Торта "Прага" в бавна готварска печка: рецепта стъпка по стъпка

Колко от нас обичат сладкото? Поколението на 70-те и 80-те години помни много добре един много вкусен десерт - торта "Прага". Много е лесно да приготвите бисквитена основа за него в бавна готварска печка. Едва ли ще намерите истински десерт с чешко име в магазина, но всяка домакиня може да го направи у дома.

Учим готварство

Не е тайна, че всички сладкарски и други изделия в миналото са се правели по рецепта. Спомнихме си вкуса на много сладкиши от онези години. Торта "Прага" в съвременния си вариант претърпя промени. В него се добавят консерванти, оцветители, подсладители и други вещества. Но у дома можете да изпечете невероятно вкусна естествена торта.

торта
Как да си направим торта "Прага" в бавна готварска печка? В основата на тортата е бисквитата, която се приготвя от следните продукти:

  • яйца;
  • брашно;
  • какао на прах;
  • гранулирана захар

За да стане бисквитата пищна, протеиновата и жълтъчната маса трябва да се разбият отделно. Жълтъците се разбиват с кристалната захар до побеляване. Белтъците първо се разбиват в чист вид на твърда пяна и едва след това се добавя захарта.

Много е лесно да се провери качеството на разбиване на яйчната маса. Добавете брашно. Ако си свършил добре работата, тя ще остане на повърхността. В противен случай тортата ще се окаже така.

Ако ще печете торта "Прага" в бавна готварска печка, проучете предварително стъпка по стъпка рецептите. Това важи особено за начинаещи. Освен основата, тортата трябва да се намаже и с крем. Яйцето се смесва с водата и кондензираното мляко. Тази смес се вари на водна баня при температура 80°. Това е оптималният температурен праг. Сметаната ще се сгъсти и яйцето няма да се свие. След това сладък сироп се добавя към омекотено масло и какао на прах.

Тук,общо взето, това е. Както можете да видите, тортата "Прага" е прост десерт в своето изпълнение. Основното е да изпечете висококачествена и ефирна бисквита.

Торта "Прага": нищо общо с Чехия

Ако решите да изненадате семейството си и да изпечете торта "Прага", ето стъпка по стъпка рецепта у дома. В него няма нищо сложно. Основното нещо е да запомните, че бием белтъците и жълтъците отделно. Смесете и двете маси само с лъжица и отгоре надолу. Ако бисквитата се утаи, тогава от тортата ще остане едно име. Пандишпановите торти трябва да бъдат импрегнирани и най-често за това се използва разтопено сладко от кайсии.

Ще опростим малко задачата и ще наситим тортите с кондензирано мляко. Притеснявали ли сте се някога да изпечете бисквита във фурната? Днес този страх ще ви напусне, защото ще го приготвим в бавна готварска печка. В никакъв случай не отваряйте капака на устройството по време на готвене, в противен случай нищо няма да помогне на вашата бисквита.

Съхранение:

торта

  • 5 яйца;
  • 25 г какао на прах;
  • 150 г гранулирана захар;
  • 120 г пресято висококачествено брашно;
  • 120 ml кондензирано мляко;
  • 20 ml вода;
  • 240 г масло;
  • ванилия - на вкус;
  • 30 г черен шоколад.

Приготвяне:

  1. Като начало трябва да извършим най-старателната работа: да отделим жълтъците от протеиновата маса.
  2. Един жълтък ще оставим за направата на крема.
  3. Комбинирайте останалите жълтъци с половината кристална захар и разбийте добре до гладкост. Масата трябва да стане белезникава и буйна, така че е по-добре да използвате миксер или блендер.
  4. В отделна купа разбийте протеиновата маса, докато се образува твърда пяна.
  5. Свързваме протеиновата и жълтъчната маса.
  6. Запомнете - вече не можете да събаряте, а отгоре надолу бавно исмесете белтъците със захарно-жълтъчната маса с движенията на лъжицата напред.
  7. Пресейте брашното и какаото на прах. И можете дори повече от веднъж.
  8. Добавете насипните съставки към яйчната маса и разбъркайте внимателно.
  9. Първо разтопете 40 г масло и след това го охладете.
  10. Покрийте краищата на готовото тесто с охладено масло.
  11. Разбъркайте всичко отново.
  12. Намажете контейнера за мултикукър с омекотено масло.
  13. За по-голяма увереност можете да покриете дъното и стените с хартия за печене.
  14. Разстелете тестото.
  15. Затваряме капака на кухненската притурка, настройваме програмния режим "Печене". Настроихме таймера за 60 минути.
  16. Дори не се доближаваме до мултикукъра, докато не прозвучи звуков сигнал, за да не се изкушим да надникнем вътре.
  17. След час бисквитената основа ще бъде готова.
  18. Веднага след като пандишпанът изстине, го разрязваме по дължина на три равни блатове.
  19. За да направите тортите равномерни, най-добре е да нарежете бисквитата с конец, вена или струна за китара.
  20. Сега започваме да приготвяме крема.
  21. Поставете един жълтък в дълбока купа. Помните ли - ние го запазихме в самото начало?
  22. Добавете филтрирана вода.
  23. Разбийте жълтъка с вода. Правим това с вилица или бъркалка.
  24. На същия етап добавете кондензирано мляко.
  25. Тази смес се слага на котлона и се вари.
  26. Сместа се вари на водна баня, но не се оставя да заври.
  27. Разбийте маслото и ванилията в отделна купа.
  28. Добавете масло към охладената яйчно-млечна смес.
  29. Добавете маслото на части и едновременно с това включете миксера. Сметаната се разбива.
  30. Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна.
  31. Добавете го към сметаната и разбийте отново.
  32. Кремът излизавкусно, не много гадно и много нежно.
  33. Започваме да сглобяваме "конструктора". Накиснете първата торта с кондензирано мляко.
  34. Отгоре се намазва с равен слой готов крем.
  35. Така правим и с другите сладкиши.
  36. Намажете страните и горната част на тортата с останалия крем.
  37. Ние украсяваме тортата по наша преценка, включваме фантазия.
  38. Изпращаме тортата в хладилника и я оставяме за няколко часа за импрегниране.

Няма нищо сложно в приготвянето на торта Прага у дома. Ако следвате стриктно рецептата, ще успеете. Бързо и невероятно вкусно! Така може да се опише този десерт. Добър апетит!