Блатове с череши и сирене: вкусни рецепти

Можем да се наслаждаваме на цъфналите череши три дни. Това гласи японската мъдрост. Но можете да се насладите на вкуса на череши в замразена или консервирана форма през цялата година. Блатото ще подчертае вкуса, сочността и аромата на черешовите плодове. Не спираме да изненадваме любимите си хора и днес поднасяме сладкиши с череша.

Особености на масленото тесто

Масленото тесто получи името си поради уникалната си консистенция. Когато натриете маслената основа с брашно, ще се изненадате, защото няма да получите нищо друго освен ядлив пясък.

Тестено тесто за пай с череши трябва да се приготви много бързо. Запомнете златното правило: не месете основата дълго време, всички действия се координират и извършват възможно най-бързо. Защо? При контакт с топли ръце маслото ще започне да се топи като лед на слънце. Резултатът е неразбираема каша, но не и сладкиш. Вкусът на такива сладкиши ще се окаже много съмнителен и двусмислен.

За да оправдаете очакванията на вашите домашни дегустатори, трябва да знаете няколко правила и тайни за приготвяне на сладкиши:

• масло или маргарин - няма разлика;
• разтрийте маслено-брашнената смес на ръка до консистенцията на трохи;
• така че сладкишът да има апетитен блясък, намажете повърхността на пая с яйчен жълтък;
• няма нишесте - няма проблем, грисът ще дойде на помощ;
• оформете торти със страни от тестото;
• така че сладкишът да се изпече равномерно, направете пробиви с вилица;
• черешите са сочни плодове, така че първо изстискваме сока през гевгир;
• така че пълнежът да не се разпространява, добавете малко нишесте;
• без костилки в черешите, не искаме да си счупим зъбите;
• мека и невероятно вкусна торта ще се получи с добавяне на сметанов пълнеж илисирене

Градините цъфтят веднъж в годината...

Именно през този период трябва да се възползвате максимално от даровете на природата. Разбира се, замразени и консервирани плодове са подходящи за печене. Но вкусът на зрели, свежи и ароматни череши не може да бъде заменен с нищо. Научаваме се как правилно да готвим пай с череша от тесто. Рецептата ще заеме почетно място във вашата кухненска съкровищница. Особено след като такива сладкиши могат да бъдат класифицирани като "в движение".

Малък съвет: по-лесно се работи с пясъчно тесто, когато е охладено. След месене го изпратете в хладилника за половин час. И за да не изсъхне, увийте тестото с хранителен филм.

Съхранение:

• 150 г пресято брашно;
• 3 яйца;
• 0,2 кг череши;
• щипка фино смляна сол;
• 80 г масло или маргарин;
• 3 чл. л. вода;
• 100 ml сметана;
• 1 чл. л. гранулирана захар;
• пудра захар на вкус.

Приготвяне:

1. Като начало ще разгледаме технологията на приготвяне на продукта. Пресейте брашното, охладете маслото.
2. Вземаме дълбока купа и смесваме кристална захар, щипка фина сол и брашно.
3. Охладеното масло нарежете на ситно.
4. Добавете маслото в купата със сухите съставки.
5. Нека да изцапаме ръцете си малко и да превърнем тази маса в трохи.
6. Предварително охладете водата, имаме нужда от ледена течност.
7. Отделете жълтъка от яйцето и го добавете към тестото. Тук ще налеем вода.
8. Омесете всичко отново с ръце.
9. Трябва да се получи хомогенно и еластично тесто.
10. Бързо го увиваме с хранителен филм и го изпращаме в хладилника.
11. Нека се заемем с пълнежа. Измийте черешите, отделете месестата част от костилките и ги сложете в гевгир.Излишният сок не ни е от полза.
12. В отделна купа ще подготвим акцента на нашия пай - плънката.
13. Комбинирайте 2 яйца с пудра захар и сметана.
14. Активно смесете тези компоненти с бъркалка, докато се образува маса с хомогенна консистенция.
15. Блатото е въздушно и за да не наднича по време на печене, направете дупки с вилица.
16. Време е да извадите тестото от хладилника.
17. Според формата разпределяме тестото с пръсти във формата на кошничка.
18. Буквално изпращаме тортата във фурната за 10-15 минути. Температурният праг може да варира от 180 до 190°.
19. Сега ще поставим черешови плодове на територията на нашата кошница.
20. С готовата сметаново-яйчена смес залейте черешите.
21. Остава да изчакате само половин час.
22. След като тортата се охлади, я украсяваме с поръсване с пудра захар.

