Пиле по френски на фурна и бавно готвене

Пилето е обилно и вкусно ястие, което често присъства на трапезата ни. В допълнение, пилешкото месо се счита за диетично, което означава, че е полезно за здравето и за тези, които губят тегло.

Историята на ястието

В Париж специално ястие от картофи, лук, гъби, сирене и телешко е приготвено в чест на княз Орлов. Всичко това беше подредено на слоеве и изпечено в сос бешамел. Ето тази рецепта и стана основата на приготвянето на ястието. Вярно, с времето се промени, но името остана.

Днес това ястие се приготвя по различен начин в различните региони. Използвайте чушки, домати, пилешко или свинско месо, не използвайте сос бешамел. Но винаги се пече на фурна.

Полезни свойства

На първо място, пилето е нискокалорично и нискомаслено месо (ако, разбира се, вземете пилешки гърди). Този продукт е богат на аминокиселини, както и на протеини и витамини. В същото време това месо съдържа малко мазнини и холестерол. Яденето на пилешко месо подпомага работата на сърцето, бъбреците и нервната система. Пилешкото е полезно при гастрит, язва, анемия.

Що се отнася до зеленчуците - всички са полезни. Например, един домат съдържа витамин Е, както и витамини от група В и липокаин.

Лукът съдържа голямо количество витамин С, както и фитонциди, флавоноиди и антиоксиданти. Почиства кръвта, подобрява храносмилането, предпазва от онкология и понижава нивата на захарта. Белият пипер съдържа много минерали и витамини. Предотвратява депресия, подобрява паметта, подмладява клетките.

Сиренето, сметаната и другите млечни продукти, използвани в кулинарията, са богати на калций и протеини. Предпазват от образуване на тумори, укрепват костната тъкан.

И още едно полезно свойство е начинът на приготвяне.Пилето по френски се приготвя само на фурна. Затова ястието не се пържи и в същото време не се използва мазнина. Поради това не се образуват канцерогенни вещества и не се добавят допълнителни калории.

Нюанси на подготовка

За да избегнете разочарование, когато опитате ястие, трябва да следвате някои правила:

• месото трябва да е прясно. По-добре е да изберете гърда, тя е по-полезна;
• колкото повече лук, толкова по-сочно ще бъде ястието;
• съставките трябва да бъдат подредени на слоеве: месо, лук, зеленчуци и сирене;
• месото ще бъде по-сочно, ако парчетата са поставени плътно;
• можете да изберете всяко сирене;
• ако готвите с картофи, добавете подправки - майорана, червен пипер, индийско орехче;
• картофите трябва да бъдат нарязани достатъчно тънко, така че ястието да се приготви по-бързо;
• за пикантен вкус можете да мариновате лук във вода с оцет и захар.

Опитайте се да следвате всички съвети и резултатът ще ви зарадва.

Няколко вкусни рецепти

Тъй като има много различни начини за приготвяне на пиле, ето няколко рецепти за вас.

Пиле с домати

Начукайте пилешкото филе, поръсете с подправки и сол. Поставете го върху лист за печене. Отгоре слагаме нарязания на колелца лук и нарязаните на кръгчета домати.

Добавете малко вода в тигана, за да не загори. И печете 15 минути. След това отгоре се поръсва настърган кашкавал и се слага във фурната за още 5-7 минути. Сервирайте поръсени със зелени.

Рецептата за пиле по френски може да се промени леко и да се добавят нарязани на кръгчета чушки. Можете да използвате червен или бял лук. Може да добавите и едро нарязан чесън.

Месо по френски с картофи и пиле

Този вариант се оказва по-засищащ, тъй като се приготвя с картофи.

Пиленарежете гърдите на ивици и разбийте. Поръсете с подправки и сол. Нарежете лука на колелца, можете да го мариновате.

Картофите се нарязват на ситно и се посоляват. Кашкавалът се настъргва. Поставете пилето, лука, картофите, сиренето, направете мрежа от майонеза. Гответе 40 минути.

Ако искате да добавите гъби, ги сварете предварително за 13 минути. Но ако сте избрали шампиньони, не е необходимо да ги варите.

Деликатни френски котлети

Ако искате да приготвите нещо по-крехко, пилешките котлети по френски ще ви подхождат. Приготвят се просто и излизат диетични и ефирни.

Вземете половин килограм пилешка кайма, добавете подправките, солта, пресования лук и чесън. Накиснете белия хляб в млякото и също го добавете към каймата. Смесете всичко това и направете котлети. Поставете ги върху тава за печене, сложете кръгчета лук, гъби (нарязани на парчета), малко заквасена сметана, кръгчета домат, поръсете със сирене отгоре. Печете ги за половин час.

Във всякаква форма пилето във френската фурна се оказва сочно и вкусно. Но можете да го приготвите и в бавна готварска печка. За да направите това, трябва да включите режима "Яхния" или "Печене". Пилето по френски в бавна готварска печка ще се окаже по-крехко, отколкото във фурната.

Как да намалим калориите?

Ако отслабвате, това ястие ще ви бъде полезно. Но не забравяйте, че трябва да използвате само диетично месо.

Пилешките гърди са точно това, от което се нуждаете. Краката и крилете няма да се поберат.

По-добре е да не добавяте картофи. Изберете всякакви други зеленчуци. И разбира се, използвайте повече зеленина.

Що се отнася до сиренето, добавете го пестеливо: супена лъжица върху голям лист за печене ще свърши работа.

Или изобщо не използвайте този продукт. Можете да го замените със заквасена сметана, нискомаслено натурално кисело мляко.

Как да сервираме ястието?

Ястието трябва да се сервира само горещо, може да бъде в една голяма чиния или на порции, разстлани върху листа от маруля.

Пилешкият сос може да се сервира отделно в купичка. За да приготвите соса, можете да смесите чесън, зеленчуци и соев сос или нискомаслена заквасена сметана. Като гарнитура са подходящи пресни зеленчуци под формата на салата или просто на филийки.

Такова ястие е подходящо както за тържествени поводи, така и за обикновена вечеря. Затова пригответе ястието правилно и зарадвайте близките си.