Свинско сърце: вкусно, засищащо, полезно
За да поглезите домакинството си с ново и интересно ястие, не е необходимо да купувате скъпи закуски със сложни имена. Отидете в секцията с карантия и купете свинско сърце. Не грешите, самото сърце. Ако се приготви правилно, се получава много вкусно и деликатно ястие.
Какво можеш да готвиш?
Можете да направите страхотен пълнеж за пайове от варени карантии или да ги използвате като съставка във всяка празнична закуска. Използвайки това месо като основа, опитни домакини приготвят вкусни сосове, които след това се комбинират с елда, ориз и паста.
Както можете да видите, много интересни и годни за консумация ястия могат да бъдат приготвени с такъв незабележим на пръв поглед карантии. Затова е крайно време да поговорим за вкусни рецепти.
Готварски рецепти
И така, първата рецепта, с която искате да започнете, е да приготвите задушено свинско сърце.
За това ястие ще ви трябва:
- Свинско сърце - 1 бр.;
- Средно големи моркови - 2 бр.;
- Малки глави лук - 3 бр.;
- Чесън - няколко скилидки;
- Растително масло (можете да вземете 30 ml слънчогледово масло и 20 ml зехтин) - 50 ml;
- Сол, черен пипер и подправки по ваш вкус.
Първо измийте месото обилно с вода. След това изрежете вече чистия продукт с ножпарчета със среден размер, докато се опитвате да изрежете всички съдове около сърдечната клапа.
В тиган със сгорещено олио се запържва предварително обеленият и нарязан лук. Когато придобие лек златист оттенък, добавете морковите, измити, обелени и нарязани на едро ренде.
Запържете зеленчуците заедно за 2-3 минути, след това добавете чесъна, предварително прекаран през преса, разбъркайте всичко. Добавете готовите карантии в тигана, посолете и поръсете ястието с черен пипер, изсипете подправки. Пърженето на месото и зеленчуците отнема около 30 минути.
Ако готвите в тиган с високи стени, тогава е време да добавите вода към ястието. От дъното на съда трябва да има около 2 пръста течност. Ако вашият тиган не ви позволява да задушите напълно месото, прехвърлете пържените продукти в тенджера и добавете вода там. Посолете ястието отново, задушете до готовност на сърцето.
Ще отнеме 60-90 минути. Препоръчително е да ядете топло, ако желаете, можете да го допълните с любимата си гарнитура и пресни зеленчуци. Сега знаете една от възможностите за приготвяне на апетитно свинско сърце като добавка към гарнитура или като самостоятелно ястие. И нека се научим да правим вкусна салата с този продукт.
За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:
- Свинско сърце - 500 г;
- Лук и моркови (всички със среден размер) по 1 бр.;
- Топено сирене (но не във вани, а "твърдо", например "Дружба") - 100 г;
- Доматено пюре (подходящ е и дебел кетчуп) - 1 супена лъжица. L.;
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. L.;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. L.;
- Минерална вода;
- Сол, черен пипер, подправки на вкус.
Вземете тиган с високи страни, изсипете в него растително масло и когато се загрее, сложете парчета месо в него. Пържете 5-8 минути при непрекъснато бъркане.
В тигана добавете лука, предварително нарязан на възможно най-дребно, и морковите, настъргани на ситно ренде. Посолете и поръсете ястието с черен пипер, разбъркайте всичко и гответе на слаб огън за 5 минути.
Добавете пшенично брашно и доматено пюре, разбъркайте всичко. Налейте минерална вода в тигана, така че течността да покрие съставките. Съдът се затваря с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън около 40 минути. Може да отнеме повече време - всичко зависи от вътрешностите и големината на парчетата, на които ги нарязвате.
Когато останат 10 минути до края на процеса на готвене, добавете в тигана топеното сирене, предварително настъргано на едро ренде, разбъркайте всичко. Това е всичко, салатата е готова. Поднесете го вкусно топло, поръсено с нарязани зеленчуци. Но дори и вашето предястие да изстине до пристигането на гостите, не се разстройвайте. Дори и студена, тази салата ще ви впечатли с нежен и необичаен вкус.
Гответе в бавна готварска печка
Ако сте щастлив собственик на такъв прекрасен уред като мултикукър, тогава можете да го използвате, за да приготвите ястие със свинско сърце. Месото в бавна готварска печка ще бъде много крехко и вкусно.
За готвене ще ви трябва:
- Свинско сърце - 500-600 г;
- Морков, сладък пипер, лук - 1 бр.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Домати - 4-6 бр. среден размер;
- Растително масло - 1 супена лъжица. L.;
- Подправки по избор.
За да приготвите вкусно свинско сърце в бавна готварска печка, първо измийте и изсушете продукта. След това отстранете филма и излишната мазнина, нарежете на средни парчета. Прехвърлете готовото месо в купа на мултикукър, не е необходимо да добавяте масло. Задайте режим "Пържене" за 15 минути и гответе, като разбърквате от време на време.
След звуковия сигнал изсипете растителното масло в купата, добавете лука, предварително нарязан на ивици, морковите, нарязани на ренде и черен пипер, нарязан на малки кубчета. Затворете капака на бавната готварска печка и изберете режима "Задушаване", гответе 10 минути.
Докато ястието се задушава, заемете се с доматите. Измийте и отстранете кожата от доматите. За да улесните, залейте зеленчука с вряла вода и след това го потопете в студена вода за няколко минути.
Смелете вече обелените домати в блендер до състояние на пюре. Ако нямате блендер, просто нарежете доматите на възможно най-дребно.
Изсипете доматеното пюре в купата на уреда за бавно готвене, посолете и добавете любимите си подправки. Задайте режим "Задушаване" за 2 часа. След звуковия сигнал ястието е готово.
Може да поднесете както с гарнитура по избор, така и с пресни и осолени зеленчуци. Сега знаете рецептата за готвене на свинско сърце в бавна готварска печка. Както можете да видите, няма нищо трудно, опитайте, гответе и зарадвайте любимите си хора.
Сега знаете няколко варианта как правилно и вкусно да готвите свинско сърце. Не се страхувайте от експерименти в кухнята, понякога дори най-простите продукти започват да играят с нови аспекти на вкуса, когато са правилно приготвени. Гответе и приятен апетит!