Бърза бисквита: проста рецепта и много вкусна

Да видим колко много сладкоманки имаме! Мнозина обичат да се насладят на парче сладък пай. А вкусът на домашно приготвените сладкиши като цяло ни води към гастрономическа наслада.

Най-разпространеният сладкарски продукт е бързата бисквита. Запишете проста рецепта веднага.

Двубой между италиански и френски сладкари

В различни страни бисквитите се приготвят по традиционна рецепта. Според Wikipedia този сладкиш идва от френската и италианската кухня. Коя рецепта е по-добре да изберете? Предлагаме ви да изпечете една много вкусна и проста бисквита. Запишете рецептите и веднага приложете придобитите знания на практика.

проста

И за да направите бисквитата мека и ефирна, вземете предвид няколко съвета:

  • По-добре е да разбиете пилешките яйца в охладена форма.
  • Отделете белтъците от жълтъците и разбийте яйчената маса в отделни купи.
  • Добавете захарта към протеиновата и жълтъчната маса, като разделите общото й количество наполовина.
  • Можете да използвате бакпулвер.
  • Пресейте брашното два-три пъти. Колкото повече кислород, толкова по-великолепен ще бъде сладкишът.
  • Омесете тестото старателно и внимателно. Това трябва да се направи по посока на часовниковата стрелка, отгоре надолу.

Невероятна бисквита за десерт

Основата за торта, ароматни торти, тарталети - всичко това е най-простият пандишпан. Запазете рецептата в паметта си по-бързо.

рецепта

Съхранение:

  • 4 бр. яйца;
  • сода за хляб на върха на нож;
  • 1 чл. гранулирана захар;
  • 1 чл. пресято брашно.

Приготвяне:

  • Извадете яйцата от хладилника непосредствено преди готвене.
  • Да проверим наличността на останалите продукти по рецептата.
  • Опростеният е подходящ за заети домакиниверсия. Сложете яйцата в купа и добавете гранулирана захар.
  • Започваме да разбиваме тази маса с миксер.
  • Този процес отнема много време. Нашата задача е да разбием старателно масата, така че да увеличи обема си 2-3 пъти.
  • Малка тайна: готовността на бисквитното тесто се определя от цвета му. Яйчно-захарната маса трябва да стане възможно най-светла, почти снежнобяла.
  • Пресяваме брашното няколко пъти.
  • В купа с брашно добавете малко сода за хляб. Разбира се, разбъркайте добре.
  • Сега постепенно изсипете пресятото брашно в течната маса.
  • На този етап изберете опцията, от която се нуждаете: продължете да разбивате тестото с миксер или използвайте шпатула за ръчно месене.
  • Нека вземем всякаква форма, при липса на специални ястия, дори тиган или тиган с дебели стени ще свърши работа.
  • Изрежете пергамента по диаметъра на формата и го намажете с масло.
  • Отгоре се слага тестото.
  • Друга тайна: ако бисквитата се пече в малка форма, температурата във фурната трябва да е до 220°. Когато формата е голяма, температурният знак трябва да бъде равен на 180°.
  • Изпращаме бисквитата във фурната и в никакъв случай не отваряйте вратата поне следващите 25 минути.
  • Можете да проверите готовността на бисквитата с обикновена клечка за зъби.
  • Изваждаме охладената бисквита от формата, а след това е въпрос на техника. Може да се намаже с крем или да се украси със сладко.

Мързелът е двигателят на прогреса

Именно от това мото някога е изобретен мултикукърът. Не е за вярване, но с помощта на такова универсално устройство можете да приготвите пандишпан. Една проста рецепта в бавна готварска печка практически не се различава от класическото печене на пандишпан във фурната. Но все пак обърнете внимание на няколко съвета:

  • мултикукърне забравяйте да намажете контейнера с масло;
  • изборът на режим няма да бъде труден, защото името му ще говори само за себе си;
  • не следвайте сложен път, а просто задайте режим "Печене" със стандартни параметри;
  • оптималното време за печене е 60 минути;
  • за по-голяма увереност включете "Автоподгряване" след звуковия сигнал;
  • извадете изпечената бисквита с помощта на специална поставка.

бисквита

Съхранение:

  • 5 бр. яйца;
  • 1 чл. брашно;
  • ванилия на вкус;
  • 1 чл. гранулирана захар

Приготвяне:

  • Първо отделете белтъците от жълтъците. Нито един грам жълтък не трябва да прониква в протеиновата маса.
  • Добавете към жълтъците, брашното и точно половината кристална захар.
  • Добавете ванилия тук.
  • Започваме активно да разбиваме всичко, докато кристалите на захарта се разтворят и масата не изсветлява.
  • Разбийте протеиновата маса в охладена форма. Тя трябва да стане пищна, обемна и еднородна.
  • Разбира се, в резултат на разбиване става бял и по-дебел.
  • Смесете двете маси. Внимание: на този етап изоставяме кухненските уреди и преминаваме към ръчен режим.
  • Пресяваме брашното няколко пъти.
  • Започваме да добавяме брашно буквално една лъжица наведнъж.
  • Извършваме транслационни движения с шпатула отгоре надолу и само по посока на часовниковата стрелка. За нас е важно да запазим оригиналната текстура на бисквитеното тесто.
  • Смажете контейнера за мултикукър с масло.
  • Разстелете внимателно тестото.
  • Сега нека зададем желания режим и зададем таймера за 60 минути.
  • Звуков сигнал ще ви уведоми, когато бисквитата е готова. Оставяме го в съда за още 10 минути, след което внимателно го изваждаме.

Другмалка тайна: ако бисквитата ще бъде основата на тортата, тогава всички действия, свързани с украса, рязане, намазване с крем, е по-добре да се извършват 8-10 часа след печене.

Колкото по-просто, толкова по-добре. Това правило работи безотказно при печене на бисквита. Ако слагате по-малко от пет яйца на порция, не трябва да отделяте белтъците от жълтъците. Но за голяма порция е по-добре да работите усилено и да приготвите жълтъка и протеиновата маса отделно. Можете да замените гранулираната захар с пудра - тази опция е подходяща за мързеливи хора. И не забравяйте, че в никакъв случай не отваряме вратата на фурната, в противен случай бисквитата ще изглежда като плоска торта, лишена от блясък. Добър апетит!