Френски шедьовър с лук

Ако сте били във Франция и не сте опитали известната френска лучена супа, пропускате. Така че, ако е имало такава грешка в живота ви, днес ще се опитаме да я поправим. И така, както вече разбрахте, днес ще научим как да готвим лучена супа.

На първо място бъдете търпеливи, тъй като приготвянето на този кулинарен шедьовър отнема доста време. Но повярвайте ми, резултатът си заслужава всички усилия. Но повечето хора, които се опитваха да пресъздадат рецептата на това ястие само въз основа на слухове или описания в художествената литература, често се проваляха.

Защото приготвянето на този деликатес не е никак лесно. Тук трябва да съберете смелост и да започнете да създавате тази вълшебна френска супа.

Не напразно споменахме художествената литература. Например, Хемингуей споменава това класическо ястие от френската кухня в няколко свои творби. И съдейки по описанията му, той го смяташе за чудесно начало на деня, особено за хора, които са били будни цяла нощ.

Не бива да забравяме и друго невероятно свойство на тази супа. Това е афродизиак. Не само, че дори при продължителна топлинна обработка, лукът запазва всичките си полезни свойства, но и някои невероятни комбинации могат приятно да разнообразят една романтична вечер.

например, можете да добавите крутони или бяло вино към супата и половинката ви определено ще оцени вашите усилия и отлични кулинарни умения.

За да сготвите френска лучена супа, трябва да сте в добро настроение, защото се смята, че храната отнема част от енергията на готвача. И не искате близките ви да получават негативни емоции.

Така че не трябва да започвате да готвите, когато сте в лошо настроение, по-добре е да седнете, да прочетете и да се отвърнете от лошите мисли.Но когато почувствате, че най-накрая сте постигнали душевна хармония, можете да започнете да готвите лучена супа.

Ако решите да направите френска лучена супа, тогава трябва да разберете, че там не плуват парчета обелен лук. Модерният вариант на този деликатес у нас наподобява супа-пюре.

Класическата рецепта включва такива задължителни съставки като бульон, предимно телешки, крутони и сирене. Но в най-добрите ресторанти на Франция към тази чудотворна супа се добавя бяло вино или коняк, което прави вкуса още по-изискан и оригинален.

Класическа рецепта за френска лучена супа

Ако искате да готвите тази супа според рецептите на готвачите на френските аристократи, тогава тази рецепта е точно за вас.

И така, как се готви френска лучена супа:

• 
  Няколко глави лук се обелват, нарязват се на ситно на тънки сламки и се нареждат в тиган, поръсват се с малко количество мащерка, салвия и захар (последната в самия край за оцветяване) и се запичат на слаб огън за най-малко 1,5 часа;
• По време на пърженето на лука трябва да се наруши, в противен случай ще изгори и ще стане безвкусен. Цветът на карамелизирания лук трябва да има нюанс на тъмен карамел, но самият лук трябва да е мек. Самите французи наричат ​​такъв лук "компот от лук" или "мармалад от лук";
• След като нашият лук достигне необходимата готовност, го заливаме с горещ бульон;
• Бульон с лук трябва да се доведе до кипене и да се остави за 30-40 минути, за да се "смила" на слаб огън;
• Добавете коняк, увеличете котлона до максимум и варете нашата супа за 1-2 минути, за да се изпари миризмата на алкохол;
• Прехвърлете получената супа в чинии. Ако искате да сготвите истинска френска супа, тогавапрепоръчваме да добавите малко крутони към готовото ястие. Готвенето им е много просто: вземете малко хляб, нарежете го на малки парчета и го загрейте в сух тиган.

Както можете да видите, няма нищо сложно в процеса на готвене. Най-важното е, че не забравяйте да вложите душата си в приготвеното ястие и тогава всичко ще се получи за вас!

Френска лучена супа със сирене

Не си мислете, че основното в тази супа е лукът. Например сиренето е друг задължителен компонент на този деликатес. Спрете избора си на най-добрите полутвърди ароматни сирена, които ще добавят абсолютно необичаен аромат и вкус към вашето ястие.

Единственото нещо, което трябва да избягваме в нашия случай, е спестяването. Не е необходимо да се опитвате да поставите възможно най-малко сирене в ястието, тъй като такава алчност няма да направи супата вкусна. Средно за 2-3 чинии от тази пасирана супа са необходими около 200 грама сирене, което трябва да се настърже предварително.

Е, ако ви остане още малко търпение, можете да разсипете готовата супа в гювечета, да поръсите отгоре настърган кашкавал и да я сложите в загрята фурна за 15 мин. При такива условия лукът напълно ще се разтвори в бульона и сиренето ще се разтопи и ще се втвърди с апетитна жълтеникава коричка.

Френска лучена супа за отслабване

Обичате да похапвате добре, но в същото време мечтаете за перфектна фигура? В този случай лучената супа е точно това, от което се нуждаете. Той не само има невероятен вкус, но е и отлично средство за отслабване.

Какво е различно от другите диети, базирани на тази супа? Например, такова ястие е подходящо за всички хора и вероятността от индивидуална непоносимост е изключително малка. Също така си струва да се отбележи, че лукът е много полезен за тялото.

С негова помощ ще можете не само да се отървете от излишните килограми, но и да подобрите здравето на тялото си. Исъщо безспорен плюс е наличието на всички необходими съставки под ръка във всяка домакиня, което прави живота много по-лесен.

Що се отнася до съставките, към пюрето за супа трябва да добавите лук, зеле, целина, сладък зелен пипер и домати. Всички зеленчуци се нарязват на ситно, заливат се с вода и се готвят на слаб огън.

След като видите, че зеленчуците са омекнали, можете да добавите сол и черен пипер на вкус и да готвите ястието още няколко минути. Ето я нашата чудесна супа за отслабване!

Френски лук в бавна готварска печка

Исторически пюрираната супа е най-вкусна само ако се готви много дълго време. И дори днес някои известни готвачи от Франция отделят огромно количество време, за да направят ястието перфектно.

Но как ние, жените, ще се справим с такава задача, защото денят ни е посветен не само на готвене, но и на други битови или работни въпроси. И ние с вас ще излезем от позицията с помощта на бавна готварска печка.

И така, вие и аз трябва да нарежем лука на малки парчета и да задушим в бавна готварска печка за половин час. И тук получаваме двойна полза. Освен че пестим време, все още можем да правим важни за нас неща, без да се страхуваме, че зеленчуците ни ще изгорят.

А за тези, които искат да отслабнат, има още един съществен плюс: при готвене в бавна готварска печка не се използва масло, така че тялото ви няма да получи капка допълнителна мазнина.

Както можете да видите, не е трудно да се направи лучена супа. Основното нещо е внимателно да прочетете рецептата и да решите сами как точно ще започнете да готвите.

Но не забравяйте, че след като веднъж сте приготвили това абсолютно зашеметяващо ястие, просто сте се влюбили в него. Така че не си губете времето и усилиятасъздаването на този шедьовър. Желаем ви успех в кулинарните занимания!