Колко да варите гъби, докато са готови за салата, супа?

Бобът не е гъба: ако не се посее, няма да расте. В гората има море от гъби, но не всеки може да ги събира. Но сред нас има много любители на ястия с гъби. Какъв е изходът? Отидете до най-близкия супермаркет и купете пресни гъби. Знаете ли колко време да варите гъбите до готовност? Предупреден означава въоръжен. Да започнем нашия урок по готвене.

Гъбите са деликатес

Да, смятан е за деликатес от нашите предци, живели през 17 век. По това време тези гъби току-що бяха започнали да се отглеждат на закрито, по-често в мазета. Наличието на такова ястие на масата беше знак за финансовото благополучие на собствениците. Днес ценовата категория на шампиньоните е приемлива за почти всички.

Много домакини приготвят много ястия от тези гъби, включително:

• супи;
• предястие;
• пасти;
• салати;
• печени ястия;
• сосове

И няма значение какво ястие сте избрали, защото всяка домакиня е просто длъжна да знае как да готви гъбите правилно и за колко минути, докато са готови.

Предястията и салатите са задължителни ястия в домашното меню

Най-често приготвяме различни салати от гъби. Разбира се, по-лесно е да си купите буркан мариновани гъби и да ги добавите към салатата. Но истинските гастрономи вече са успели да оценят прекрасния вкус и аромат на пресни шампиньони, така че предпочитат да ги добавят към студени закуски във варена форма.

Колко да варите гъби, докато са готови за салата? 5-7 минути е оптималното време за готвене на такива гъби. Малка тайна: гъбите, приготвени в марината, ще подобрят вкуса на всяка салата. За да направите това, трябва да добавите малко сол, черен пипер и дафинови листа във водата.

Съвет: по-добре е да поставите гъбите във вряща водавода Не се нуждаем от излишна влага и течност, затова преди по-нататъшна употреба прехвърлете сварените гъби в гевгир и оставете за 10-15 минути.

И какво, ако продуктът е бил замразен преди това? Колко трябва да варите гъбите, преди да са готови? Готвачите съветват първо да размразите гъбите и след това да ги варите във вряща течност за десет минути. Но има и друг вариант: замразените гъби се заливат със студена вода и се поставят на огън. Веднага щом течността заври, гъбите трябва да се извадят, те вече са сварени.

Подготвяме ароматно първо ястие

Гъбена супа със сирене и зеленчуци! Дори слюнката потече. За да се окаже първото ястие ароматно, богато и вкусно, трябва да знаете точно колко да готвите гъбите, докато станат готови за супата. Запомнете: точно пет минути.

Почистените и при необходимост нарязани гъби се пускат във вряща вода. Сварете ги пет минути и ги извадете с решетъчна лъжица. Сварените гъби се добавят към вече готовата супа.

За да бъде бульонът, приготвен от гъби, прозрачен, трябва да добавите малко лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок към водата, докато варите гъбите. И можете да сварите гъби по нетрадиционни начини, например в бавна готварска печка. Оптималният режим "задушаване". Готвенето на гъбите ще отнеме 20 минути и няма нужда да добавяте вода. Задушените гъби се приготвят още по-бързо. Само десет минути - и сочните ароматни гъби вече могат да бъдат сервирани на масата. Можете също да готвите гъби в микровълнова фурна. За това трябва да използвате специални съдове. При максимална мощност гъбите се готвят буквално 2-3 минути.

Изненадваме домакинството с кулинарни шедьоври

Вече знаете колко време да готвите гъбите до готовност. Остава само да приложите придобитите знания на практика. И къмда готвя такова нещо, така че да е бързо и невероятно вкусно? Може би супа от елда? Звучи банално, но ако добавите към него гъби, това ястие автоматично се превръща в гурме ястие.

Можете да сварите гъбите за 5 минути в гореща вода, след което да ги сложите в гевгир и да ги върнете в родните им пенати за супа едва в самия край на готвенето. И можете да запържите гъби в тиган. Във всеки случай вкусът ще ви изненада приятно.

Съвет: не забравяйте да отрежете долната част на крака на гъбата. Цялата кал се натрупва в тази част, така че лесно се отърваваме от нея.

Състав:

• 0,2 кг елда булгур;
• 5-6 картофа;
• 0,4 кг пресни гъби;
• 1 морков;
• 1 крушка;
• куп зеленина;
• сол, подправки и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Пресейте старателно елдата и след това я измийте.
2. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета.
3. Сложете елдата и картофите в тиган. Налейте 2-3 литра пречистена вода.
4. Слагаме тигана на огъня и довеждаме бульона до кипене.
5. Намалете котлона и продължете да варите супата.
6. На този етап можете да добавите сол и подправки на вкус.
7. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
8. Нарежете моркова на ренде.
9. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тигана и наредете зеленчуците.
10. Запържете морковено-лучената смес, а през това време измийте, почистете и нарежете гъбите.
11. Добавяме гъбите към запържените зеленчуци и продължаваме да ги варим на слаб огън до пълна готовност.
12. Сложете запържените зеленчуци и гъби в супата.
13. Преди да сервирате, не забравяйте да украсите супата с пресни билки.

От варени гъби можете да приготвите вкусни закуски и салати. Загъбите също се сваряват предварително за мариноване. За да направите това, трябва да направите най-простата марината от вода, бахар и дафинови листа.

Гъбите съдържат редица незаменими аминокиселини. За да не загубите всички полезни свойства на гъбите, гответе ги точно толкова, колкото съветват професионалните готвачи. Сега знаете всички тайни и можете безопасно да ги приложите на практика. Добър апетит!