Печете рибата във фолио във фурната и на огъня

Рибата е изненадващо вкусен и здравословен продукт, който може напълно да замени месото. Например пескетарианците предпочитат да ядат само риба и морски дарове, като същевременно отказват всякакви месни продукти и продукти.

И го правят много правилно, защото без протеини е невъзможно дори да си представим нормалното функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло.

Морска риба - вкусна и полезна!

Протеинът се усвоява лесно, не се отлага в мастната тъкан, не позволява на мускулната тъкан да "изгори". Той е важен градивен елемент за нашите клетки, осигуряващ тяхното здравословно размножаване. В допълнение към чистия протеин, рибата съдържа цял набор от витамини, минерали, аминокиселини и хранителни вещества, всеки от които играе роля в живота ни.

Всеки има различни вкусове – някой обича морска риба, някой предпочита само речна. За да бъдем честни, трябва да се каже, че морските и океанските продукти все още носят повече ползи за тялото, тъй като са обогатени с такива ценни минерали като йод, фосфор и калций.

В допълнение, морската риба е подвижна и хищна, а месото й е плътно и питателно.

Е, основното е, че морските "обитатели" нямат специфичен вкус и мирис, както при речните, които не са хищници и се хранят предимно с подводни растения.

Печената риба във фолио е диетично ястие, което се характеризира със запазване на всички основни полезни свойства на основния продукт и ниско съдържание на калории.

Какво можем да кажем за факта, че рибата, изпечена във фолио със зеленчуци, подправки, сосове и други съставки, е изключително вкусно, засищащо и питателно ястие?

Готвенето му е доста просто, например можете да направите деликатен кремообразен сос от любимите си съставкичленове на домакинството, добавете резен лимон към месото, подправете ястието със сочни сезонни зеленчуци и естествени сухи билки за вкус. Накратко, можете да покажете всичките си умения, докато приготвяте такава полезна и вкусна вечеря.

Необходимо е да се пече ароматно филе или труп във фурната при определена температура. Времето за готвене варира от един вид риба до друг. Как правилно да печете риба във фолио на въглища или в домашна фурна?

Класическа рецепта за готвене във фолио

Нека започнем, може би, с рецептата, списъкът на съставките на който включва само самата риба, както и някои подправки и маринати. Ястие, приготвено по тази рецепта, по нищо не отстъпва на филе, изпечено заедно със зеленчукова яхния, картофи, сирене, домати и други цели храни.

Целият процес на готвене няма да ви отнеме повече от четиридесет и пет минути. Обработката може да отнеме един час.

Червената риба, изпечена във фолио, върви добре с кремообразни сосове, сирена и маслини. За речните "обитатели" можете да изберете по-прости съставки и основният залог тук е по-скоро не за подобряване на вкуса и не за добавяне на специална сочност и нежност към месото, а за премахване на специфичната миризма. Най-приемливо е да закупите филе, а не труп, за печене.

И така, за да приготвите класическо ястие във фолио, съберете следните съставки:

1. 
   Риба (треска, пъстърва, костур, шаран, липан и др. по ваше усмотрение) - 700 гр.;
2. Чесън - няколко скилидки, в зависимост от броя на пликовете от фолио;
3. Пресен копър - няколко стръка;
4. Зехтин - 2 супени лъжици;
5. Дафинов лист - на вкус;
6. Пресен зелен лук - няколко стрели;
7. Лимон - ½ цял плод;
8. Сол, черен пипер, естествени билки,подправки и подправки - на вкус.

Инструкции за готвене:

