Пълнежи за пайове от тесто с мая: вкусни рецепти

Най-важното в един бонбон не е обвивката, а съдържанието. Те казват същото за човек. Но същото не може да се каже за домашно приготвените сладкиши, тъй като и тестото, и пълнежът трябва да са изключително вкусни и хармонични. Днес ще разкрием всички тайни и ще ви кажем как да приготвите пълнежа за пайове от тесто с мая. Настанете се по-удобно и си запишете рецепти.

Далеч от забраните, ние раздаваме тайни

Рецептите за пълнежи за пайове от тесто с мая могат да бъдат толкова разнообразни, че ако се опитате да ги запишете всички, Великата китайска стена няма да ви стигне. Никой не е отменил традициите, а пайовете остават водещите печива на славянската кухня и до днес.

Колкото до пълнежите, за вкусовете не се спори. Някои хора харесват месния пълнеж за пайове, приготвени от тесто с мая, докато други просто не могат да си представят живота си без ароматна шарлота или обилно сирене. Разбира се, не е възможно да се изброят всички рецепти в света, но е напълно възможно да се говори за най-оригиналните и вкусни варианти.

Всяка домакиня знае, че вкусните пълнежи за пайове от тесто с мая имат своите тайни на приготвяне. Нека разгледаме всички тънкости и трикове на сладкарството:

• тестото на дрожди има кисел вкус, така че пълнежът трябва да го неутрализира;
• няма да изненадате никого с месен пълнеж в чист вид, но можете да опитате да добавите гъби, зеленчуци или варен ориз;
• ако обичате плодове, използвайте ги за пълнеж, само предварително ги подлагайте на термична обработка;
• ябълките и крушите могат да се бланшират, но ягодите и други подобни не трябва да се мачкат;
• разлят пълнеж, изгорял лист за печене - проблемът на всички домакини и това може да се коригира с помощта на нишесте;
• нишестеили галета ще свърже пълнежа в силна смес, без да навреди на вкуса и аромата му;
• ако обичате подправки, можете да добавите индийско орехче, канела, нарязани ядки или цитрусови кори;
• рибен пълнеж е кутия с тайна: не всеки харесва вкуса на варена риба, но можете да го промените с помощта на яйца, лук и зеленчуци;
• маковото семе е традиционен пълнеж за руски пайове, просто трябва да смилате внимателно черните зърна до чистота;
• гъбите са твърде мокри, отървете се от водата със сух тиган;
• можете да смекчите вкуса на пълнежа, зеленчуков или месен, с помощта на масло.

И не забравяйте, че е най-добре да доведете всеки пълнеж до готовност. Кой знае, може би няма да се изпече вътре в тестото. Тогава ви очаква пълно фиаско. Искате да отпразнувате кулинарен триумф? Спазвайте стриктно всички препоръки.

Ябълковият пълнеж за пайове от тесто с мая получава палмата на короната. Искате ли да изненадате семейството си с нови вкусни рецепти? Пригответе сиропа. Карамелената консистенция и аромат изгодно ще подчертаят вкуса на забранения плод.

От маково семе до изискан пълнеж

Пълнеж за пайове от тесто с мая. Точно с този проблем се сблъскват всички жени, решили да правят баници. Макът е класически пълнител за печене на мая. Просто трябва правилно да приготвите тези невзрачни черни зърна. И за това ще ни трябват умения, търпение и няколко трика.

Състав:

• 125 г маково семе;
• 1 чл. л. примамки;
• 180 ml мляко;
• 3 чл. л. гранулирана захар;
• 1 ч.ч. ванилия

Приготвяне:

1. Като начало трябва да изплакнете добре мака с вода. Правете го внимателно, в противен случай маковото семе ще се изплъзне през пръстите ви и няма да можем да сготвим пайоветеКакво
2. Сега имате два начина: да работите с хаванче или да се наслаждавате на шума на работещ блендер.
3. Вторият вариант улеснява живота, защото трябва да превърнем черните макови семена в белезникава маса.
4. След това добавяме кристалната захар и работим още малко с пасатор.
5. Изсипете млякото в топлоустойчив съд.
6. Оставете го да заври.
7. Готовият мак се изсипва в млякото.
8. Добавете ароматни нотки на ванилия.
9. Сварете масата още малко, но не повече от пет минути.
10. Постепенно добавете гриса.
11. Веднага след като тестото се сгъсти, охладете го и го използвайте за бъдещи пайове.

Сиренето е не само полезно, но и вкусно

Пълнежът от сирене за пайове от тесто с мая е абсолютна класика. Успехът на цялата кампания зависи от това как приготвяте пълнежа за печене. Няма да изобретяваме колелото, а ще подготвим обичайната традиционна обикновена плънка.

Състав:

• 0,2 кг сирене;
• 1 яйце;
• ванилия на вкус;
• 4 чл. л. гранулирана захар

Приготвяне:

1. Помните ли филма Момичета? Както казваха дървосекачите, аз съм по-голям и по-дебел. Тося отговори, че ще направят. Няма да пестим и да купуваме мазно сирене, така че зърната му да приличат на снежни люспи.
2. Ако сиренето е воднисто, можете да го поставите под преса. В крайни случаи можете да изстискате масата с марля.
3. Смесете изварената маса с гранулирана захар.
4. Добавете нотки на аромат и добавете ванилия.
5. Извършваме бижутерска работа: отделяме протеиновата част на яйцето от жълтъка.
6. Комбинираме протеина с масата на сиренето.
7. Разбъркайте активно всичко.
8. Мързеливите или заети домакини могат да използват блендер.
9. Това е всичко:плънката е готова. Любителите на експериментите могат да добавят и цитрусова кора.

Ако сте свикнали да изненадвате приятелите и близките си с нови сладкарски шедьоври, не трябва да експериментирате с тестото. Гответе го по любимата си рецепта. Но пълнежът е ястие. В настроение за нещо солено? Пригответе пълнеж от сирене със зеленчуци. Ако искате да се нахраните, направете плънка от месо или риба. А любителите на сладкото ще оценят пълнежа от горски плодове, шоколад или плодове. Добър апетит!