Закуски с пиле и гъби
Кой не обича вкусни, сочни закуски?! Мисля, че тези вкусни пайове отдавна са част от нашата диета. Но домашните закуски са два пъти по-апетитни! Искам да споделя една рецепта, която много харесвам. Има много причини за това, една от които е простотата на тази рецепта. Закуските с пиле и гъби са невероятно сочни, меки и вкусни. В нашето семейство те получиха друго име: кокошарници. Рецептата е проста.
За готвене ще ни трябва:
- бутер тесто с мая - 0,5 кг
- пилешки гърди - 0,5 кг
- шампиньони - 300 гр.
- сирене - 100 гр.
- сол
Порцията е предназначена за 8 големи закуски. По желание порцията може да се увеличи, като се удвоят всички съставки. И така, нарязваме пилешкото филе на малки парчета. Ако се нарежат на едри парчета може да не се изпекат. Нарязваме и шампиньоните не много едро и не дребно. Сирене тремо на едро ренде. Всички съставки са сурови. Нищо.Няма нужда да се вари или пържи.
Предпочитам бутер тесто, тесто с мая. Тя е по-нежна и мека. Разделете плътно на 8 квадрата или правоъгълника, нарежете. Върху поръсен с брашно плот се разточват квадрати с размери приблизително 15×15 см. Квадратите не трябва да са много тънки, но и дебели. Най-оптималната дебелина е 5 мм
След това нареждаме пълнежа на слоеве. Сложете пилето като първи пласт. Намазваме го не горчиво, а на пласт. След това слагаме гъбите. И последният слой се поръсва с настърган кашкавал. Той ще добави сочност към нашите закуски при печене, накисвайки всички слоеве. Малко сол отгоре, но съвсем малко.
Сега започваме да "опаковаме" нашите закуски. Изработваме красиви пликове. Взимаме всички краища на квадрата и ги довеждаме до средата. След това, с плетен шев,залепваме всички ръбове. Трябва да се опитате да запечатате краищата херметически, така че сокът да не изтече от закуската.
Разстиламе фолио или хартия за печене върху лист за печене и поставяме нашите закуски върху него. Сложете в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. По-добре е да използвате режима на конвекция. Е, румени, сочни, пилешки и гъбени закуски са готови!
