Скумрия в лук: рецепта за вкусна и здравословна риба

Всеки от нас е наясно с вредата от пушената риба за храносмилането и тялото като цяло. И това е вярно: при неестествено пушене към продукта се добавя течен дим, който всъщност е отрова.

Тайните на вкусната риба

Може да се изненадате, но можете да приготвите здравословна пушена риба у дома. И умелите домакини успяват да го направят за броени минути.

вкусна
Скумрията е много вкусна риба от семейство костурови. И това е не само вид деликатес, достъпен за всяко семейство, но и полезен източник на храна.

Можете да готвите скумрия в обикновен тиган с лук. В същото време ястието ще бъде готово буквално за 3 минути, а вкусът му ще стане наистина уникален и уникален.

Скумрията в лук е изненадващо нежна, мека, сочна, умерено солена. Рецептата за скумрия в почистване на лук е изключително проста и ясна, тя ще може да завладее и най-взискателния гурме.

Когато рибата се приготви по този начин, характерната миризма изчезва, кожата й става мека и златиста.

Симулирайте "опушения" ефект

Рецептата за скумрия включва готвене в крушка, която перфектно имитира студено пушене. И дори начинаещ готвач може да се справи с това, който е в състояние да запази пропорциите в саламурата и да почисти трупа качествено. Осоляването не изисква инфузия, а рибата изисква предварително мариноване.

Какво ще ви трябва за осоляване на скумрия в лук:

  • Замразени трупове на скумрия - 2 броя;
  • Преварена или дестилирана вода - 1 л;
  • Трапезна сол (каменна или йодирана) - 3 супени лъжици. L.;
  • Лук - 2 пълни големи чаши;
  • Силна запарка от чай без чаени листа - ? очила;
  • Захар - 1,5Изкуство. L.;
  • Ароматен черен пипер (грах) - на вкус;
  • Млян кориандър - 2 супени лъжици;
  • Дафинов лист - 2 големи листа.

Как да готвя осолена скумрия в лук?

скумрия

  • За да се окаже вкусна осолена риба, трябва предварително да подготвите добра марината за нея. За да направите това, намерете емайлирани съдове, които нямате нищо против да съсипете, тъй като сварената обвивка може да оцвети тигана. Налейте в него определеното количество вода, сложете го на котлона и го оставете да заври;
  • Когато водата достигне точката на кипене, добавете люспите от лук, намалете котлона и варете всичко заедно 10 минути. След това отварата трябва да се изключи, да се покрие с капак и да се остави да се влива в продължение на 15 минути;
  • Получената течност трябва внимателно да се отцеди, след това да се добавят към нея всички изброени подправки и подправки, да се налее чай и отново да се запечата, така че пикантният разтвор да е добре наситен;
  • Тази рецепта включва пълно охлаждане на марината. Труповете трябва да се потапят само в студена течност;
  • През това време пригответе самата скумрия. Размразете го, отрежете главата, отстранете вътрешностите и хрилете. Изхвърлете черния филм. Измийте добре корема на рибата;
  • Вземете плосък гевгир или дълбока купа, поставете подготвения труп в него. Изсипете саламура, марината, така че скумрията да не изплува;
  • Затворете съда с капак или друга голяма чиния и го поставете на хладно място за 2-3 дни. Трябва непрекъснато да обръщате рибата си ту на едната, ту на другата страна, за да се осоли възможно най-ефективно и равномерно;
  • След като изтече времето, посочено в рецептата, извадете труповете и ги поставете върху сухи салфетки. Оставете на масата за няколко часа, като непрекъснато обръщате рибата. Тази мярка е необходима, за да поеме хартиятаизлишната течност. Особено търпеливите могат да хванат рибата за опашката и да я държат над мивката, за да се отцеди маринатата;
  • Намажете рибния труп с растително масло, нарежете на порции и сервирайте! Ще видите - вашите гости и членове на семейството няма да различат рибата, приготвена в крушка, от пушената скумрия, продавана в магазините!

Минутен деликатес

Домашно пушената риба определено е добра, но отнема много време. Можете да симулирате пушене и по друг начин, като този метод ще ви отнеме точно 3 минути за подготовка! Скумрията, приготвена с люспи от лук, е невероятно вкусна, с пикантен вкус, който кожата й придава.

Скумрията може да се приготви вкусно, без да губите време. Достатъчно е да почистите и разтриете рибата и след това да я спуснете в марината. Но за всичко по ред.

Изберете дълбок съд, който лесно ще побере цялото тяло от главата до опашката. Посочваме пропорциите на взетите съставки на човек. Ако смятате да сте повече хора или искате да приготвите риба "за запас", смело умножете компонентите до необходимото количество.

рецепта
И така, ще ви трябва:

  • Скумрия - 1 труп;
  • Лук - 2-2,5 чаши;
  • Сол на вкус.

Най-простата инструкция:

  • Измийте и обработете рибата, отстранете главите и перките, почистете корема, отстранете хрилете и черния филм;
  • Измийте люспите, сложете ги в тенджера и ги залейте с литър вода. Добавете сол;
  • Поставете съда на огъня, изчакайте да заври и гответе още 5 минути;
  • Потопете трупа на рибата в разтвора, така че да го покрие напълно заедно с опашката;
  • Гответе три минути;
  • Извадете рибата от маринатата и я почистете от останалата кожа. Вашето ястие е готово! Сервирайте я варенас млади картофи в масло и зеленчуци... Вашите гости определено ще останат възхитени! Един малък труп е достатъчен за една порция.

Всичко гениално е просто като най-вкусните рецепти за ненадминати ястия. Скумрията, варена или маринована в лук, вече успя да спечели милиони сърца у нас. Опитайте сами! Добър апетит!