Черешите и сиренето са добра комбинация от вкус

Очевидно сладкарите от цял ​​свят не са измислили нищо по-просто и по-вкусно от сладкиши със сирене и череши. Комбинацията от тези компоненти е върхът на кулинарното майсторство. Такива сладкиши завинаги завладяват стомасите на гастрономите.

Съхранение:

• 50 г масло;
• 150 г брашно;
• 2 яйца;
• 0,2 кг сирене или сирене маса;
• черешови плодове на вкус;
• 6 чл. л. гранулирана захар;
• за украса - пудра захар.

Приготвяне:

1. Традиционно сладкишът се приготвя с добавяне на замразено масло. Ще преобърнем кулинарното ви съзнание, защото трябва да разтопим маслото на водна баня.
2. Смесете разтопеното масло с 3 с.л. л. гранулирана захар и смесете добре тези компоненти. Необходимо е да се стремим към факта, че кристалите на захарта са напълно разтворени.
3. За сега ще ни трябват само яйцажълтъци Ще ги изпратим в тестото, а протеиновата маса в хладилника. Също така ще ни бъде полезно.
4. Към маслената смес добавете пресятото брашно и отново внимателно разбъркайте всичко.
5. Веднага сложете тестото във форма под формата на кошничка.
6. Поставете изварената маса в купа.
7. Добавете останалата кристална захар и разбъркайте.
8. Извадете вече охладените белтъци от хладилника.
9. Нека се въоръжим с миксер или блендер и да превърнем прозрачната маса в гъста и буйна пяна.
10. Внимателно поставете буйната маса в сиренето и разбъркайте до гладкост.
11. В вече пясъчната кошничка слагаме череши, а отгоре - готовия чийз крем.
12. Време е за печене на тортата. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °.
13. Оставете да къкри точно 50 минути.
14. Сега можете да украсите тортата с пудра захар и да я поднесете на вашето семейство или гости.

Все още не сте опитвали това!

Понякога искате да разнообразите скучния си живот и да се насладите на нещо вкусно. И сега домакините отново са помолени да изпекат торта от маслено тесто с черешов пълнеж. Ние следваме желанията на нашите близки, но правим корекции. Допълваме обичайната торта с най-деликатния меренг.

Съхранение:

• 0,2 кг масло;
• ванилия на вкус;
• 3 яйца;
• 2 чаши пресято брашно;
• 1 чаша гранулирана захар;
• ¼ ч.л. сода за хляб;
• ¼ ч.л. трапезен оцет;
• 0,4 кг черешови плодове;
• гранулирана захар за пълнене;
• 2 чл. л. хранително нишесте.

Приготвяне:

1. Маслото се разтопява бързо на водна баня или в микровълнова фурна.
2. Както в предишната рецепта, отделете протеиновата маса от жълтъците.
3. Докато работим с жълтъците, белтъците ще изстинат.
4. Смелете жълтъците сгранулирана захар На този етап добавяме ½ чаша.
5. Сега добавете масло и разбъркайте всичко добре.
6. Гасим содата с оцета, пресяваме брашното.
7. Добавете тези компоненти в купата с маслената смес.
8. Добавете ароматни нотки - изсипете ванилия.
9. Докато работим върху тестото, оставете фурната да се загрее до температурния знак от 180 °.
10. След като омесим, веднага поставяме тестото във форма и го изпращаме за топлинна обработка за 10-15 минути.
11. Отстранете костилките на черешите.
12. Комбинирайте черешовите плодове с гранулирана захар и нишесте.
13. Сега е време да работим за слава - да победим протеиновата маса.
14. Първо изчакайте образуването на пяна и след това въведете ½ чаша. гранулирана захар
15. Нашият меренг е готов, а тортата вече е запечена.
16. Поставете черешовия пълнеж в центъра на пая.
17. Отгоре разпределете меренга на равномерен слой.
18. При температурен знак от 150 ° печете тортата още половин час.
19. Меко и ронливо маслено тесто, ароматни и сочни череши с киселинка, хрупкав деликатен меренг - точно така всеки кулинарен критик ще опише вашето изделие.

Черешите са универсални плодове на вкус и могат да се съхраняват под всякаква форма. Печенето с черешов пълнеж винаги е било известно. Масленото тесто ще бъде чудесна основа за домашен пай. Особено след като сега знаете всички тайни на подготовката му. Добър апетит!