Масло: състав, съдържание на калории, полза и вреда

През последните няколко години хората промениха драстично отношението си към маслото. Някога такъв продукт беше незаменима съставка в закуската на всеки средностатистически гражданин, заедно с бъркани яйца, докторска наденица и парче черен хляб. Откакто в речника на човечеството днес се появиха дефиниции като "холестерол" и "висококалорични", обичането на маслото почти не стана неприлично и полезността му започна да се съмнява в буквалния смисъл на думата.

И какво има в състава?

Въпреки външната си простота и достъпност, маслото има богат състав, който включва повече от 150 вида мастни киселини, като 20 от тях се произвеждат от тялото.

Естествено, по-голямата част от мастните киселини принадлежат към класа на наситените, тоест повишават съдържанието на холестерол в кръвта. Оттук и тяхната основна вреда, която се състои в способността да провокират инсулти, затлъстяване и инфаркти.

Всичко това, разбира се, е лошо, но маслото съдържа тези видове ненаситени мастни киселини, които могат да премахнат "отрицателния" холестерол от тялото. Те включват линолова, арахидонова и други киселини.

Ползата от млечната мазнина е способността й да спомага за по-лесното усвояване на калция, като намалява концентрацията на холестерола и извежда триглицеридите от тялото. И накрая, можем да кажем, че такъв продукт е истинско витаминно съкровище, защото само той съдържа едновременно витамини С и А, Е и В и D.

Какво е привлекателното в него?

В допълнение към факта, че употребата на масло има положителен ефект върху общото здраве на жените, подобрявайки състоянието на кожата, косата и ноктите, то също така допринася за пълноценния растеж и развитие на мускулната тъкан, костите, оптимизира работата на органите на зрението и др.

Да сеследните положителни точки могат да бъдат приписани на други:

• Съставът на продукта включва наличието на фосфолипиди. За по-голяма яснота, именно те вземат решаващо участие в образуването на клетките на човешкото тяло;
• Такава храна помага за подобряване на процеса на храносмилане и усвояване на храната и дори може да излекува минимални язви, които са се появили на лигавиците на устата, хранопровода и стомаха. Използвайки това свойство, е напълно възможно да се лекуват кожни заболявания, да се отървете от настинки, да се премахнат проблеми с бронхите и дори да се лекува туберкулоза;
• Всички тези положителни качества и лесна усвояемост правят този продукт ценен за бременни жени, кърмачки и хора, чийто организъм е отслабен след операции и заболявания.

Преди да разтопите прясно масло с цел готвене, важно е да знаете, че прекомерната термична обработка води до загуба на лъвския дял от полезните свойства на тази съставка. И е много по-подходящо да го добавите към топла и готова храна, това ще даде възможност да се запазят най-ценните компоненти.

Ето защо, преди да разтопите развалено или солено масло, помислете колко правилно е и дали е по-добре да закупите пресен продукт с подходящо качество.

Съхранението е друг важен момент, чието спазване не само увеличава периода на безопасна консумация на масло, но също така ви позволява да запазите в него витамин А. Опаковайте продукта правилно в опаковка от фолио и го предпазвайте от слънчева светлина, която унищожава витамин А.

Какво ще кажете за холестерола?

Въпреки многото витамини в маслото, гражданите са объркани само от едно нещо - холестерола. Но дали е толкова опасно, колкото изглежда на пръв поглед? Всъщност всичко е много по-сложно и объркващо.

И така, като начало си струва да знаем, че самото човешко тяло е в състояниепроизвежда 2/3 от холестерола, от който се нуждае, докато само 1/3 идва при него с храната.

Има и един напълно невероятен факт: това вещество е основният компонент на нашите клетки, благодарение на който те могат да се делят и цялото тяло може да получи защитни функции.

Наличието на естествени мазнини и холестерол е това, което прави маслото способно да активира производството на витамин D, хормони и киселини, които участват активно в процесите на храносмилане и усвояване на храната.

В допълнение към всичко това значението на холестерола е следното:

• Той е важен за производството на полови хормони и неговият дефицит застрашава неуспешна бременност, невъзможност за раждане, сексуални дисфункции, хормонални сривове, ранна менопауза, липса на сексуално желание и други проблеми от подобно естество;
• Това е една от формите на стероидните хормони и следователно, въпреки високото си калорично съдържание, липсата му може да повлияе добре на умствените способности на човек;
• Положителните свойства на маслото и по-точно съдържащият се в него холестерол са важни за производството на серотонин, хормона на радостта. Оттук и заключението, че такъв продукт помага за справяне с депресия и дори суицидни желания.

Ясно е, че с напредване на възрастта маслото трябва да присъства в диетата на човек във все по-малко количество, тъй като калоричното му съдържание и високото съдържание на холестерол неизменно провокират проблеми с кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Излишъкът от това спорно вещество може да се неутрализира чрез едновременна консумация на ядки, мазна риба и нерафинирани растителни масла, които унищожават атеросклеротичните образувания.

Малко за съдържанието на калории

Високото съдържание на калории в маслото е нещо, от което се страхуват всички диети и здравословно хранене. Всъщност,този показател е равен на само 748 kcal на 100 грама продукт. И ако смятате, че 100 грама са цяла опаковка, тогава всичко не е толкова тъжно.

Несъмнено почти всичко, от което се прави истинско масло, е от голяма полза за човешкото тяло, но не трябва да забравяме и риска от затлъстяване. Може да се избегне само по един начин – дозирана консумация на масло и ястия, които го съдържат.

Полезни аналози

За да не се притеснявате много какво точно носи маслото, каква е неговата реална полза или само вреди, можете да замените продукта с други продукти, които имат не по-малко ценни свойства и възможности.

Заквасена сметана и сметана - това е, което ще напълни тялото с витамини, мазнини и полезни бактерии, без да показва високо съдържание на калории.

Накрая искам да кажа, че въпросите колко полезно или вредно е маслото, може ли да се претопява или разтопява, колко трябва да се яде на ден и т.н., трябва да се задават най-много до 40-годишна възраст.

По-късно холестеролът става не толкова важен за тялото и следователно не се използва в пълна степен и започва да вреди на здравето.

Надяваме се, че след като прочетете тази статия, ще направите изчерпателни заключения относно важността на този продукт лично за вас. Приятен апетит и добро здраве!