Рецепти за приготвяне на вкусна и ароматна свинска мас с чесън
Свинската мас е обичана в различни части на света и дори се приготвя в шоколад. Нека не експериментираме, а да поговорим за класиката. Солта, приготвена с чесън, се смята за най-вкусната и ароматна. Може да се използва за различни сандвичи, закуски и други ястия. За готвене са подходящи различни методи на обработка, за които ще говорим.
Рецепта за сухо осоляване на свинска мас с чесън
Такива висококалорични деликатеси са особено обичани от мъжете, които са готови да го ядат просто с лук и черен хляб. Солта е много нежна и буквално се топи в устата. Ако отивате на пикник, не забравяйте да го вземете със себе си и леко да го запържите на огън и ще получите отлична пушена закуска.
За осоляване трябва да вземете следните продукти: свинска мас, сол, подправки и чесън. Вземете всички съставки на вкус.
Етапи на готвене:
- най-добре е да използвате естествени подправки, например черен пипер, лавр и кимион. Просто ги смилайте в кафемелачка и след това смесете със сол;
- измийте основния продукт на това ястие и го изсушете с хартиени кърпи. Нарежете на желаните парчета, след което ги натрийте с готовата смес от подправки. Не трябва да се страхувате, че продуктът ще се окаже прекалено солен или пиперлив, защото свинската мас ще вземе толкова, колкото е необходимо;
- сложете го в купа, покрийте и оставете за един ден на стайна температура. На следващия ден вземете една глава чесън, обикновено достатъчна за средна порция, и я обелете. Натрошете и натрийте с тях маринованите парчета. Наредете ги плътно в съд с капак. Сложете го в хладилника за един ден, но всичко зависи от големината на парчетата, а колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще се сготви. След изтичане на времето разпределете парчетатаотделни торби и ако няма да го ядете веднага, изпратете го във фризера.
Рецепта за приготвяне на свинска мас в саламура с чесън
Нека разгледаме друг вариант за готвене, за който солта ще се маринова в саламура. Приготвя се също толкова лесно, така че изберете най-подходящия метод за себе си.
Пригответе следните продукти: 1 л вода, свинска мас, няколко скилидки чесън, 200 г сол, подправки, дафинов лист и черен пипер на зърна.
Етапи на готвене:
- за начало трябва да нарежете основната съставка на филийки, няма определен размер, просто за да е удобно. След това направете малки разрези по него около периметъра. Нарежете обелените скилидки на филийки и ги пъхнете в дупките. След това оваляйте парчетата в сол, така че да са напълно покрити с нея;
- загрейте вода в тиган и разтворете останалата част от солта там. Вземете чист буркан и сложете там пластове свинска мас, като между тях поставите лавр и подправки. Следващата стъпка е да налеете саламура, така че нивото й да покрие напълно съдържанието. Покрива се с найлонова капачка и се оставя в саламура за 5 дни в хладилник или ако е студено на балкона. След изтичане на времето добавете парчетата, подсушете ги, увийте в пергамент и съхранявайте в хладилника.
Рецепта за готвене на свинска мас с чесън през месомелачка
Искате ли да приготвите смес за приготвяне на различни сандвичи, които са идеални за първи ястия. Мъжете са просто възхитени от такова лечение. Такава закуска има много пикантен вкус и ненадминат аромат. Приготвените съставки са достатъчни за 8 порции.
За тази рецепта трябва да вземете следните продукти: 0,5 г свинска мас, 6 скилидки чесън, 0,5 ч. л. смлян червен пипер, 35 г зелени, сол и черен пипер.
Етапи на готвене:
- Вземи гоотстранете кожата от основната съставка, нарежете я на парчета и я прекарайте през месомелачка. Най-добре е да направите това два пъти, което ще ви позволи да получите хомогенна маса. След това го поръсете със сол и черен пипер на вкус;
- обелете скилидките, смилайте по всякакъв начин и добавете към готовата смес. Изпратете там нарязаните зеленчуци и червения пипер. Оформете кнедли или наденица от получената маса и ги увийте в стреч фолио. Изпратете всичко в хладилника и след няколко часа закуската е готова за консумация.
Рецепта за варена мас с чесън
Ястията със свинска мас са популярни, защото се сервират както на редовно хранене, така и на празник. Предлагаме да го приготвите в оригиналната саламура. По желание можете да експериментирате с подправки.
