Готвене на пилаф с пиле - най-добрите рецепти
Всеки, който обича да се съветва на печката, знае повече от една рецепта за приготвяне на това ястие. Освен ориз и месо, като съставки за него се използват зеленчуци, гъби, сушени плодове, морски дарове и много други.
Този деликатес е много задоволителен, което не е изненадващо - калоричното съдържание на пилаф с пиле е около 130 kcal / 100 g, ако се готви в бавна готварска печка. При готвене в тиган се равнява на около 180-200 kcal/100 г. Най-малко калорично ястие е ястие от перлен ечемик - 110 kcal/100 g.
Готвене на храна в бавна готварска печка
- Пилешко филе - 0,5 кг;
- Ориз - 2 супени лъжици;
- Лук - 1 или 2 бр. (в зависимост от размера);
- Пречистена вода - 4 чаши;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- Морков - 1 бр. среден размер;
- Растително масло - 4 супени лъжици. L.;
- Подправки за пилаф, черен пипер, сол.
Как се готви:
Нарежете пилешкото месо на малки кубчета. Нарежете лука на ситно. Нарежете моркова на малки лентички. Налейте олио в тенджерата за бавно готвене, след което наредете парчетата пиле. Оставете капака отворен, гответе месото в режим "Печене" за четвърт час.
Продължаваме да приготвяме пилаф - слагаме зеленчуци (лук, моркови) в тигана, оставяме приготвеното ястие за още 10 минути. На следващия етап добавете предварително измит ориз, подправки, сол и черен пипер към месото и зеленчуците, налейте вода.
Затваряме капака и го оставяме да се готви в режим "пилаф". Звуков сигнал ще ви каже кога ястието е готово. В режим "Отопление" трябва да го оставите да вари около 25-30 минути. при затворен капак, разпределете парчета чесън по повърхността.
Извадете чесъна, разбъркайте добре съставките и пилафът с пиле в бавната готварска печка е готов.
Узбекска рецепта за бавна готварска печка
Кой от нас не искаше да опита истинско узбекско ястие? Домакините често се страхуват да започнат да го приготвят, вярвайки, че е много трудно. Всъщност може просто да се приготви в бавна готварска печка.
съставки:
- Пилешко филе - 3 бр.;
- Лук - 3 бр.;
- Берберис - 2 чаени лъжички;
- Ориз - 2 - 2,5 супени лъжици;
- Морков - 4 бр. (ако е голяма са достатъчни 2-3 бр.);
- Подправки за готвене на пилаф - на вкус;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. L.;
- Свинска мас или масло - около 20 м;
- Зелените, дафинов лист - на вкус;
- Куркума - няколко щипки.
Как се готви:
Филето нарежете на ситно, лука на кръгчета, а моркова на лентички. Според узбекската рецепта за готвене на пилаф с пиле, първо трябва да загреете маслото, така че изсипете растителна мазнина в купата за мултикукър.
Една от характеристиките на ястието е комбинацията от растителни и животински мазнини, така че към слънчогледовото масло добавяме малко масло (можете да използвате свинска мас). Запържете мазнината за няколко минути на режим "Соте" или "Печене", след което добавете подправките и ги запържете още 3-4 минути.
След това сложете морковите и пилето в купа и когато станат златисти, добавете берберис и лук. При по-нататъшно пържене съставките трябва да се смесват.
Предварително измития ориз слагаме в тенджера, наливаме вода (трябва да е два пръста над нивото на ориза). Продължаваме да готвим в режим "Пилау". Когато е готово, превключете уреда за бавно готвене на режим "Отопление" за 15 минути, след което добавете дафиновия лист.
Ето как можете да направите вкусен пилаф с пиле по узбекска рецепта в бавна готварска печка. Задължително се сервира със зеленчуци - това е друга негова особеност.
Рецепта с пиле и гъби за приготвяне на тиган
Пилето и гъбите са чудесен вкусов дует. Когато тези две съставки се комбинират в едно любимо и вкусно ястие, то става уникално. Готвенето на пилаф с пиле и гъби в обикновен тиган е една от най-популярните рецепти.
- Пилешко филе или гърди - 300-400 г;
- Ориз - около 2 с.л.;
- Лук - 2 бр. (ако е голям, е достатъчна 1 луковица);
- Чесън - няколко скилидки;
- Морков - 2 бр.;
- гъби шампиньони (могат да бъдат заменени с други) - 300-350 м;
- олио - 3-4 с.л. L.;
- Сол, черен пипер, куркума.
