Сладко от черна офика за зимата: рецепта стъпка по стъпка

През зимата не ни достигат витамини! Разбира се, ние рядко купуваме зеленчуци и плодове през студения сезон. Конфитюрът от черна офика ще помогне да се коригира ситуацията и да се попълни запасът от витамини в организма. Много вкусни деликатеси от офика с ябълки, сливи и тиквички - изберете рецептата по ваш вкус.

Характеристики на сладкото от арония

Така наричат ​​черната офика в научните среди. Можете да говорите за неговите ценни качества дълго време, но днес не е за това. Нашата цел е да научим как да правим вкусно сладко от тези прекрасни плодове.

И ще започнем традиционно със съветите на опитни домакини:

• На първо място, трябва да изберете "правилните" плодове за прибиране на реколтата. Имаме нужда от плътни, равномерно оцветени плодове от офика с лъскава, чиста повърхност.
• Ако плодовете са мокри или на петна, изхвърлете ги незабавно, тъй като по-късно могат да разпространят мухъл.
• Плодовете на аронията имат тръпчив, горчив вкус, затова добавяме повече кристална захар. Необходимо е да се изхожда от пропорциите от 1,5 кг сладка насипна съставка на 1 кг плодове.
• За да омекне леко плътната обвивка на плодовете и офиката да поеме захарния сироп в необходимото количество, плодовете трябва първо да бъдат бланширани.

Не се страхувайте да експериментирате с вкуса на конфитюра и не се колебайте да добавите към него ябълки, цитрусови плодове, ядки, сливи, тиквички, билки и други съставки.

Интересен факт: плодовете от касис могат да предотвратят образуването на мазнини, особено в областта на корема. Така че за тези, които искат да отслабнат, те са просто незаменими!

Сладко от черна офика: рецепта стъпка по стъпка

Нека започнем с класическия метод за приготвяне на конфитюр от офика. Нека си приготвим запас от него ипрез зимата ще се насладим на невероятно здравословно и вкусно сладко. Ще използваме малко канела, за да добавим вкус към нашия деликатес.

Състав:

• 1 кг черна офика;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 2 чаши пречистена вода;
• канела на вкус.

Приготвяне:

1. Наберете плодовете на аронията и изхвърлете развалените. Измийте офиката, отстранете дръжките и накиснете плодовете в студена вода за десет минути. След това ги слагаме в гевгир, за да се отърват от течността.
2. Сега трябва да сварим сиропа. Изсипете количеството пречистена вода, посочено в рецептата, в тигана и добавете 0,5 кг захар.
3. Варете сиропа, докато захарните кристали се разтворят напълно.
4. Плодовете от офика се слагат в сиропа и се изчаква да заври.
5. Гответе плодовете, като разбърквате, за три минути. Нивото на горелката трябва да е минимално.
6. Изключваме котлона и оставяме лакомствата до следващата сутрин. Когато сладкото изстине, съдът се покрива.
7. На следващата сутрин слагаме сладкото от офика на котлона и чакаме да заври.
8. Добавете 1 кг гранулирана захар към врящото сладко, канела на вкус и, като разбърквате, гответе двадесет минути.
9. Предварително ще подготвим бурканите: те трябва да бъдат измити и стерилизирани заедно с капаците.
10. Изсипваме лакомствата в буркани и навиваме капачките.
11. Обръщаме бурканите с капачките надолу и ги завиваме с нещо топло.
12. Когато нашето сладко се охлади напълно, го преместваме в мазето или килера.

Малка тайна! Много е лесно да се определи готовността на конфитюра от офика: когато плодовете потънат на дъното, изключете котлона.

Подготвяме здравословни деликатеси за зимата

А сега нека се запасим за зимата с витаминизирано сладко от черна офика с ябълки. Заза удобство броят на съставките е посочен на части и можете просто да изчислите колко гранулирана захар и ябълки ще ви трябват въз основа на теглото на плодовете от офика, които имате.

Състав:

• 5 части планинска пепел;
• 1 част всякакви ябълки;
• 2 части пречистена вода;
• 7 части захар.

Приготвяне:

1. Плодове от офика ще приготвим по вече познат ни начин. Измийте и нарежете ябълките.
2. Взимаме пет части плодове, една част ябълки и ги заливаме с две части пречистена вода.
3. На средното ниво на котлона оставете ястието да заври и след това гответе, като разбърквате, двадесет минути.
4. След това добавете в тенджерата количеството гранулирана захар, посочено в рецептата.
5. Сложете нашето сладко да заври и гответе за двадесет минути. Ще видите, че пукналите плодове ще започнат да поемат сиропа и ще изглеждат цели, а не спаружени.
6. На повърхността ще се образува пяна, която трябва внимателно да се отстрани със скимер.
7. След това изчакваме сладкото да изстине добре и го разсипваме в стерилизирани буркани. Завийте капачките.