Пригответе следните продукти: 1 кг сол, 1 с.л. сол, 7 зърна черен пипер, 3 дафинови листа, 3 скилидки, глава чесън, сух босилек, кимион и провансалски билки.
Етапи на готвене:
- започваме със саламура, за която е необходимо да добавим вода в тиган, да го загреем и да разтворим сол в него. Не се притеснявайте, че това количество се добавя, тъй като свинската мас ще поеме своята норма и не повече. Добавете там други подправки и нарязан на парчета чесън;
- нарежете основната съставка на парчета, чието тегло трябва да бъде 200-250 г. Изпратете ги в приготвената саламура и гответе за един час. След като приключите, извадете свинската мас, охладете я и направете малки разрези с нож, в които трябва да пъхнете счуканите скилидки. Поставете парчетата в плик, затворете го и го оставете в хладилника за един ден. Ако не можете да изядете закуската веднага, тогава е най-добре да я съхранявате във фризера.
Варена мас в люспи лук с чесън
Нашите предци са използвали тази рецепта.Благодарение на обвивката, продуктът ще придобие красив кафяв нюанс, а също така си струва да се отбележи неговата деликатна консистенция и приятен вкус. Става идеална закуска за варени картофи и други гарнитури, подходяща е и за пикник.
Вземете следните продукти: 1 кг сол, 0,5 чаши сол, 3 дафинови листа, 7 зърна черен пипер, шепа люспи лук, 10 скилидки чесън и 1 литър вода.
Етапи на готвене:
- нарежете основния продукт на нашето ястие на парчета. За да приготвите саламура от лук, налейте вода в тенджера, която не боли, добавете сол, кора, черен пипер и дафинови листа. Поставете на котлона и оставете да заври;
- изпратете сол в саламура и гответе за 10 минути. След изтичане на времето го извадете и оставете да изстине. В резултат на това парчетата ще изглеждат като пушени. Прекарайте обеления чесън през преса и го поръсете със свинска мас. Увийте го във фолио и го оставете в хладилник или фризер. След 8 часа закуската ще бъде готова.
Как се осолява сланина с чесън и джинджифил?
Ако обичате пикантни ястия, изберете тази рецепта. Джинджифилът не само придава оригинален вкус, но и добавя аромат. Също така си струва да се отбележи, че чесънът и джинджифилът са естествени антисептици, което означава, че са идеални за готвене на свинска мас.
Необходимо е да вземете следния набор от продукти: парче свинска мас, сол, същото количество джинджифил и чесън, както и подправки. Можете да използвате черен пипер, набор от подправки за свинско, индийски и мексикански подправки и дафинов лист.
Етапи на готвене:
- нарежете основната съставка на парчета с размери 20х20 см. След това направете разрези по периметъра на всеки 5 см. Нарежете обеления чесън на ситно и го смесете с подправките;
- Натрийте добре свинската мас с получената маса, не самовъншно, но и в направените разрези. След това поръсете всичко със сол. Поставете ги плътно в съд с капак или торбичка. Оставете на стайна температура за един ден, след което оставете в хладилника за 2-3 дни. След това замразете парчетата.
Рецепта за осоляване на домашна мас
Друг оригинален вариант, който ще ви позволи да приготвите вкусна закуска, идеална за празника. Оригиналната марината ще придаде на ястието невероятен вкус и аромат.
Вземете следните продукти: 5 кг свинска мас, 0,5 кг едра морска сол, 15 г обелен чесън, 50 г смлян пипер, 2 с.л. лъжици аджика, 4 супени лъжици. лъжици зърнена горчица и 200 г боровинки или червени боровинки.
Етапи на готвене:
- измийте, обелете и нарежете свинската мас. Натрийте ги със сол и черен пипер и след това направете разрези в тях, където трябва да поставите нарязан чесън. След това разтрийте солта с горчица и аджика от всички страни;
- поставете парчетата плътно в подходящ съд. Поръсете с натрошени горски плодове и затворете капака. Приберете в хладилника за 5 дни.
Представихме ви най-популярните и доказани рецепти за осоляване на свинска мас, която може да се приготви с излишък и да се съхранява в хладилник. В този случай винаги ще имате под ръка вкусна закуска. Добър апетит!