Как се готви:
Нарежете месото на малки парчета, гъбите - наполовина, морковите - на тънки ивици, лука - на пръстени или половин пръстени.
Сложете ориза в тенджера, след това го залейте с вряла вода (пропорция - 1:2), покрийте с капак, но не кипвайте. Загрейте тиган с растително масло, след което сложете върху него моркови и лук. Когато зеленчуците придобият златист цвят се прехвърлят в купа, а на тяхно място в тигана се нареждат филетата и се запържва месото.
Когато пилето е почти готово, върнете зеленчуците в съда, добавете ориза, след като отцедите водата, добавете сол, подправки, забийте скилидките чесън в ориза. Покрийте тигана с капак, оставете ястието да изчезне за четвърт час. През това време запържете гъбите до готовност.
За да приготвите ориза, извадете чесъна от него, добавете към него гъбите и отстранете тигана от котлона. Оставете нашата вкусотия да се влива под капака още една трета от час, след което разбъркайте.
Рецепта с пиле и сини сливи за фурна
Тази рецепта е много популярна. Можете да използвате стъклени съдове за готвене, но е по-вкусноизлиза в казан.
Продукти:
- Пилешко филе - 300 гр.;
- Сини сливи - 100 г;
- Ориз - 2 супени лъжици;
- Лук - 3 бр.;
- Горчица - 2 супени лъжици. L.;
- Морков - 1 бр. (ако е малък ще ви трябват 2 бр.);
- Сол, подправки за пилаф, черен пипер - на вкус.
Как се готви:
За да приготвите пилаф със сини сливи и пиле във фурната, нарежете филето на малки филийки, лука на кръгчета, морковите на ивици или натрийте на едро ренде, сините сливи наполовина. Смесете месото с горчица и сол в отделен съд и оставете настрана за известно време.
Поставете зеленчуци, сини сливи, измит ориз и подправки в котел. Залейте сместа с вода, така че да я покрие. Върху сместа се поставя филето с горчица. Преди да поставите казана във фурната, тя трябва да се загрее до 180-190 градуса. Ястието се пече около 2 часа.
След готвене разбъркайте добре, сложете в чинии и поглезете себе си и семейството си с ронлив пилаф с пиле и сини сливи. Ще бъде нежно и с приятен вкус.
Рецепта с перлен ечемик
Ако не харесвате перлен ечемик, просто никога не сте опитвали деликатесите на тази зърнена култура, чиято рецепта е описана по-долу. При правилно приготвяне ще бъде мек, ароматен (способността му да абсорбира ароматите на другите съставки е много висока), ронлив.
Продукти:
- Пилешко филе - 400 г;
- Берберис - 50 гр.;
- Перлен круп - 0,5 - 1 супена лъжица;
- Морков - 1 бр.;
- Лют пипер - 1 бр.;
- Домат - 1 - 2 с.л. L.;
- Зира;
- Лук - 2 бр. (малък);
- Подправки за пилаф (можете да вземете подправки, предназначени за класическата рецепта), сол;
- Растително масло - около 5 супени лъжици. л.
Как се готви:
За да направите пилаф с перлен ечемик, трябва да нарежете филетокубчета, моркови - ивици, лук - кръгчета (половин пръстени). В добре загрято олио се слага половината наситнен лук. Когато се запържи до тъмен цвят, добавете филето в казана.
Когато върху него се появи коричка, слагаме в контейнера останалия лук, морков, добре натрита зира в ръцете (така ароматът му ще бъде по-богат). Смесете съставките, добавете домат, чили, берберис.
Когато избирате чили, което ще използваме за приготвяне на пилаф от перлен ечемик с пиле, трябва да се уверите, че няма повреди, не е необходимо да го режете. В противен случай ястието ще бъде много пикантно.
Трябва да се измие добре, като се смени водата няколко пъти. В резултат на това водата трябва да придобие прозрачност. Поставете добре загрят тиган върху шрота (не е необходимо да го загрявате), без да добавяте масло. Разбъркайте, докато замирише на ядки. Това ще позволи на седефа да не е хлъзгав.
Добавяме го към останалите съставки, наливаме вряла вода, която трябва да покрива зърнените култури с два пръста. Когато ястието заври, намалете малко огъня, покрийте съда с капак и оставете да къкри. Готовността се определя от готовността на перления ечемик. Такива прости рецепти ще ви позволят периодично да радвате семейството си с вкусни, обилни, ароматни ястия.