Праз: ползи и вреди за здравето
Празът е един от подценените зеленчуци в много европейски страни, за което може само да се съжалява. Той не само подчертава вкуса на ястията и им придава специален аромат, но и принадлежи към култури, чиито лечебни свойства са изучавани и използвани от древни времена. Какво се знае за ползите и вредите от праза днес?
Каква е ползата от праза?
Дори древните хора оцениха ползите и вредите от праза и започнаха да го използват като лекарство за рани и ухапвания от насекоми. Легендарният Хипократ препоръчвал зеленчука на кърмещи жени, използвал го за лечение на туберкулоза, бъбречни заболявания и кървене от носа.
- Външно зеленчукът се използва като компрес или обвивка при болезнени кожни заболявания: рани, мазоли, брадавици, отоци след ухапвания от насекоми. Ще намали болката, ще облекчи дразненето и зачервяването.
- Празът, подобно на лука, подпомага детоксикацията на организма и има антисептични свойства. С негова помощ можете да се борите с последствията от отравяне с токсини, бактерии, опасни гъбички, изгорели газове, олово и др. Отварата от праз се препоръчва и след прекомерна консумация на алкохол, при махмурлук. Зеленчукът често се използва в комбинирани зеленчукови отвари, полезни при отравяния от различно естество.
- Помага за работата на черния дроб, благодарение на което токсините се извеждат по-лесно от тялото.
- Зеленчукът е показан при храносмилателни разстройства - лошо храносмилане, запек. Има голям ефект върху стомашно-чревния тракт, включително поради значителното количество фибри.
- Това е натурален продукт, който трябва да бъде на едно от първите места в менютодиабетици Празът понижава и стабилизира нивата на кръвната захар, така че можете да го използвате в почти всякакви количества.
- Като го включите в диетата си, можете да кажете сбогом на честите настинки и инфекциозни заболявания, тъй като такъв лук укрепва имунитета.
- Сиропът е добър при кашлица при деца и възрастни.
- Растението намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта, като същевременно повишава концентрацията на "добрия" HDL.
- Освен това е забележителен зеленчук от гледна точка на лечение на анемия поради високото си съдържание на желязо.
- Смята се за афродизиак, който стимулира мъжката плодовитост и има благоприятен ефект върху половата потентност.
- Празът също има диуретичен ефект, така че помага да се отървете от инфекции на пикочните пътища.
- Този зеленчук е алкален и по този начин поддържа правилното pH на кръвта и допринася за лечението на ацидоза.
- Празът помага в борбата с изтощителните промени в настроението.
- Това е нискокалоричен зеленчук (само 24 kcal на 100 g), което означава, че е отличен хранителен продукт за хора, които искат да поддържат или придобият красива фигура.
- С ниско съдържание на калории празът съдържа доста хранителни вещества. В него се съдържат витамини C, A, E, B1, B2, B6, PP, а от минералите са желязо, калций, калий, фосфор, натрий, сяра, както и етерични масла, отговорни за характерния вкус. 100 g зеленчуци съдържат 2 g протеини, 0,3 g мазнини, 5,7 g въглехидрати и 2,7 g фибри.
Използвайки праз в хода на всяка лекарствена терапия, можете да разчитате на намаляване на страничните ефекти на лекарствата.
Пийте праз и не се разболявайте!
За лечебни цели празът се използва под формата на сок, запарка или сироп. За да приготвите запарката, залейте 8 луковици с 3 литра вряща вода и оставете за 2 часа.
За да приготвите сиропа (например, ако сте настинали и усещате, че ще се разболеете), трябва да варите 6 лука праз лук за 30 минути, прецеждате, добавяте 3 супени лъжици мед и пиете по половин чаша 4 пъти на ден. ден.
Кога трябва да се откажете от лука?
Като всеки природен продукт, празът е не само полезен, но и вреден за здравето при определени условия. По-добре е да не го включвате в диетата:
- с индивидуална непоносимост;
- деца под 3-годишна възраст;
- хора, страдащи от тежки чернодробни заболявания;
- тези, които имат болки в червата, подуване на корема, газове (празът ще влоши проблема).
Празът стимулира лактацията и предотвратява застоя на мляко при кърмачки, но в същото време може да причини болезнени чревни колики при детето. Освен това, след като ядете този зеленчук, млякото придобива неприятен вкус и мирис, така че бебето може да откаже да го използва.
Праз лук в нашата кухня
Празът е бил отглеждан в древен Рим, Египет и Гърция, а сега е придобил популярност благодарение на италианската кухня. Някога този зеленчук се смяташе за храна за бедните, въпреки факта, че неговите лечебни свойства бяха добре известни.
Когато купувате зеленчук, обърнете внимание на факта, че избраният от вас екземпляр има тъмнозелен връх, бялата част нямабез петна и че завършва с малки коренчета. Уверете се, че между листата няма твърдо стъбло: така покълналият праз губи значително вкуса си.
Каква част от праза се яде? За ястия може да се използва целият зеленчук - отстраняват се само горните, твърди части на листата и самата дъно с корените. Бялата част е по-мека на вкус, докато зелената е по-остра, така че често се пренебрегва. От гледна точка на здравословното хранене това е грешка, тъй като тази част също е богата на хранителни вещества.
Празът може да се консумира суров като компонент на салати (например с яйца или с ябълки). Идеален е както за тях, така и за други студени ястия. След термична обработка вкусът се омекотява и става по-комплексен. Използва се във варени, задушени и пържени форми (например в сосове). Можете да готвите такъв лук с картофи, в тестото, да направите гювеч с него. Вкусът му звучи страхотно в компанията на сирена, но преди всичко зеленчукът е прекрасно ароматно допълнение към много супи.
Празът може да бъде ефективен превантивен и терапевтичен агент. Премахва токсините, прочиства тялото, прави го по-силен. Като допълнение към ястията, този зеленчук е в състояние да обогати вкусовите усещания, като същевременно създава тонизиращ ефект. Въпреки всичко това, празът е достъпен, той вирее добре по нашите географски ширини - просто трябва да го разгледате по-внимателно, както го направиха в Холандия, където се смята за национален зеленчук.