Как да осолите свинска мас в гореща саламура в буркан

Пържени картофи, зеленчукова салата и мас - какво може да бъде по-вкусно? Просто не винаги е възможно да изберете добра, вкусна сланина. За да сте сигурни в качеството на продукта, по-добре е да го приготвите сами. И така, осоляване на свинска мас в саламура по горещ метод.

Апетитна и невероятно вкусна мас

Защо много домакини предпочитат горещия метод за осоляване на свинска мас? Вероятно защото това е най-лесният начин за приготвяне на вкусна закуска. Освен това целият процес няма да ви отнеме много време. В рецептата е посочено количеството сол, което трябва да се добави на 1 кг свинска мас. Можете да го регулирате в зависимост от теглото на продукта. Препоръчително е да закупите готова подправка, предназначена за осоляване на свинска мас, но можете спокойно да я замените с други подправки. Кориандър, дафинов лист, червен и черен смлян пипер ще бъдат идеални при комбиниране на вкусове.

съставки:

• 1 кг прясна свинска мас;
• 5 век л. кухненска сол;
• 3-4 скилидки чесън;
• смес от подправки

Приготвяне:

1. Нарежете прясната мас на средно големи парчета и ги наредете в дълбок съд.
2. Налейте филтрирана вода, така че да покрие сланината с 2 см, и оставете течността да заври.
3. Намалете топлината на котлона и гответе свинската мас за 3-4 минути.
4. След това свалете тенджерата от котлона и добавете посоченото количество сол и разбъркайте добре до пълното й разтваряне.
5. Покрийте тигана с капак и го поставете на хладно място. Оставяме свинската мас да се насити със сол за 12 часа.
6. След определеното време свинската мас се изважда и подсушава с хартиени кърпи.
7. Почистете скилидките чесън и ги смелете с преса.
8. Добавете чесън към сместа от подправкисок и разбъркайте.
9. Натрийте обилно свинската мас с получената смес и я увийте в хранително фолио. След това го изпращаме в хладилника за няколко часа.
10. Свинската мас е готова и готова за сервиране!

Универсална ароматна закуска

Горещото осоляване на свинска мас в саламура в буркан ще ви позволи бързо да приготвите универсална закуска, която ще се хареса на всеки гурме. Основното е да изберете добра, прясна свинска мас с месен слой.

Съхранение:

• 1 кг прясна свинска мас;
• 1 литър пречистена вода;
• 100 г готварска сол;
• 3-4 скилидки чесън;
• 10 грах черен пипер;
• 3-4 дафинови листа;
• смес от подправки.

Приготвяне:

1. Първо, трябва правилно да нарежем свинската мас. Парчетата трябва да са с приблизително еднаква дебелина от 5-7 см.
2. Измийте старателно всяко парче свинска мас и подсушете.
3. Слагаме свинска мас в буркан, така че парчетата да не прилягат много плътно едно към друго.
4. Време е да направим саламурата. Налейте вода в тигана, добавете сол, дафинови листа и други подправки.
5. Довеждаме течността до кипене, намаляваме нивото на горелката и варим, докато кристалите на солта се разтворят напълно.
6. След това извадете съда от фурната и добавете скилидките чесън в саламурата. Разбъркайте и оставете малко да се охлади.
7. Внимание: саламурата трябва да е гореща, но не прекалено гореща, т.е. не можете да заливате с вряла вода!
8. Изсипете саламура в буркана, така че да покрие напълно цялата сланина, покрийте с капак и оставете в хладилника за три дни.
9. След определеното време свинската мас може да се сервира на масата. Не забравяйте да го подсушите предварително с кухненски кърпи. Някои домакини изваждат всички парчета свинска мас от консервата,те се сушат и замразяват. Но това е въпрос на вкус.

Необичайна рецепта за осоляване на свинска мас

Горещо осоляване на свинска мас у дома може да се направи не само с помощта на саламура. Предлагаме ви необичайна рецепта за приготвяне на вкусна закуска във фурната. Повярвайте ми: дори и най-взискателните гастрономи ще оценят това ястие. Изберете само сланина с добър месен слой.

Съхранение:

• 1 кг прясна свинска мас;
• 100 г готварска сол;
• 3-4 скилидки чесън;
• млян черен пипер.

Приготвяне:

1. Не забравяйте да измиете и подсушите свинската мас, след което внимателно почистете кожата с нож.
2. Нарежете свинската мас на едри парчета. И сега трябва да нарежем всяко парче на няколко части, но не напълно, а до кожата, както е показано на снимката. Опитайте се да направите парчетата приблизително с еднакъв размер.
3. Обелете и нарежете скилидките чесън.
4. Комбинирайте сол и черен пипер в отделен съд и разбъркайте. Между другото, можете да добавите любимите си подправки.
5. Щедро натрийте парчета свинска мас със смес от подправки и сол. И след това втриваме чесъна в свинската мас.
6. След това имаме нужда от фолио. Трябва да се нареже на квадрати, така че да могат да се увият около парчета свинска мас.
7. Завийте свинската мас във фолио, всяко парче поотделно.
8. Разстиламе свинската мас върху тава за печене и я поставяме във фурната, печем я при температура 170-180 ° за четвърт час.
9. За да покафенее нашата свинска мас, след определеното време разгъваме фолиото и продължаваме да готвим още пет до десет минути.
10. След това изваждаме свинската мас от фурната и я намазваме върху кухненски кърпи, за да се отървем от излишната мазнина.
11. Когато продуктът се охлади напълно, поставете го в тиган, покрийте го и го изпратете в хладилника.
12. Оставяме свинската мас да се насити с подправки и осолява за един ден.
13. Преди сервиране можете да отстраните излишния чесън с нож.

Солената свинска мас е ароматна и вкусна закуска, която може да се сервира както на празничната, така и на ежедневната трапеза. Има много начини за осоляване на свинската мас у дома. Да, с лук става много вкусно и красиво. Надяваме се, че ще намерите нашите рецепти полезни. Гответе с удоволствие и приятен апетит!