Ръжени торти: рецепта без мая на кефир и заквасена сметана

Водите ли правилен и здравословен начин на живот? Тогава знаете точно какво трябва да започнете с диетата: например заменете белия хляб с ръжени сладкиши. Такива хлябове ще бъдат както идеална закуска, така и здравословна закуска. И така, ръжени сладкиши: рецепта без мая.

Нежни и меки сладки от ръжено брашно

Първо, нека приготвим класически ръжени сладкиши. Рецептата без мая на кефир е доста проста и ще намерите всички необходими продукти в хладилника си. Внимание: няма да гасим содата предварително, тъй като кефирът ще поеме тази роля.

Състав:

• 350 ml кефир;
• 2 чл. пресято ръжено брашно;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 1 ч.ч. рафинирано слънчогледово масло;
• сол.

Приготвяне:

1. Ще подготвим всички необходими продукти, за да не се разсейваме в процеса на печене на сладкиши;
2. Комбинирайте кефир със слънчогледово масло в един съд и пресято брашно със сол и сода в друг. Внимание: може да ви трябва малко по-малко или повече брашно - зависи какъв кефир използвате. Ако вземете продукт с 1% масленост, ще ви трябват около 2,5 с.л. брашно;
3. Направете малка вдлъбнатина в масата на сухите съставки и изсипете течната смес в нея;
4. Омесете основата за торти, тя трябва да е мека;
5. Разделете тестото на четири равни части, след което разточете всяка от тях. Идеалната дебелина на тортата е един сантиметър;
6. Направете плитки пробиви с вилица отгоре на тортите;
7. Печем ръжени сладкиши за 25 минути при температура 180 градуса.

Вкусни торти набързо

А сега се запознайте - ръжени сладкиши: рецепта без мая върху заквасена сметана. По желание можете да добавите трици към тестото. Можете да покажетевъображение и направете торти под формата на различни фигури.

Състав:

• 250 ml заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 2 чл. л. гранулирана захар;
• 0,5 кг ръжено брашно;
• ¼ ч.л. сол;
• ¼ ч.л. от содата

Приготвяне:

1. На първо място, ще комбинираме заквасена сметана с гранулирана захар. След това добавете сода, сол и яйца;
2. Разбъркайте до хомогенна консистенция;
3. Пресяваме брашното и го добавяме на малки порции към яйчено-заквасената сметанова маса. Ако решите да сложите трици, добавете ги към вече пресятото брашно;
4. Омесете основата, докато стане еластична. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви;
5. След това разделяме основата на равни парчета и ги разточваме на торта с дебелина 1 см. Ако желаете, можете да им придадете всякаква къдрава форма;
6. Печете сладките за 20 минути при температура до 190 градуса.

Вариант на готвене на сладкиши със сирене

Нека да разширим рецептата за класически сладкиши и да добавим сирене към тестото. Такава закуска ще бъде полезна и вкусна. Между другото, гранулираната захар може да бъде заменена с мед - този вид печене ще бъде особено оценено от най-малките членове на домакинството.

Състав:

• 350 г ръжено брашно;
• 150 ml кефир;
• 200 г сирене;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 1 ч.ч. гранулирана захар;
• 1 чл. л. растително масло.

Приготвяне:

1. Първо претрийте сиренето през сито. След това ще го комбинираме с кефир и растително масло. Разбъркайте;
2. Добавете захар и сол към масата на изварата, разбъркайте отново;
3. Брашното се пресява и се смесва със содата;
4. След това добавете брашно към сместа от кефир и сирене и омесете основата за сладкиши;
5. След това покрийте съда с тестото с кухненска кърпа и оставете за половин час;
6. След посочения периодразточете основата на слой с дебелина 6-7 мм;
7. С помощта на чаша правим сладки от тестото. Можете да направите правоъгълници или ромби;
8. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете заготовките върху него. Надупчете ги отгоре на няколко места с вилица;
9. Печете сладките за 20 минути при температура 200°.

Постно печене за всеки ден

Постните ръжени питки се приготвят най-често без мая на вода. Но ние ще разгледаме малко необичайна рецепта. Неговата особеност е, че отвара от шипка ще действа като течна основа. И ще придадем пикантни нотки на нашите сладкиши с помощта на кимион и кориандър.

Състав:

• 2 чл. ръжено брашно;
• 1 чл. отвара от шипка;
• 2 чл. л. растително масло;
• ½ ч.л. Газирани напитки;
• 1 чл. л. прясно изцеден лимонов сок;
• 2 чл. л. мед от елда;
• ½ ч.л. сол;
• 1 чл. л. кимион;
• 1 чл. л. кориандър

Приготвяне:

1. За да омесим основата, трябва да смесим пресятото брашно с отвара от шипка;
2. Сега добавете сол, кориандър, олио, сода и лимонов сок към тестото;
3. Омесваме основата поне 10 минути, докато получим хомогенна маса;
4. След това намокряме ръцете си с вода и започваме да оформяме сладки, като откъсваме малки парченца от тестото;
5. Поставяме ги върху лист за печене, който предварително сме покрили с хартия за печене, намазана с растително масло;
6. Поръсете горната част на тортените заготовки с кимион и изпечете във фурната за 25-30 минути при температура 180°.

Това далеч не са всички начини за приготвяне на ръжени сладкиши без мая. Да, можете да адаптирате дадените рецепти за пържене на хляб в тиган. Повярвайте ми, такъв сладкиш ще се окаже не по-малко вкусен от този, приготвен във фурната.

Питки от ръжено брашно -това е истинско спасение за тези, които се страхуват да не натрупат излишни килограми. Те са не само диетични и здравословни, но и невероятно вкусни. Гответе с удоволствие, вкусно!