- 1 кг рибно филе;
- яйце;
- 3 чл. л. грис;
- 3 чл. л. галета;
- сол;
- смлян пипер;
- растително масло;
- 2 крушки.
Приготвяне:
- Размразете рибното филе, изплакнете и подсушете.
- Почистваме лука и го усукваме заедно с пангасиуса през месомелачка. Първо, не забравяйте да премахнете костите от рибата.
- Към каймата добавете гриса, яйцето и галетата.Посолете и овкусете каймата с черен пипер.
- Смесете каймата до еднородна консистенция и оставете за половин час.
- Намокряме ръцете си с вода и оформяме чисти банички.
- Запържете котлетите в масло от двете страни, докато се покрият със златиста коричка. Покрийте тенджерата с капак.
- Поднасяме пангасиус банички с любимата ви гарнитура.
Задушеното рибно месо е диетично ястие
Филето от пангасиус може да се приготви и на пара. И тъй като тази риба има неутрален вкус, нека я мариноваме предварително в соев сос и подправки.
Съхранение:
- 0,5 кг филе от пангасиус;
- 2 чл. л. соев сос;
- млян черен пипер;
- Слънчогледово олио;
- кориандър.
Приготвяне:
- Пригответе рибното филе по обичайния начин и го нарежете на средни парчета.
- Добавете черен пипер и кориандър към соевия сос. Разбъркайте и с получената марината залейте рибите. Оставете за половин час.
- Намажете решетката на уреда за пара с масло и наредете парчета рибно филе. Гответе пангасиус за 15-20 минути.
Днес само мързеливите хора не говорят за ползите от рибата. Въпреки това искам ястията да са не само полезни, но и вкусни. Надяваме се, че ще изберете опцията, която ви подхожда от предложените рецепти. Гответе с удоволствие и приятен апетит!