Горбуша в заквасена сметана е деликатес, който се топи в устата ви!

Ако сте истински ценител на червената риба, няма да можете да останете безразлични към този кулинарен шедьовър, наречен морски костур, задушен в заквасена сметана. Ястието е с невероятно деликатен вкус, несравним с нищо!

Gorbusha в заквасена сметана

Но какво може да се каже за това, по-добре е да се опитате да готвите и да се насладите на това деликатно, изискано ястие.

Съхранение

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 500 г охладено филе от липан;
• лук 2 бр.;
• заквасена сметана 500 г;
• сол на вкус;
• подправки по ваш вкус (босилек, магданоз, копър и др.);
• растително масло 3 супени лъжици;
• черен, бял, ароматен пипер;

Подготовка

За да започнете, изплакнете рибното филе, почистено от перки, люспи и кости, под течаща вода и го намокрете с хартиена кърпа. Поставете месото надолу върху дъска за рязане и като срежете леко кожата отстрани, я извадете от филето. След това нарежете филето на парчета с ширина около 2 см и ги прехвърлете в дълбок съд.

След това обелете и нарежете лука. Също така измийте стръковете магданоз под студена вода, подсушете с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната влага и нарежете на ситно.

Поставете нарязаните продукти в отделни контейнери, сложете заквасена сметана, подправки, които ще са необходими за приготвянето на това ястие и сол до вас.

Загрейте растителното масло в тиган и сложете нарязания лук, запържете го за три до четири минути, като разбърквате от време на време, така че да придобие равномерен златист цвят. Сега добавете парчета риба и също, като разбърквате, запържете малко от нея от всички страни.

След това изсипете заквасена сметана и намалете температурата на готвене донивото е малко под средното. След 10 минути добавете зеленчуци, подправки, подправки, сол, смлян черен пипер и две или три парчета ароматни.

Гответе рибата пет минути. След като изключите печката, оставете рибата да се влива в продължение на петнадесет минути, така че сосът от заквасена сметана да попие филето.

Сервирайте морския монах, приготвен в заквасена сметана в тиган с варен ориз или картофено пюре. Това ястие върви добре и със зеленчукови салати.

Това много вкусно ястие е подходящо за всяко хранене. Ако е вечеря, тогава чаша сухо или полусухо бяло вино или цитрусов сок е напълно подходящ за нея.

Минималната топлинна обработка, която запазва всички полезни вещества, естествени компоненти, необичаен вкус и аромат, ще ви накара да ядете този деликатес доста често, а това ястие е чудесно и за вашите деца.

Горбуша, изпечена във фурната със заквасена сметана

Ако не искате да стоите до печката и непрекъснато да разбърквате съставките, тогава можете напълно да прибягвате до такъв метод за готвене на морски костур като печене във фурната.

Ще ви трябва един килограм липан, подправки за риба, пресни билки (магданоз, копър), 400 г мазна заквасена сметана, растително масло и скилидка чесън, сол.

Почистете добре, отстранете вътрешностите, главата, перките и измийте рибата. Подсушете с хартиени кърпи. Отделете кожата и нарежете филето на 3-4 см парчета. Натрийте рибата с подправки и сол и я оставете да почине 5-7 минути. Постелете форма за печене с фолио и я намажете с растително масло.

Поставете парчета риба, отгоре сложете лука, нарязан на половин пръстени. В отделен съд разредете малко заквасената сметана с вода, изстискайте чесъна в нея и добавете още малко подправки и сол.

Залейте с тази смесриба и изпратете във фурната за 20-25 минути при 180 градуса по Целзий. Ако желаете, можете да запечете резени картофи заедно с грубушката.

Липанът в сметанов сос се сервира в чиния за сервиране, украсен с листа от маруля, заедно със зеленчуци и зеленчуци.

Няколко съвета

Ако смятате, че червеният костур, пържен в заквасена сметана, е твърде деликатен и искате червена коричка, тогава можете да спрете в момента на добавяне на сос от заквасена сметана. Едва след това към рибната марината заедно с подправките добавете малко лимонов сок или сухо бяло вино. Леката киселинност ще придаде на рибата изискан вкус.

Пържената риба ще бъде сочна, ако я подложите на минимална топлинна обработка, две до три минути от всяка страна. При сервиране можете да поставите резен лимон в чиния за сервиране.

по същия начин можете да готвите всяка "шикозна" риба, например сьомга, сьомга, стерлет, белуга, севрюга.

Най-доброто растително масло за червена риба е зехтинът. Ако искате да постигнете перфектния вкус, използвайте висококачествено студено пресовано олио.

Заквасената сметана може да се замени със сметана. Можете също така да добавите малко масло, то ще добави деликатен сладък вкус към вашето ястие.

Подправките, които вървят най-добре с червена риба са босилек, анасон, мащерка, джоджен, чубрица, копър, естрагон, розмарин и градински чай. Опитвайте, експериментирайте, съчетавайте и постигнете своя уникален уникален вкус!