Приготвяме вкусна домашна яхния в тенджера под налягане

Домашните месни продукти напоследък стават все по-популярни. Работата е там, че много хора започват да преминават към здравословна диета - сами си правят кисело мляко и кефир, пекат хляб в машина за хляб, опитват се да правят домашни колбаси. Само на пръв поглед може да изглежда, че всичко това е сложно.

всъщност, ако имате тенджера под налягане, можете да се справите с процеса доста лесно. В същото време яхнията в тенджера под налягане, приготвена у дома, по никакъв начин не може да се сравни с яхнията от магазина.

Какво трябва да знаете, преди да започнете консервацията

Преди да започнете процеса на готвене, ще бъде полезно да научите как правилно да готвите яхния в тенджера под налягане. Имайте предвид, че не можете да консервирате кръв, вътрешни органи, месо от стари животни или представители на мъжки животни - глигани и диви свине, защото ще получите яхния с неприятна миризма. Може да се консервира размразено или охладено месо.

Ако сами убивате животни, имайте предвид, че прясното месо трябва да отлежи 3 дни в хладилник, за да стане сочно и меко.

За да запазите месото в тенджера под налягане, обикновено се вземат половин литрови кутии, така че да се поберат вътре. Преди полагането на месото те се измиват предварително с гореща вода с добавка на сода, измиват се, изсушават се и се стерилизират.

След това поставете измитото, нарязано на парчета и изпържено месо в чист съд, навийте кутиите и сварете в тенджера под налягане. Това е най-безопасният и лесен начин за готвене на месо у дома, така че рецептата ще бъде полезна за всяка домакиня.

Домашна пилешка яхния в тенджера под налягане

За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1,5 кг пиле;
• 300 ml вода;
• Сол - 2,5 чаени лъжички;
• Подправки (дафинов лист, черен и ароматенпипер).

За да имате вкусна домашна пилешка консерва, нарежете птицата на парчета, посолете и добавете подправки. Овкусеното месо се слага в тенджера под налягане, налива се 300 мл вода. След това затворете тенджерата под налягане с капак, поставете я на силен огън. След като месото заври, намалете котлона на най-ниската и варете яхнията два часа. Ще разберете за варенето благодарение на свирката на тенджерата под налягане.

След това вземете половин литрови буркани и ги стерилизирайте. Ще трябва да поставите готовата яхния заедно с образувалата се течност в този съд и да го покриете с капак.

Следващият етап е да стерилизирате буркани с яхния на водна баня. Поставете салфетка на дъното на тигана, налейте студена вода и поставете съда. Започнете да загрявате водата, когато заври - стерилизирайте четиридесет минути и навийте. Полученият продукт трябва да се съхранява в хладилник.

Заешка яхния, приготвена в тенджера под налягане (втори начин)

Ще ви е необходим същият набор от продукти, както в предишния метод, само че заместваме пилето със заек.

За да приготвите заешки консерви, първо трябва да накиснете месото във вода, така че да се обезкръви напълно. След това източете водата, оставете я да се отцеди напълно, след което обработете труповете.

Подгответе буркани, напълнете ги с подправките. След това ги напълнете плътно с месо, като оставите до ръба около 1-1,5 см. На дъното на тенджера под налягане сложете салфетка, отгоре сложете консервите. Налейте студена вода, така че водата да стигне до долния ръб на шията.

Оставете водата да заври, след което варете яхнията 2 часа. След това можете просто да поставите консервите на рафта в килера и да се наслаждавате на вкусна заешка яхния през цялата зима.

Говеждо задушено

Телешкото яхния е не по-малко лесно и просто за приготвянетенджери под налягане

За да го подготвите, ще ви трябва:

• телешко - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 10 бр.;
• сол и подправки на вкус;
• масло.

За да приготвите вкусна яхния в тенджера под налягане, подгответе месото. Първо го измийте и нарежете на малки парченца с размер около 3х3.

Изсипете олио на дъното на тенджера под налягане, загрейте добре. След това запържете месото, добавете лука, гответе 20 минути, добавете черен пипер и грах, задушете още половин час. След това добавете подправки на вкус. Когато яхнията е готова, може да се сервира веднага или да се навие в буркани.

За да направите това, разстелете месото в кутии на последователни слоеве, леко набивайки. Подредете до ниво не по-високо от 3 ml от горната част на буркана. След подреждането залейте яхнията отгоре със сока, който се е образувал по време на варенето, докато той трябва да покрие напълно месото в буркана.

Най-добре е да наливате, докато сокът започне да изтича от буркана - това ще предотврати образуването на въздушни междини между буркана и капака. След това ги завийте с капак, съхранявайте ги на рафтовете на килера.

Яхнията, приготвена в тенджера под налягане, ще бъде много вкусна, буквално ще се стопи в устата ви.