Как да изпечете меденки и да се поглезите с вкусни домашни сладкиши?
Първите питки от тесто с добавка на мед се появяват още през 350 г. пр.н.е. д. В Русия джинджифиловият хляб е направен от ръжено брашно, мед и сок от горски плодове и се нарича "меден хляб". Самото име "натруфен" е прикрепено към продукта много по-късно.
История на произход
Именно те са дали окончателното име на този меден сладкиш. В допълнение към обичайните съставки, те добавиха мляко, яйца, черна и бяла меласа, както и прегорена захар. Често в тях можете да намерите пълнеж от горски плодове, както и ядки, захаросани плодове, стафиди, сушени плодове и др.
Способността на меденките да остават меки за дълго време се дължи на разхлабващите свойства на меда. Заквасената сметана спомага за засилване на нейния ефект, което осигурява лесно разпенване и в резултат на това разпенване. Тук обаче се отдава голямо значение на поддържането на правилните пропорции, в противен случай тестото няма да бъде пухкаво, както трябва, а прекалено меко, което е характерно за бисквитките.
Съвременните меденки, представени на рафтовете на магазините, се класифицират условно според технологията на производство и се разделят на тесто, крем и сурово. Освен това те се различават по външен вид и могат да бъдат написани, отпечатани, фигурирани и т.н.
Рецепти за готвене на кефир и мед
Как можете да печете меденки? Както вече става ясно от историята на произхода му, има много рецепти за приготвяне на този сладкиш. Можете да разнообразите препоръчаните за използване подправки по ваша преценка и да добавите към тестото канела, кориандър, индийско орехче, кардамон, бахар, карамфил, звездовиден анасон и др. в различна концентрация.
Колкото по-дълго месите тестото, толкова по-добре ще се получи сладкиша и трябва да го приготвите веднага, без да отделяте време зав легнало положение И не забравяйте, че най-добрият джинджифил е само с крем: суровите са по-малко вкусни и бързо застояват.
Етапи на приготвяне на меденки на кефир:
- как можете да печете джинджифилови сладки на кефир? Изсипете половин литър кефир в дълбок съд, добавете 5 супени лъжици. л. заквасена сметана и чаена лъжичка сода. Разбийте сместа, докато повърхността се покрие с мехурчета;
- разбийте 2 яйца със захар в количество 400 г и мед в количество 3 с.л. л. Комбинирайте съдържанието на две купи, изсипете 2 с.л. л. олио и разбъркайте добре. Постепенно добавете 600-700 g брашно към състава;
- необходимо е тестото да се окаже меко и еластично и да не залепва за ръцете. Трябва да се държи на топло място за половин час, след което да се разточи на дебел слой и с помощта на форми или обикновена чаша изрежете бъдещите заготовки за джинджифил и ги поставете върху тава за печене, предварително намазана с масло. Печете във фурната за около тридесет минути при температура 180 ° C;
- докато се приготвя баницата, направете глазурата за нея. За да направите това, сложете на огъня вода в количество 250 мл и когато заври, сипете захар в количество 450 г. Сварения 10 минути сироп използвайте, за да покриете печивата с глазура, когато изстине. Веднага след като глазурата изсъхне, сладкишът ще бъде готов за употреба.
Етапи на приготвяне на медени меденки:
- как се пекат медени меденки? Разтопете половин чаша захар и чаша мед в тиган, охладете леко и след това добавете две чаши брашно. Поставете омесеното тесто на хладно място за известно време;
- щом изстине се добавя 1 ч.л. канела, карамфил и сода. Последният трябва да се разрежда в 1 супена лъжица. л. вода Разточете кора с ширина около 1,5 см и я поръсете със смлени орехи. Изрежете кръгове и ги наредете върху намаслена тава.Слагат се във фурната и се пекат при температура 200-240 °C до готовност.
Рецепта за приготвяне на меденки за Коледа
Как можете да изпечете коледни меденки? Трябва да се каже, че този вид меденки е толкова символ на Коледа, колкото кутя с сцена на раждането. Джинджифилови, медени, бадемови, на пластове, накиснати и глазирани – всички те са изключително вкусни и заслужават своето място на празничната трапеза.
Истинските коледни меденки задължително се украсяват с цветна глазура, което им придава прилика с играчките за елха.
И така, как да изпечете коледни меденки у дома?
- 100 гр. масло разбийте с миксер на максимална скорост. Необходимо е да се постигне промяна на цвета му към по-светъл. Без да изключвате домакинския уред, постепенно изсипете в съда с масло захарта в размер на 50 г. В края на процеса на разбиване добавете 60 г меласа или тръстикова захар, 120 г мед и 2 ч.л. любими подправки Можете да закупите готова смес от коледни подправки. Ако обаче не сте намерили нито меласа, нито тръстикова захар, смесете обикновена захар и кондензирано мляко - имаме нужда от вискозна консистенция;
- пресейте 350 гр. брашно и добавете 1 ч.ч. бакпулвер Изсипете брашното в маслената смес и разбъркайте добре с лъжица. Разбийте масата с миксер буквално за няколко секунди. Сега основното нещо е да го омесите добре, така че да стане еластично и да може да се разточи;
- с помощта на форми с различни форми, изрежете малки заготовки и ги изпечете във фурната буквално за 7-12 минути. Това време е достатъчно, за да покафенеят и леко да се надигнат. Те трябва да останат меки отвътре.
Ако не знаете как да изпечете джинджифилов блат, вземете тази рецепта за джинджифилов блат и използвайте сух смлян корен от джинджифил вместо смес от подправки. Не пропускайте да ги изпечете за Коледа, ако ви идват роднини или приятели от Англия, Ирландия, Германия или Франция. В края на краищата в тези страни е обичайно да се поглезите с джинджифилов хляб на празника.
Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето им, а резултатът е просто невероятен. Добър апетит!