Сочна салата "Лечо"

Лечо салата за зимата е предястие от унгарската кухня. Толкова е разпространено в цяла Европа, че почти всяко семейство го приготвя за целия зимен период от годината. Основните съставки трябва да са чушки, домати, лук или чесън. Патладжани, тиквички и моркови също могат да бъдат допълнителни.

През зимния период на годината тялото ни се нуждае от витамини и полезни вещества.Дори ако сладкият пипер е преминал топлинна обработка, той запазва половината от всички важни свойства.

А това повишава имунитета, подпомага растежа на косата и ноктите, подобрява зрението и нервната система.Трябва да се знае също, че където има положителни качества, ще има и отрицателни.

Те се състоят в това, че пресните зеленчуци имат висока киселинност. Това трябва да се има предвид при проблеми със стомашно-чревния тракт.

По ползите си доматите не отстъпват на пипера. Той е мощен антиоксидант, който регулира работата на нервната система, има противовъзпалително и антибактериално действие.

Доматите също така подмладяват кожата, така че, скъпи домакини, не само готвим вкусно, но и винаги ще бъдем млади и привлекателни. Защото всеки продукт минава през вкусовите ни рецептори преди да бъде приготвен.

Салата "Лечо" все още се приготвяше от моята прабаба. Всеки зимен празник не може без него и до днес като сочна добавка към месо, картофи, зърнени храни и тестени изделия. Яркият му цвят украсява и придава апетит.

Разбира се, всяка домакиня прави корекции в обичайната рецепта за приготвяне. По-долу ще разгледаме някои от по-често срещаните.

Салата "Лечо" - рецепти за приготвяне за всички поводи

Най-неочакваният гост, който почука на вратата ви, ще бъде доволен от сервирана маса, където основното предястие е салата "Лечо" за зимата. Негосочен вкус също ще зарадва вашите роднини.

Една от рецептите за салата е много бърза и лесна за приготвяне.

За него трябва да имаме:

• 4 килограма домати;
• 2 кг черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 300 грама растително масло;
• чаша оцет;
• чаша захар;
• сол по ваш вкус.

Какво ни е необходимо, за да приготвим и приготвим храната възможно най-бързо? Да започнем с черен пипер. Изрязваме корена, почистваме го от семките. Изплакнете под течаща вода. Нарежете зеленчука на малки или средни парчета. Зависи какво предпочитате.

Измийте добре доматите, подсушете ги. Също така го нарязваме на ситно, слагаме го в блендер, разбиваме го или го пускаме през електрическа месомелачка.

Ако имате достатъчно време и желание, можете предварително да попарите доматите с вряла вода и да премахнете кожата.

Почистваме чесъна, счукваме го, изсипваме го при доматите, заливаме с половината от олиото. Разбъркайте добре или разбийте за няколко секунди. Преместваме всичко това в голяма тенджера, слагаме да заври. Когато заври, намалете котлона, добавете сол и захар, оставете да къкри около 20 минути.

Когато сместа стане сладка и нежна, сложете там парчета от нашия пипер и разбъркайте. Оставете да се готви, докато чушката омекне. Следим да не завира.

След това добавете оцет и олио. Оставете отново да заври, изключете.

Когато у нас се готвеше "Лечо", приготвяхме буркани. По-добре е да използвате контейнер от половин литър, максимум литър. Когато ги измиете, ги сложете във фурната за няколко минути на t 1000. Извадете ги внимателно с кърпа. Кориците също се стерилизират във вряща вода.

Изсипете нашата прекрасна салата "Лечо" в кутии, навийте я. Завийте с дебело одеяло, докато изстине.

Дори и сега, когато майка ми започна да приготвя такава салата, винаги оставяше по едно бурканче, за да опита цялото семейство. Разбира се, това не беше достатъчно за голямото ни семейство, но с нетърпение очаквахме студеното време, за да изпитаме отново този деликатен вкус.

Салата "Лечо" със сочни моркови

Морковите играят голяма роля в нашата диета. Този вкусен и здравословен корен зеленчук само ще подчертае летните горещини в салата "Lecho" за зимата.

За да подготвим такава закуска, трябва да се запасим със следните съставки:

• 3 килограма домати;
• 2 кг черен пипер;
• 600 грама лук;
• 700 грама моркови;
• чаша захар;
• 50-60 грама сол;
• 2 чл. л. оцет;
• 300 ml съдържание на растително масло.

Самият процес на готвене продължава около час и половина, практически не се различава от предишния. Изсипете измитите и усукани домати в тенджера и сложете на силен огън.

Почистете чушката, нарежете на ивици, добавете към доматите. Ще бъде много красиво, ако вземете няколко разновидности на черен пипер. Тогава салата "Lecho" ще играе още повече с цвета на летния ден.

Отделно запържете лука, нарязан на половин пръстени по дължина. За да стане това без сълзи, трябва да нарежете лука и да го залеете със студена вода. След 2 минути изсипете там настъргания морков.

Щом се запекат се прехвърлят при доматите и чушката. Добавете сол, захар, олио, накрая оцет. Когато всичко заври, зеленчуците са готови, изсипете в стерилизирани буркани, навийте капаците, покрийте с одеяло. Свършен!

Салата за зимата "Лечо" с патладжани

Рецептата за готвене на "Lecho" с патладжан също не изисква много усилия. Но вкусът е само един деликатес.

Патладжаните възстановяват водно-солевия баланстяло, тъй като съдържа голямо количество калий. Те също така понижават холестерола и подобряват функцията на сърдечния мускул.

И така, вземаме:

• 2,5 килограма патладжани;
• килограм български жълт, червен или зелен пипер;
• 3 литра усукани домати или домати;
• 2 глави чесън;
• супена лъжица сол;
• 0,5 литра слънчогледово масло;
• черен пипер е горчив на вкус;
• етаж или чаша захар;
• 100 грама оцет 6%;
• магданоз, копър

Почистваме патладжаните, нарязваме ги на ивици, оставяме ги в купа за 3 часа. След това прехвърлете в цедка, за да се отцеди целият сок. Сладкият пипер също се нарязва на ивици. Изсипете нашето масло в тигана, сложете го на котлона. Когато започне да кипи, изсипете домата, добавете захарта, солта и оцета.

Слагаме патладжаните във врящата маса, гответе 20 минути, след сладкия пипер оставете още 30 минути. В самия край нарязваме и добавяме зеленчуци и чесън.След 5 минути сложете салата "Лечо" с патладжани в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и скрийте на топло и тъмно място.

Зимата "Lecho" е обичайна консервация. Всеки иска да добави своя обрат към рецептата. Много хора използват тиквички вместо патладжан, някои не използват оцет. Други харесват вкуса по-пикантен и добавят повече зърна черен пипер.

Можете да експериментирате безкрайно, но най-важното е, че такава салата беше изядена. Защото запазва частица от слънчевото лято в зимните студове. Гответе за здраве!