Тесто на минерална вода за кнедли: рецепта стъпка по стъпка

Пелмени без бързане е мечтата на всяка домакиня. Помните ли рекламата, в която жената изобразява умората след дълго време правене на кнедли? Номерът беше, че бяха купени. След като опитате тестото на минерална вода за кнедли, вече няма да искате да купувате полуготови продукти.

Това са кнедли...

От много време всяко прясно тесто се е приготвяло в кристално чиста изворна вода. В мегаполис няма да е възможно да се намери източник, така че е необходимо да се адаптират рецептите за приготвяне на основата за печене към съвременните условия на живот. Тестото върху минерална вода за кнедли се оказва изненадващо вкусно, поресто и нежно.

Има много варианти за смесване на такава основа, но всички те са обединени от основната съставка - минерална вода. Колкото повече закачливи мехурчета има в течността, толкова по-добре. Такова тесто ще ви спести много неприятности: няма да се ядосвате, че залепва по ръцете ви, краищата на заготовките ще се слепят идеално, а по време на готвене нито една кнедла няма да освободи пълнежа.

Всичко би било толкова просто, ако не бяха някои нюанси:

• избирайте само силно газирана вода;
• по време на месене ще видите как в масата ще се появят мехурчета, което означава, че сме на прав път;
• сол, гранулирана захар са задължителни спътници на безквасно тесто;
• можете да добавите мляко, това тесто ще бъде по-нежно;
• рафинираното масло ще добави допълнителна еластичност към тестото за кнедли;
• кнедли, направени от тесто с минерална вода, понасят перфектно замразяването;
• само няколко лъжици заквасена сметана ще направят тестото по-нежно и по-вкусно;
• доматено пюре може да се добави към основата за кнедли - не съвсем традиционно, но много вкусно;
• тестото трябва да втаса, оставете го да престои 20 минути на топло място;
• яйцата сацимент за тестото, но можете и без тях, без да навредите на качеството и вкуса на ястието.

Тесто за кнедли на минерална вода: рецепта

Тази рецепта с право се нарича универсална. На базата на това тесто можете да приготвите не само любимите на всички кнедли. Кнедли, манти, торти, рула - всички тези ястия ще завладеят сърцата и стомасите на гастрономите. Не забравяйте да се отбиете до супермаркета по пътя и да си купите бутилка газирана минерална вода.

Що се отнася до брашното, много рецепти не посочват точното му количество. В зависимост от вида и качеството на белия прах, тестото може да поеме повече или по-малко продукт, така че се ръководете от ситуацията. Но винаги имайте под ръка резервна торба с брашно.

Състав:

• 2 яйца;
• 0,7 л минерална вода;
• 0,3 л мляко;
• ? ч.л сол със средно смилане;
• пресято брашно.

Приготвяне:

• Нека вземем следващата купа и чукнем яйцата в нея.
• Смесете жълтъците и белтъците с лъжица или бъркалка, докато се образува маса с хомогенна консистенция.
• Сега ще представим трапезната сол.
• Ние не сме мързеливи и разбъркваме всичко добре още веднъж.
• Добавете минерална вода и мляко.
• Започваме да бъркаме.
• Виждате ли как брауновото движение на мехурчета вече се е появило на повърхността на течността?
• Сега кулминацията на нашето кулинарно действие. Започваме да добавяме на части пресято брашно. Основното нещо е да не прекалявате.
• Първо добавете една чаша и разбъркайте.
• Разбъркваме, не спираме, тестото вече става гъсто.
• След това добавете още една порция пресято брашно.
• Щом ни стане трудно да месим тестото с бъркалка, го слагаме на масата и продължаваме да месим на ръка.
• Готовото тесто ще бъде буйно, умерено дебело и еластично.
• Сега да го оформяпелмени е възможно.

Домашни кнедли: изненадайте любимите си хора

Всяка домакиня има в арсенала си любимата си рецепта за тесто за кнедли. Но бих искал да приготвя това ястие, така че те сами да скочат в устата си, както във филма „Вечери във ферма близо до Диканка“, така че ще се научим да месим тестото на минерална вода за кнедли. Колкото повече мехурчета има във водата, толкова по-вкусна ще бъде основата.

Малък съвет: ако сте месили много тестото и сте го напълнили с брашно, добавете още минерална вода. След 20 минути масата ще стане по-мека и еластична, а излишното брашно ще се стопи като сняг на слънце.

Състав:

• 4 чаши пресято брашно;
• 4 чл. л. рафинирано слънчогледово масло;
• 1 чаша минерали;
• ? ч.л сол със средно смилане;
• ? ч.л гранулирана захар;
• 1 яйце.

Приготвяне:

• За да не развалите такова прекрасно и ефирно тесто, използвайте само рафинирано масло.
• Разбира се, недезодорираното масло има приятен и привлекателен аромат, но не и в този случай. Можем само да развалим вкуса на кнедли с остра мазна миризма и вкус.
• Всичко е много просто: тестото се приготвя на няколко стъпки.

Стъпка 1: смесете яйце с минерална вода в купа. Без забавяне добавете сол, гранулирана захар и рафинирано слънчогледово масло в купата.

Стъпка 2: започнете да смесвате. Най-добре е да използвате бъркалка. Този прост ръчен механизъм ще ни помогне да доведем масата до еднородна консистенция по-бързо.

Стъпка 3: добавете пресято брашно, но само на части. По възможност първо омесете тестото с лъжица или бъркалка в купа. Веднага щом този процес стане труден, извадете всичко от масата, поръсете повърхността й с брашно и разстелете тестото.

Стъпка #4: Най-отговорната частработа Оставете да къкри точно 10 минути.

• През това време непрекъснато месим тестото, без да спираме нито за секунда.
• Оставете тестото да почине малко, докато се приготви плънката.

Има много варианти за приготвяне на тесто на базата на минерална вода. Изберете рецепта по ваш вкус. Ще видите колко лесно се приготвя такова тесто. И вече неговият вкус, мекота и лекота ще завладеят сърцето и стомаха ви. Някои домакини използват за лазаня прясно тесто, приготвено по описаните по-горе рецепти. Обърнете внимание на това. Добър апетит!