Компот от шипка: полезни свойства и рецепти за готвене
Плодът на шипката, който принадлежи към семейство Розоцветни, вероятно е известен на всички. Използва се в кулинарията, народната медицина и дори народната козметология. Сладко-киселите червени плодове практически не се използват в чист вид, но по-често се правят компоти от шипки, като се използват различни рецепти, от които има много.
Тези плодове съдържат много полезни вещества и витамини. Въпреки това е необходимо да се вземат предвид противопоказанията за употребата на отвари от шипки, преди да ги приготвите за себе си или за вашите близки.
Ползи и вреди от червени плодове
Благодарение на техния състав те са надарени с лечебни свойства. Ползите от тези плодове се обясняват със съдържанието на такива вещества като: фосфор, калций, мед, желязо, манган, калий, етерични масла, захар, органични киселини, танини, фитонциди, цинк.
Плодовете и отварите от шипки имат следните лечебни свойства:
- Подобряване на имунитета. Поради високото съдържание на витамин С, шипките допринасят за това, че човешкото тяло става по-малко уязвимо към инфекциозни заболявания;
- Допринасят за нормализиране на състоянието и функционирането на сърдечно-съдовата система. В крайна сметка, благодарение на плодовете, стените на кръвоносните съдове се укрепват, което е превенция на такова заболяване като атеросклероза;
- Плодовете съдържат много необходими витамини, по-специално магнезий и калий, благодарение на които се нормализира работата на сърцето;
- Можете да лекувате анемия с отвара от шипка и да я използвате за профилактика на това заболяване;
- Плодът съдържа витамин К, който е необходим за нормалната хемопоеза;
- Плодовете и отварите от шипка допринасят за отстраняването на излишната жлъчка, шлаки и токсини от тялото.
Напитките от здравословни плодове се използват и като антисептици ипротивовъзпалителни лекарства.
В някои случаи употребата на шипки може да причини вреда. Ето защо не трябва да пиете отвари, ако имате следните заболявания:
- Болести на храносмилателната система, по-специално гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника;
- Заболявания с повишена коагулация на кръвта, склонност към образуване на кръвни съсиреци (тромбофлебит, тромбоза);
- Въпреки ползите от шипковия компот, той може да причини увреждане на зъбния емайл, ако неговата чувствителност е повишена.
Можете да приготвите вкусни и здравословни напитки с помощта на следните рецепти.
Компот от шипки и мед
Според тази рецепта можете да приготвите напитка, която ще бъде много полезна при настинки. Но това не означава, че такъв компот не може да се използва при липса на настинка.
съставки:
- Червени пресни плодове - 1 кг;
- Мед (натурален) - 2 чаши;
- Вода - 2,5л.
Начин на приготвяне:
- Измийте добре плодовете. Сега те трябва да бъдат почистени от семките. За да направите това, всеки плод трябва да се раздели наполовина и да се отстранят семената;
- За да приготвите напитка, трябва да поставите шипката в тиган и да я залеете с вода и да заври;
- Извадете тигана от котлона, покрийте с капак, настоявайте бульона за един час;
- Оставете напитката да заври отново, след това я охладете, добавете мед, разбъркайте добре. Компотът от пресни шипки е готов.
Компот от шипка и лимон
Тази напитка е истински източник на витамин С.
съставки:
- Вода - 1 л;
- Сушена шипка - 250 г;
- Лимон - 1 бр.;
- Захар - 1,5 чаши;
- Канела - 0,25 ч.л.
Начин на приготвяне:
- Измийте добре плодовете, залейте ги с вряща вода, така че да се запарят. Това изисква 1-2часа;
- За компот от сушени шипки е необходим прясно изцеден лимонов сок. След като изстискате сока, не изхвърляйте кората от цитрусовия плод;
- Изсипете плодовете заедно с водата, в която са били задушени в тенджера, добавете там лимонов сок и кора, захар и канела;
- Оставете напитката да заври и я гответе за минута, като не забравяте да разбърквате през цялото време;
- Сваляме напитката от котлона, отцеждаме я, оставяме да изстине и се наслаждаваме на прекрасния вкус и полезни свойства на отварата.
Компот от шипки и ябълки
Комбинацията от червени горски плодове и ябълки е "дует", който е не само вкусен, но и много полезен. Съставът на компонентите на напитката включва и морски зърнастец, който също съдържа огромен набор от полезни вещества.
съставки:
- Ябълки - 0,5 кг;
- Захар - 0,6 кг;
- Пресни шипки - 0,5 кг;
- Морски зърнастец - 0,5 кг;
- Вода - 2л
Начин на приготвяне:
- Ябълките се измиват старателно и след това се попарват с вряща вода. Това става като плодовете в гевгир се потапят във вряща вода за 2 минути;
- Измиваме шипките и отстраняваме семената от плодовете, като ги разделяме наполовина;
- След това измийте морския зърнастец;
- Сега пригответе сироп, като разтворите захарта във вряща вода;
- Разпределяме плодовете и плодовете, взети на равни части, в буркани и ги пълним със сироп. След това навийте капака;
- Във всеки момент можете да отворите буркан със здравословна напитка.
Компоти за деца
Преди готвене се уверете, че детето няма противопоказания за ядене на тези плодове. За деца се приготвят компоти с червени плодове, като се вземе предвид тяхната възраст.
Ако детето ви вече е на 3 години, можете да приготвите компот за него от следните съставки:
- Мед - 1 чаена лъжичка;
- Вода - 1 л;
- Шипка - 3 супени лъжици. л.
Готвим така:
- Кипваме водата, след което заливаме шипките;
- Оставете да вари половин час (може и повече) и добавете мед;
- Ако детето няма проблеми със стомашно-чревния тракт, можете да добавите малко лимонов сок към тази инфузия;
- Охладете и можете да го дадете на бебето.
Използвайки същите съставки, можете да готвите компот по различен начин.
За целта са ви необходими:
- Плодовете на шипката в стъклен съд се заливат с вряща вода;
- Поставете този съд в тенджера с вряща вода за четвърт час;
- Прецедете охладената напитка и добавете мед.
Компотът се приготвя в бавна готварска печка
За да приготвите компот от шипки в кухненски уред като бавна готварска печка, се нуждаете от следните съставки:
- Вода - 2 л;
- Захар - 2 мултичаши;
- Шипка - 200 години
Начин на приготвяне:
- Измиваме шипката и я поставяме в съда на мултикукъра, като го заливаме със студена вода;
- Добавете захар и изберете режима "Задушаване", настройвайки таймера за 40 минути;
- След това време компотът трябва да се влива в бавната готварска печка за още един час;
- Оставете напитката да се охлади, като я изсипете във всеки съд (за предпочитане стъкло);
- По желание към изстиналия компот може да се добавят парченца лимон или сок.
Не е трудно да приготвите компот със здравословни шипки, но преди да го използвате, уверете се, че нямате противопоказания, за да не навредите на здравето си.