Необичайно сладко от офика от тиквички

Няма да повярвате, но плодовете на аронията се съчетават идеално на вкус с тиквички. Тези съставки правят страхотно сладко! Опитайте и определено ще останете доволни от резултата.

Състав:

• 1 кг арония;
• 1 кг тиквички;
• 1 кг гранулирана захар;
• 2 пръчици канела;
• лимон.

Приготвяне:

1. Да приготвим плодове от къпина.
2. Измийте тиквичките, отстранете кожата и семките. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
3. Слагаме къпините и тиквичките в тенджера и ги засипваме със захарта. Спретнаторазбъркайте и оставете за няколко часа, за да пуснат сок.
4. След това трябва отново да смесим съдържанието на тигана и да оставим лакомствата за още три часа.
5. След три часа сложете сладкото на котлона, добавете пръчици канела и прясно изцеден сок от един лимон.
6. Изчакваме нашето сладко да заври, варим го, без да забравяме да разбъркваме, половин час. Между другото, в него почти няма да има пяна, но ако все още се образува, трябва да се отстрани.
7. Оставяме деликатеса от офика за цяла нощ, а на сутринта го варим още половин час и го навиваме в чисти, предварително стерилизирани буркани.

Сухо сладко по киевски

А това сладко не е съвсем обикновено както на външен вид, така и на изискан вкус. Донякъде прилича на захаросани плодове. Разбира се, ще трябва да се занимавате с подготовката му, но няма да съжалявате за прекараното време.

Състав:

• 250 г арония;
• 250 г червена офика;
• 0,5 кг сливи;
• 0,3 кг гранулирана захар;
• 100 г пудра захар;
• 300 мл пречистена вода;
• 1 г сух карамфил.

Приготвяне:

1. Измиваме червената и черната офика и ги сортираме на малки китки. Поставете плодовете във фризера за половин час. Това ще ни помогне да освободим плодовете от горчивина.
2. За сухото сладко са ни необходими твърди, но не презрели сливи. Измиваме ги и ги разделяме на две части. Изваждаме костите.
3. Пригответе сиропа. Изсипете пречистена вода в тигана и добавете гранулирана захар. Гответе на слаб котлон, докато захарните кристали се разтворят напълно.
4. Сега сложете плодовете от офика и сливите в сиропа. Гответе пет минути, като разбърквате. Спомняме си, че е необходимо да премахнете образувалата се пяна.
5. Излитаметиган от котлона и оставете за 3 часа. След това повтаряме всички действия още два пъти: варете, варете, охлаждайте. В резултат на това сливите ще станат подобни на мед, като същевременно ще запазят формата си, а червената офика ще придобие кехлибарен оттенък.
6. Извадете всички плодове от сиропа и ги сложете в гевгир. Изчакваме да се отцеди останалият сироп.
7. Офиката със сливите се поръсват с пудра захар и се поставят върху решетката във фурната. В нея задушаваме плодовете за два часа и половина при температурен праг 100°. Основното е, че плодовете и сливите не изсъхват.
8. Слагаме сушените плодове в сух съд и затваряме плътно. Такива деликатеси могат да се съхраняват дори на закрито.

Сладко от къпини с цитрусови плодове - витаминозен бум!

Сладко от черноплодна планинска пепел с лимон и портокал се оказва доста интересно. А за полезните му свойства няма нужда да говорим! И така, запознайте се с рецептата за невероятно ароматно и деликатно сладко.

Състав:

• 1 кг плодове от офика;
• лимон;
• 1 кг гранулирана захар;
• 0,2 кг стафиди;
• голям портокал.

Приготвяне:

1. Измиваме и сортираме черните плодове, почистваме плодовете от опашките и ги изсушаваме.
2. Залейте цитрусите с вряла вода и ги нарежете на ситно заедно с кората. Отстраняваме семките.
3. Прекарайте цитрусови плодове и плодове през месомелачка.
4. Слагаме ги в тава и ги засипваме с кристална захар. Добавете предварително измитите стафиди и разбъркайте.
5. Довеждаме съдържанието на тигана до кипене на средното ниво на горелката, след което гответе на слаб огън за четиридесет и пет минути. Не забравяйте да разбъркате и да отстраните пяната.
6. Разстиламе лакомствата в предварително стерилизирани буркани и ги навиваме. Запазете десертав мазе или склад.

Сега знаем как да приготвим сладко от къпини за зимата. Рецептите му са интересни и доста прости. И колко хубаво е да се стоплите през зимата с чаша горещ чай с вкусно и ароматно сладко! Гответе с удоволствие и приятен апетит!