Кнедли без месо с елда и зеленчуци

Въпреки доста "постния" състав, постните зелеви сърми са много питателни и вкусни, особено ако са приготвени по изпитани рецепти. Също така се случва гостите, които не са запознати с технологията на приготвяне на ястие, дори да не подозират, че в него няма месо.

Основната разлика между тази версия на зелеви рулца и класическата "месна" е само в набора от съставки, а по-нататъшната технология на готвене е същата. Ястието може да се пече във фурната, да къкри в тиган, да се готви в бавна готварска печка или в обикновена тенджера. Пълнежът може да бъде увит в листа от савойско, пекинско или обикновено зеле. Е, гъбен или доматен сос действа като сос.

Зеленчукова версия

Постните зелеви рулца с оризова каша и зеленчуци са отличен вариант за сложно второ ястие. След малко усилия получавате както гарнитура, така и зеленчукова закуска.

И така, за да приготвите зелеви сърми със зеленчуци и оризова каша, са ви необходими следните продукти:

  • елда
    глава зеле;
  • чаша ориз;
  • няколко моркови;
  • крушка;
  • черен пипер, дафинов лист, сол;
  • постно масло;
  • 0,5 с.л. доматен сок или 2 с.л. л. доматена паста;
  • пресни зеленчуци

Начин на приготвяне:

  1. Оризът се залива с вода в съотношение 1 към 2. Варим го до полуготовност;
  2. Зеленчуците се нарязват и се запържват в растително масло до златисто-оранжево;
  3. Добавете половината от запържените зеленчуци, сол и черен пипер към кашата;
  4. След това трябва да готвите зелето не докато омекне напълно, а така че листата да се извият добре, но да не се разкъсат. Обикновено е достатъчно да го приготвите 5 минути след кипене;
  5. Преди да сложите плънката, изрежете твърдите жилки от листата;
  6. След това можете да завиете кашата със зеленчуцилиста, а сармите се слагат в тава, на дъното на която се налива малко вода;
  7. Тиганът се поставя на малък огън и ястието се вари в него, докато зелевите листа омекнат напълно;
  8. По това време можете да приготвите соса. За него е необходимо да задушите доматения сок и останалите запържени зеленчуци;
  9. Сосът се изсипва в тава с почти готовите сарми, добавя се дафинов лист и наситнени пресни билки.

Кнедли с картофи

Постни зелеви сърми могат да се приготвят дори с картофи, за това са ви необходими следните съставки:

  • 10 листа зеле;
  • 4 картофа;
  • три глави лук и 2 моркова;
  • дафинови листа, сол, черен пипер, пресни билки;
  • постно масло;
  • 2 скилидки чесън.

Начин на приготвяне:

  1. елда
    Зелето се задушава, от листата се изрязват твърди жилки.
  2. Два картофа се варят, а другите два просто се натриват сурови.
  3. Зеленчуците се запържват, а сварените картофи се пасират.
  4. След това два вида картофи се смесват с половината от запържените зеленчуци, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се увиват в предварително приготвените зелеви листа.
  5. Гълъбчетата се слагат в тава, налива се малко преварена вода и се добавят останалите запържени зеленчуци и дафиновите листа.
  6. Ястието трябва да престои на слаб огън за 15 минути, след което се сервира със зеленчуци и нарязан чесън.

Гълъби за мързеливи и много заети

Ако няма време да приготвите обилно и диетично ястие, предложете на роднините си постни мързеливи зелеви рулца, чието приготвяне изисква следните съставки:

  • 2 чл. елда;
  • глава зеле;
  • 4 чл. вода;
  • 2 чл. л. зехтин;
  • крушка;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 чл. л. маргарин;
  • 650 мл доматен сос;
  • Налъжици червен пипер, смлян черен пипер и сол.

Начин на приготвяне:

  1. кнедли
    Качамакът се вари в подсолена вода.
  2. Разтопете маргарина в тиган и запържете в него чесъна и лука.
  3. Елдата се запържва, посолява се, поръсва се с черен пипер и се поръсва с червен пипер.
  4. От кочана се изрязва средата, а самата тя се разделя на листа. Всеки лист се нарязва на ленти.
  5. Форма за печене се намазва с олио, на дъното се слага пласт зелеви ленти, а отгоре част от плънката и така се редува до свършване на съставките.
  6. Всичко се залива със соса и се пече два часа при температура 220 градуса.

"Гъбено" удоволствие

Постните сарми, които предлагаме да приготвите с ориз и гъби, се сервират с доматен сос от магазина или домашен доматен сос.

За да приготвите това ароматно и вкусно ястие, трябва:

  • половин чаша сух ориз;
  • 300 г гъби;
  • глава зеле;
  • един морков;
  • 2 крушки;
  • 3 чл. л. масла;
  • подправки и сол - на вкус;
  • 0,5 супени лъжици вода и половин кутия домати от консерва.

Технологията за приготвяне на зелеви рула с гъби е следната:

  1. зеленчуци
    Трябва да отделите най-големите листа от кочана и да ги сварите само в подсолена вода;
  2. В растително масло първо се запържва лук, след това едро настъргани моркови и гъби, нарязани на кубчета;
  3. Печеното се посолява, поръсва с черен пипер и се поръсва с кориандър;
  4. Оризът се сварява в подсолена вода до полуготовност;
  5. След това оризът трябва да се смеси с пърженето, като се уверите, че сместа е леко пресолена;
  6. Завиваме зелевите сарми, слагаме ги в тенджера, заливаме с вода, смесена с доматения сок, и оставяме да заври на слаб огън.След това слагаме тавата във фурната и там ястието се вари още половин час при температура 200 градуса.

Повече от сигурни сме, че предлаганите от нас постни ястия ще зарадват вкуса, ще дадат дълготрайно усещане за ситост и няма да ни позволят да нарушим правилата на Великия пост.