Какво да направите, ако сте пресолили супата, как да спасите вечерята?
Всички знаем старата и добра поговорка, според която всяка стара жена има своя късмет. Не ме разбирайте погрешно, но дори и най-опитната домакиня е склонна да греши и след грешка приготвеното ястие става почти негодно за консумация. Тази статия ще говори за това какво да направите, ако сте пресолили супата и няма желание да я изхвърлите.
Как да спасим положението?
Всъщност можете да реанимирате ястие просто като добавите към него малко абсорбираща сол храна.
Те включват:
- Пакетираният ориз е най-лесният и бърз начин да направите вечерята така, както вашето семейство е свикнало да я вижда. Торбата със зърнени храни трябва да се спусне във врящия бульон и да се остави там, докато се свари напълно. Ако това не се окаже, можете да използвате метода на старата баба: поставете крупата в торбичка с марля, завържете я здраво, спуснете я в бъдещата супа и гответе до готовност. Количеството ориз ще трябва да се определи експериментално, тъй като зависи от интензивността на осоляване;
- Брашното действа на пресоляването по същия начин като ориза. Тъй като няма брашно в опакован формат, ще трябва да го поставите в собственоръчно изработена торбичка от марля. Недостатъкът на този метод е, че супата ще стане мътна. Ако ви притеснява може да добавите към ястието белтък или кюфтета от кайма. Те ще премахнат излишната мътност;
- Суровите картофи също могат да спасят обяда не по-лошо от предишните два продукта. Няколко почистени грудки се слагат в подсолена бульон и се варят 10-15 минути. Предимството на този метод е, че няма нужда да чакате зеленчука да се свари напълно, рискувайки да преварите самата супа;
- захар. Трябва да действате много твърдо с негобъдете внимателни и използвайте само chunky формат. Сладкото парче се поставя в черпак, последният се потапя във вряща супа за няколко минути, докато захарта се напои напълно и започне да се разтваря. Веднага щом това се случи, черпакът трябва бързо да се извади. Ако е необходимо, процедурата се повтаря;
- В зависимост от първоначалния състав, първото ястие може да бъде допълнено с тестени изделия, зърнени храни или картофи, нарязани сламки или кубчета. Напълно възможно е супата да се окаже малко гъста, но определено няма да е солена;
- Ако е възможно, заменете част от бульона. При липса на такава се добавя гореща преварена вода, но не повече от половината от първоначалния обем. Колкото повече замените, толкова по-малко богата и вкусна ще бъде супата;
- Някои първи ястия имат кисел вкус. Това означава, че пресоляването може да се премахне чрез добавяне на доматено пюре или пресен лимонов сок;
- Най-бързият начин да оправите пресолената супа е да използвате прясна заквасена сметана. Просто го добавете в чиниите преди сервиране и никой няма да забележи грешката ви;
- Зелените също са в състояние да разреждат излишната соленост. Към края на готвенето сложете в бульона още нарязан кориандър, копър, босилек или магданоз.
Полезни препоръки
След като разберете какво да направите, ако сте пресолили супата, няма да е излишно да се запознаете с всички съществуващи съвети за премахване на излишната сол.
Например, ако сте пресолили картофено пюре, ситуацията може да се коригира по два начина:
- Добавете още несолено масло към гарнитурата;
- Сварете отделно картофите без сол, начукайте ги и ги смесете с осолената част.
Кашата се изпраща в гевгира, последният се монтира в мивката и се включва студена вода. Изплакването трябва да бъде възможно най-дълго. Резултатът ще е ронлива и апетитна гарнитура без следи от пресоляване.
Сега за това как да се справите с осолена каша от елда, просо или други зърнени храни.
Ако ястието е приготвено на основата на мляко, ситуацията може да се коригира просто: добавете към него малко повече горещи варени млечни продукти. Със зърнени храни без млечни продукти трябва да действате малко по-различно: в процеса на готвене трябва да поставите в тях обелени сурови картофи, нарязани на филийки.
По-трудно се осолява пиле, риба или свинско месо. В тази ситуация има само един изход - да влошите вкусовите параметри на ястието, като го измиете под поток от студена вода. След това парчетата риба или месо трябва да се задушат отново или да се задушат във фурната. С пресолени котлети не стават така. За тях се приготвя безсолен сос от домати, зеленчуци или сметана.
Как да се научим да не пресоляваме?
Ако пресоляването е вашият вечен проблем, запомнете и използвайте следните правила преди всяко ново готвене:
- Вкусвайте по-често всичко, което пържите, готвите на пара или готвите;
- Бъдете наясно колко солени са оригиналните съставки на бъдещото ястие;
- Не забравяйте, че е по-добре да добавите сол по-късно, отколкото да се борите с излишък от подправки.
Случва се и така: супата е пресолена не поради невъзможността ви да готвите, а защото сте закупили сол от друг производител, с много фина/едра и необичайна фракция, с необичайни вкусови свойства.
Надявам се разбирате, че преяждането не е причина за силно емоционално разстройство.
Лесно се елиминира чрез прости кулинарни техники исе смята за признак на любов и способност за фантазиране.