• Измийте основния компонент, почистете трупа от люспите, разтрийте вътрешностите, изберете костите. Ако използвате готово нацепено филе, просто го измийте под течаща вода и подсушете със суха хартиена кърпа;
• Накълцайте чесъна. За целта можете да използвате специални преси или да нарежете с остър нож. Трябва също да накълцате зелен лук и копър;
• Смесете получената смес от подправки със зехтина. Поставете там дафинов лист, предварително натрошен на ръка. Можете също така да овкусите месото с всякакви натурални билки и подправки по ваша преценка (подходящи са сух босилек, риган, мащерка);
• Също така е позволено да добавите няколко грах черен бахар към получения сос;
• Първо натрийте филето обилно със сол, а след това с получения ароматен сос;
• Поставете малко резервно фолио върху тавата за печене, за да я увиете, преди да я поставите във фурната. Можете да поставите риба във фолио и в отделни пликове, което е особено важно при сервиране на порции за празник;
• Намажете повърхността на фолиото, поставено върху листа, с разтопено масло или зехтин. Поставете филето върху повърхността с кожата надолу. Сега изсипете лимонов сок върху всяко парче и поръсете обилно с нарязан зелен лук. Можете да поставите резени от половината от останалия лимон върху филето, което също ще бъде подходящо, ако имате нужда от "красива" презентация;
• Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий;
• Увийте фолиото, докато повдигате краищата;
• Изпратете листа да се вари във фурната за 20 минути;
• След това извадете тавата за печене и разгънете фолиото. В този вид задушете ястието поне 10-15 минути, за да се запече добре коричката и да станеапетитно златист;
• Не забравяйте, че филето се готви много по-бързо от обикновеното месо с кост, така че постоянно го проверявайте с вилица, независимо колко време е минало. Ако в същото време бързо и лесно се разпада на влакна, ястието е готово.

Малък трик: лимонът е класическа добавка към всяко рибно ястие, която перфектно неутрализира неприятните и специфични миризми. Ако обаче цитрусовият плод има достатъчно дебела кора, това може да придаде нежелана горчивина на ястието.

Ето защо в този случай се препоръчва леко да натриете кората на ренде или да я нарежете напълно, така че да остане само пулпата. Ако кожата е достатъчно тънка, не е необходимо да правите такива манипулации.

Колко време отнема печенето на риба във фолио във фурната?

Тук всичко зависи от сорта, както и от количеството и качеството на месото. Вече казахме, че филето се приготвя много по-бързо, което означава, че във всеки случай трябва да следвате кулинарната си интуиция и периодично да проверявате готовността на ястието.

Риба с асорти от зеленчуци

Можете да готвите риба с различни зеленчуци във фолио. В този случай веднага ще получите ястие с гарнитура, която освен това ще бъде напоена, ароматна и пикантна.

Рецептата за печена риба във фолио със зеленчуци е изключително проста и достъпна дори за начинаещи в кулинарното изкуство. В същото време ще можете да блеснете таланта и уменията си пред вашето семейство или гости.

Подгответе следните компоненти:

1. Рибно филе (подметка е перфектна, но можете да вземете всяка друга) - 500 г;
2. Картофи - 4-5 броя (в зависимост от очаквания брой порции);
3. Лук - 1 глава;
4. Морков - 1 брой;
5. Сладка чушка - 1 брой;
6. Чери домати - по 3-4 брпарчета за всяка порция месо;
7. Чесън - 1-2 скилидки на порция;
8. Подправки и подправки - на вкус (оптимално е да използвате готови подправки за готвене на морски дарове).

Инструкции за готвене:

• Нарежете филето на малки парчета, посолете, поръсете с черен пипер и ги подправете с подправка за риба (ако не я използвате, опитайте да добавите естествени сушени билки);
• Нарежете картофите на слоеве или малки филийки, морковите на полукръгли парчета, лукът на половин пръстени, пиперът на пръстени. Разрежете черешите наполовина или ги оставете цели. Чесънът не е необходимо да се счуква;
• 
  Подгответе листове фолио с приблизителни размери 25х35 см. Поставете в тях слой по слой: риба + лук + картоф + домат + чушка + морков. Всеки слой трябва да бъде леко пипер и сол;
• Съберете плика и го компресирайте малко, така че да е стегнат;
• Покрийте всеки получен плик с друг лист фолио - това е важно, за да не загубите сок при печене;
• Сгънете пликовете в тава и поставете в загрята на 200 градуса фурна за час.
• Съвет: ако искате яхнията да не е много "задушена", отворете пликовете 10 минути преди готовност и я оставете във фурната да се запече.

Няма значение как готвите риба във фолио във фурната или на въглища. Важно е, че това е гарантирано, за да се получи обилно и вкусно ястие. Добър апетит!