Готвим говеждо месо в бавна готварска печка
Говеждото отдавна е любимо ястие на много хора. В превод от староруски тази дума означава "месо от големи животни". Това месо е най-добрият доставчик на протеини и се различава благоприятно по смилаемостта си от, да речем, свинското.
Какво и как да готвя
В допълнение, този невероятен продукт може да се използва за приготвяне на пушено месо, кайма за котлети, хамбургери, кнедли.
За бистри супи и бульони най-често се използва обезкостеното ("захарно") филе с кости, задната част на царевицата, лопатката и плешката на трупа, както и джоланът с кости. Ястия като борш изискват по-тлъсто месо, например предната част на гърдите ("челишко").
Голяшка отива на супа и желе, а ребрата са подходящи и за първи ястия.
За да приготвите пържоли или просто пържени ястия, вземете филето, горната част на филе, вътрешната част на царевицата, както и филе - месото по задните прешлени. За да приготвите печено или просто да изгасите - вземете част от гърдите или външната част на царевицата.
Нарязани продукти (котлети, кюфтета, зрази, кюфтета, рулца, пълнеж от кайма) се приготвят от долната част на филе, огузк, раменна част, пашина, месо от свинско филе и зрази.
Но днес ще говорим по-подробно за това кои ястия от говеждо месо се приготвят в бавна готварска печка.
Задушено телешко в бавна готварска печка
Бавната готварска печка е чудесен начин за приготвяне на вкусни ястия. Месото, задушено по този начин, е много вкусно и сочно. ТоОказва се нежно и ароматно и може да се приготви по различни начини. Например, има рецепта с чушки и лук.
Седемстотин грама измито филе се нарязва на кубчета, посолява се и се поръсва с черен пипер, след което се овалва в брашно и се слага в тава. Мултикукърът се поставя на режим "печене", а месото се запържва в олио за около двадесет минути. За да протече обработката равномерно от всички страни, месото се обръща от време на време.
Точно по средата на времето, след като минат десет минути, в тигана с месо се добавя предварително нарязана глава лук, която се разбърква и се готви, оставащото време в този режим.
След това две чушки се почистват и се добавят към тигана за мултикукър, нарязани на ситно, към всичко това се добавят два дафинови листа, всичко се смесва и се поставя в режим на гасене за деветдесет минути.
След определеното време ястието е готово за употреба, а вкусът му ще бъде запомнен за дълго време дори от опитни любители на говеждо месо.
Телешко печено, приготвено в бавна готварска печка
Печеното месо е ястие, което се подлага на безконтактна топлинна обработка, сякаш е пържено, но полезните вещества остават в него, не се варят. И, разбира се, това ястие може да се приготви в бавна готварска печка.
За приготвянето на ястието ще ви трябва телешка каша - 1500 грама, както и глава лук, скилидка чесън, един морков, корен от магданоз и един дафинов лист. Ще ви трябват още смлян бахар и черен пипер, всяка традиционна подправка за месо по ваш вкус. И още една супена лъжица олио, 200 мл доматен сок и сока на половин изцеден лимон.
Когато всички съставки са готови, месото се маринова за седем часа. За да направите това, той се измива и филмът и вените се отстраняват от него.Нарежете лука, моркова, корена магданоз и чесъна. В купа се смесват олиото, доматеният сос, лимоновият сок, подправките, дафиновият лист, подправките и солта.
Натрийте месото с тази смес, поръсете го с предварително нарязани зеленчуци и го приберете в хладилника за една нощ.
След седем часа извадете месото от маринатата и го сложете в купа за мултикукър и изсипете маринатата отгоре. За да пържите за 20 минути от всяка страна, е необходимо да включите тигана в режим "печене" и след това да го изгасите за два часа и половина, като настроите мултикукъра на подходящия режим.
Телешки банички, приготвени в бавна готварска печка
Можете също така лесно и вкусно да приготвите печено в бавна готварска печка. Това всъщност ще бъде говеждо и картофи в бавна готварска печка. За целта трябва предварително да подготвите продуктите, като ги измиете добре и нарежете на ситно.
И така, за горещ е необходимо:
- два килограма картофи един по един в различни чинии;
- вода;
- растително масло;
- сол;
- подправки;
- чиния предварително сварена мътеница;
- моркови, нарязани на кръгчета;
- сладък пипер;
- лук;
- телешки ребра, около 1 кг
Сега е просто: изсипете един килограм картофи в тенджерата на мултикукъра, добавете сол, малко подправки, черен пипер, след това половината лук и чушка, част от месото, малко сол, малко моркови и гъби.
Сега процедурата се повтаря точно, като върху втория слой картофи се нареждат останалите продукти и подправки в същия ред.
Всичко се разбърква, отгоре се налива буквално малко олио и всичко се заливавода от разхода на 5-литрова тенджера с топла вода - един литър вода. След това на мултикукъра се избира режимът "гасене" и се избира времето за готвене, препоръчано за този модел.
Телешка супа, приготвена в бавна готварска печка
Телешката супа е много вкусно, питателно, но в същото време доста "леко" ястие по отношение на смилаемостта. Особено в такова устройство като мултикукър, е много лесно да го приготвите.
Трябва да подготвите:
- половин килограм телешка плешка;
- 3 чаши бульон;
- половин килограм картофи;
- растително масло за пържене;
- една глава лук;
- един домат;
- зелени (магданоз, копър) подправки (смлян черен пипер, мащерка, дафинов лист).
Обелете и нарежете лука на кубчета или половин пръстени, месото на малки парчета. Доматите се обелват, обелват и нарязват на кубчета. Изсипете малко олио в чаша за мелница и го загрейте. След това изсипете нарязания лук и задайте режим на печене.
След 5 минути лукът ще стане златист. Поставете там говеждото месо, подправките и солта, гответе до края на режима на печене. След това изсипете бульона и включете режима "гасене". Когато масата заври, оставете да вари 40 минути.
След това добавете картофите и оставете за 25 минути - оставете да се готвят. След известно време добавете нарязаните домати и оставете да къкри още 5 минути. Добавете зелени, малко чесън и супата е готова!