Кюфтета от кайма: рецепти с ориз и сос
Кюфтетата са интересно ястие. Така че, ако внимателно проучите рецептата, ще видите, че технологията на приготвяне на кюфтета не се различава от тази на кюфтета. Изключение прави размерът на тези кюфтета. Най-често супите се допълват с този продукт, но ще научим как да приготвим месно ястие за гарнитура - кюфтета от кайма. Прочетете рецептите в нашата статия.
Тайните на кулинарното майсторство
Всяка домакиня всеки ден се сблъсква с проблем: какво да сготви за обяд или вечеря за домакинството си. Ако кулинарната ви фантазия ви е напуснала или източникът на вдъхновение е свършил, опитайте се да изненадате близките си с много просто, но в същото време изискано ястие. Говорим за кюфтета от пилешка кайма. Рецептата им е много проста и сега ще се убедите сами.
- Кюфтета се приготвят от всякакъв вид месо - свинско, говеждо, птиче и дори рибно филе.
- Пригответе каймата сами, но ако нямате достатъчно време, използвайте полуготов продукт.
- Сама по себе си месната основа ще бъде суха, а за да й придадем сочност, добавяме пресен или сотиран лук.
- Между другото, по-добре е да запържите лука в масло. Тогава ще придобие изискан и мек вкус.
- За да придадете на каймата желаната консистенция, можете да добавите галета, яйца, сварен ориз или стар ориз, накиснат в млякоразлични видове хляб.
- Добавете подправки и подправки на вкус. Задължителните съставки са смес от черен пипер и сол.
- Правите ли кюфтета за гарнитура? След това добавете соса. Заквасена сметана или доматен сос е точно това, от което се нуждаете.
- Суровите кюфтета могат да се съхраняват във фризер и да се използват за приготвяне на супи.
- Ако слагате ориз, той трябва предварително да се вари до готовност или да се запари с вряща вода.
- Когато използвате задушен ориз, пържените кюфтета трябва да се задушат за 15-20 минути.
- Към каймата може да се добавят скилидки чесън и сотирани моркови.
- Ако правите доматен сос, използвайте пресни домати или качествена паста. За сметановия сос ще ни трябва прясна заквасена сметана или сметана.
- Кюфтетата могат да се пекат на фурна, да се пържат в тиган или да се задушат в термоустойчив съд. Могат да се приготвят и в бавна готварска печка.
- Кюфтетата ще бъдат отлично допълнение към всяка гарнитура - зеленчуци, зърнени храни и дори тестени изделия.
Миниатюрни кюфтета: Бижуто на готвача
Както вече споменахме, кюфтетата трябва да приличат на гайка по размер. Ако изваете големи кюфтета, ще получите кюфтета или котлети. Миниатюрните кюфтета ще бъдат не само отлично допълнение, но и украса на всяка гарнитура. Предлагаме ви една проста и почти класическа рецепта за кюфтета от кайма със сос, която е популярна сред много домакини.
Съхранение:
- 0,7 кг мляно месо;
- 1 крушка;
- 200 г галета;
- 100 ml мляко;
- 2 яйца;
- по 1 ч.л смес от пипер и сол;
- масло - на вкус;
- 0,5 л месен бульон;
- 3 чл. л. пресято брашно;
- 3 чл. л. мазна заквасена сметана.
Приготвяне:
- Докато месното филе се размразява, нека работим върху лука. Почистваме го от люспите и го нарязваме на ситно. Можете да използвате блендер или кухненски робот.
- Разтопете маслото в тиган и добавете лука.
- Запържете лука до пълна готовност.
- Смелете месото до консистенция на кайма и го сложете в дълбока купа.
- Разбийте яйцата, налейте млякото, добавете сместа от черен пипер, сол и галета.
- След това слагаме пържения лук и разбъркваме всичко старателно.
- Пълнежът за кюфтета трябва да придобие еднаква консистенция.
- Сега извайваме кюфтета. Можете да намокрите ръцете си с вода или да ги намажете с рафинирано масло.
- Изпращаме кюфтетата в тигана и ги запържваме в масло равномерно от двете страни.
- Взимаме топлоустойчив дълбок съд и в него слагаме пържени кюфтета.
- Сега добавете още малко омекнало масло в тигана и изсипете пресятото брашно.
- Запържват се леко и се разбъркват добре, за да не станат бучки.
- В тигана на тънка струя се налива горещ месен бульон. Продължаваме да къкри соса на умерен огън.
- Щом сосът заври се изсипва в чиния с кюфтетата.
- Задушете кюфтетата на умерен огън около 15 минути.
- Накрая подправете ястието със заквасена сметана и разбъркайте добре.
- Сега можем да сервираме кюфтета на масата с любимата ви гарнитура.
Да организираме семейна вечеря: ще поглезим домакинството с апетитни кюфтета
Вероятно всяка домакиня има в кулинарната си касичка собствена рецепта за кюфтета от кайма с ориз. От гледна точка на технологията на приготвяне и рецептата те са напълноидентични на кюфтета. Ако искате да направите тези кюфтета като резерва, тогава не добавяйте сотирани зеленчуци към каймата.
Съхранение:
- 0,7 кг мляно месо;
- 1 крушка;
- 1 чаша варен ориз;
- 1 морков;
- 2 яйца;
- подправки, подправки и рафинирано слънчогледово масло - на вкус.
Приготвяне:
- Започваме с подготовката на необходимите продукти. Смелете месото до консистенция на кайма.
- Сварете ориза до полуготовност.
- Сложете каймата в купа. Ако използвате пилешко филе, добавете масло към каймата.
- Лукът се нарязва на кубчета, а морковът се настъргва със стърготини.
- Изпращаме зеленчуците в тигана и задушаваме до пълна готовност. Сложете част от зеленчуците в купа с кайма.
- Свареният ориз поставяме в гевгир, измиваме и изчакваме, докато течността се отцеди напълно.
- Смесете всички компоненти с мляно месо, подправете го на вкус с подправки и билки.
- Оформете кюфтетата и ги запържете леко в тиган.
- Слагаме кюфтетата в дълбока тава, добавяме останалите сотирани зеленчуци и заливаме всичко с филтрирана вода. Можете да използвате бульон.
- За половин час задушаваме кюфтетата на умерен огън в затворен съд.
По какво кюфтетата се различават от кюфтета не знаят дори известните готвачи. Но всеки знае със сигурност, че тези ястия не могат да бъдат приравнени. Искате ли да разнообразите обичайното меню? Пригответе кюфтета. А сосът ще придаде на месото изискан вкус и необичаен аромат. Добър апетит!