Подготовка на босилек за зимата

Приготвянето на босилек за зимата е доста интересен процес. Тъй като зеленият или лилав босилек в пресен вид не се съхранява дълго, искате да зарадвате любимите си хора с изискан вкус на новогодишните и коледните празници.

Има няколко начина за приготвяне на босилек за зимата:

1. Сушене. В изсушен, натрошен вид тази подправка се използва в различни ястия - от зеленчуци до месо или риба. Кайма, пастет, черен дроб, агнешко, телешко, колбаси придобиват сладък вкус с горчивина.
2. Замразяване. В замразена форма подправката може да се съхранява около година и да не губи свойствата си. По този начин се използва в различни сосове, пасти, салати и супи.
3. Пълнеж.Позволява ви да съхранявате продукта няколко месеца. Подправката и олиото, с които е запарен босилекът, са подходящи за консумация. Така се получава масло от босилек.

Как да изсушим босилек за зимата

За зимата сух босилек върви добре с подправки като естрагон, градински чай, чесън, лук и розмарин. В кулинарията ароматната подправка се използва за доматени салати, ястия с краставици, боб, тиквички, грах, ориз, гювечи, месо и риба.

И така, как да изсушите босилек за зимата? Нашите препоръки:

1. Внимателно откъсваме листата, измиваме ги и ги нарязваме, разстиламе ги върху лист хартия или вестникарска страница в един слой. Отнема няколко дни, за да изсъхне така. Мястото трябва да е сухо, тъмно и проветриво. Поставяме изсушената подправка в херметически затворени съдове или пликове.
2. Босилекът може да се изсуши с клончета. Нарязваме клонките и правим малки снопчета, завързваме с конец. Оставете на тъмно проветриво място за две седмици. След това извадете и нарежете. Запазване вхерметична опаковка, можете да използвате сух буркан.
3. Най-бързият начин да изсушите подправката е във фурната. Измиваме листата, разклащаме ги малко или ги намокряме с кърпа, разстиламе ги върху лист за печене. Сушим, разбъркваме във фурната на 40 градуса при отворена врата за около час. Изключете и оставете за една нощ. След това го смиламе и нареждаме в буркани.

В Полша приготвят традиционни бъркани яйца, сирене или кисело мляко с щипка сух босилек. Такива ястия придобиват екзотичен вкус и изключителен аромат.

Как да замразите босилек за зимата

Можете да замразите подправката по следния начин:

• събираме свежи листа със стъбла;
• мина и го изсушавам малко;
• нарежете с нож или смелете с блендер;
• налейте малко зехтин;
• поставете на порции в херметични торбички;
• скрий във фризера.

Приготвеният за зимата босилек използваме за приготвяне на сосове, супи и различни ястия - отчупваме парче с правилния размер от целия блок, а останалото веднага скриваме обратно.

Ако искате да замразите цялата подправка, тогава тя трябва да бъде измита и изсушена. След това постелете хартия за печене в тавата на фризера, върху нея поставете зелени клонки или листа на малко разстояние един от друг. След като замръзнат малко, ги слагаме в торбички, изпускаме излишния въздух, затваряме ги и ги изпращаме обратно.

Можете също така да приготвите тези зеленчуци под формата на кубчета лед. Поставяме чист и нарязан босилек във форми, наливаме вода. След като кубчетата са замръзнали във фризера, прехвърлете ги в уплътнител и ги изпратете отново към камерата.

Приготвяне на босилек под формата на пълнеж

Пресни, чисти зелени листа слагаме в сух буркан, заливаме предварително с винен оцетнагрят Настояваме две седмици. След тези манипулации получаваме отличен босилек оцет. Използва се в сосове, маринати и салати. И листата могат да се използват за украса на ястие.

За да приготвим пълнеж от босилек за зимата, ще ни трябва:

• пресни листа от подправки;
• зехтин или слънчогледово масло;
• сол

Измийте зелените, подсушете с кърпа, нарежете. Взимаме чист, сух буркан, за предпочитане 300-500 мл, изсипваме подправка в него, добавяме малко сол. След това се залива с масло докрай, затваря се добре. Да се ​​съхранява в хладилник.

Маслото от босилек е идеално като дресинг за салати.

Само босилекът има толкова интересна и богата миризма. Така че го запазете за зимата. В студения период от годината ще се превърне в пикантно съкровище за вашите ястия!