Печени рула у дома: рецепта стъпка по стъпка

Днес, за да се насладите на японско суши и ролца, не е необходимо да ходите на ресторант. Съвременните домакини отдавна приготвят печени рула у дома.

Освен това всички необходими продукти и специален стандартен комплект за тях могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. И ние сме избрали за вас няколко рецепти, тествани от много домакини.

Тайните на японската кухня

печени
И така, преди да тръгнем на нашето кулинарно пътешествие и да разберем как да приготвим печени рула у дома, нека се запознаем с тайните на приготвянето на тези японски деликатеси:

  • Когато избирате ориз за ролки, можете да закупите обикновен дългозърнест ориз. Основното нещо е да го сварите правилно.
  • Преди готвене оризът трябва да се измие в седем води и след това да се накисне в студена вода за половин час.
  • По-добре е да поставите варен ориз в глинен или дървен съд и да налеете там малко оцет. Това ще позволи на зърната да станат вискозни.
  • Задължителна съставка на кифличките е нори - сушени водорасли. Купувайте ги само в цяла суха опаковка. Суровите водорасли ще се слепят по време на готвене и ще развалят красивия вид на ястието.
  • Основната тайна на вкусните ролки е да не добавяте повече от пет съставки към пълнежа.
  • Професионалните готвачи приготвят ролки много бързо. Това е необходимо, така че температурата на човешкото тяло да няма време да се прехвърли върху храната.
  • За оформянето на ролите е необходима специална бамбукова постелка – макису.

И не забравяйте, че прекомерната консумация на такова ястие като рула може да навреди на вашето здраве.

Печени рула у дома: рецепта стъпка по стъпка

Първо, ще научим как да готвим печени ролки у дома с аспержи, хайвер, филе от сьомга. И нашата рецепта ще ви помогне да се справите с негоне много лесна задача. Сервирайте такива ролки на празничната трапеза и завинаги ще бъдете признати за кулинарен гений.

рецепта
Състав:

  • 200 г дългозърнест ориз;
  • 1 лист нори;
  • 5 бр. аспержи;
  • 2 чл. л. хайвер;
  • 100 г филе от сьомга;
  • 5 век л. японска смес за паниране;
  • яйце;
  • 4 чл. л. нишесте;
  • 2 чл. л. пресято брашно;
  • 50 мл филтрирана вода;
  • ½ ч.л. бакпулвер;
  • сол;
  • млян черен пипер.

Приготвяне:

  • Нека започнем да правим оризови рулца. Измиваме го поне седем пъти и го оставяме в студена вода за половин час.
  • Отцедете водата и изсипете чиста, варете ориза 20 минути след като заври на слаб огън.
  • Прехвърлете ориза в гевгир и го оставете да изстине.
  • Сега имаме нужда от мат за ролеви игри. Покрийте го със стреч фолио.
  • След това наредете нори и разпределете ориза на тънък слой. Правим го с ръце, опитвайки се да не натискаме силно.
  • Внимателно обърнете листа нори с ориза.
  • Сега разпределете пълнежа върху цялата повърхност на водораслите в следния ред: аспержи, след това хайвер и филе от сьомга. Между другото, сьомгата може да бъде заменена с любимите ви морски дарове.
  • Време е да оформим ролите си. Започваме да навиваме ръба на бамбуковата постелка, като постепенно навиваме рулата с плънката. С пръсти притиснете леко постелката, така че всички съставки да прилепнат плътно една към друга.
  • Сега нека омесим тестото. Комбинирайте пресято брашно с нишесте и бакпулвер. Разбийте едно яйце, добавете филтрирана вода, черен пипер и сол. Замесете основата за кифличките.
  • Изсипете японските галета в отделна чиния. Ако няма такива, вземете обикновени.
  • Следващият етап е задължителенкифлички с тесто. За да направите това, внимателно намокрете краищата им в тестото и след това напълно покрийте рулата с тях.
  • Оваляйте рулцата в галета за паниране. Трябва да се направи много бързо.
  • Загряваме фритюрника и поставяме нашите рула в него за пет минути. Веднага след като се покрият със златиста коричка, ги извадете.
  • Готовите кифлички задължително сложете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина от тях.
  • Охладете рулцата за десет минути и след това ги нарежете. Трябва да се направи правилно: намокрете ножа с вода, за да не залепват кифличките, и ги нарежете на дебелина до 1,5 см.
  • Сервирайте рулца с маринован джинджифил или соев сос. Добър апетит!

Ролца със сьомга и авокадо

Вече разбрахме как да приготвим печени ролки у дома. А сега нека да разгледаме рецептата за рула, които се приготвят без термична обработка. Повярвайте ми - те ще се окажат не по-малко вкусни от печени.

стъпка
Състав:

  • 250 г осолена сьомга;
  • 300 г варени скариди;
  • 1-2 бр. авокадо;
  • 1-2 пресни краставици;
  • манго;
  • 100 г крема сирене;
  • 5-6 бр. листа нори;
  • 150 г дългозърнест ориз;
  • сусам.

Приготвяне:

  • Както винаги, нека започнем с ориза. Ние го приготвяме, както е описано в предишната рецепта. Ако имате специален ориз за суши, следвайте инструкциите на опаковката.
  • Нарежете сьомгата на тънки ленти.
  • Разрежете авокадото наполовина покрай костта. Разгъваме ги в различни посоки и го „разгъваме.
  • Сега нарежете всяка половина от авокадото на филийки и отстранете кожата.
  • Обелете мангото и го нарежете на дълги тънки ленти.
  • Време е да почистите скаридите.
  • Отрежете кожата на краставиците и ги нарежете на ивици.
  • Покрийте бамбуковата постелка със стреч фолио. Наредете нори (1 лист) и тънко разпределете ориза.
  • Поставете пълнежа по-близо до единия ръб: първо резени сьомга и авокадо, след това краставици, скариди и манго. Поръсете плънката със сусам.
  • С помощта на бамбукова рогозка завийте плътно рулата. Започваме от ръба, където е плънката.
  • Внимателно отстранете килима. Не се притеснявайте, ако съставките паднат.
  • Намокрете ръба на листа нори с вода и го залепете.
  • Нарежете рулцата с остър нож, потопен в студена вода на парчета по 3-4 см.
  • Сервираме рулца със соев сос, уасаби и джинджифил.

Сега можете спокойно да организирате вечер на японската кухня за вашето семейство и приятели. Експериментирайте с пълнежа и не забравяйте, че не се препоръчва да добавяте повече от пет съставки към него едновременно. Гответе с удоволствие и приятен апетит!