Салатата с грейпфрут е цар на вашата маса!

Плодовите салати са станали чести гости в кухните на домакините, които следят здравето и фигурата си. Един от тези "гости" беше грейпфрутът. Преди да започнем да обсъждаме рецепти за салата с този плод, нека разгледаме по-отблизо това цитрусово „розово слънце“.

История на "розовото слънце"

Грейпфрутът е плод на вечнозелено дърво от семейство Коренови. Дърветата от това семейство достигат височина до дванадесет метра. Плодовете са кръгли, оранжеви с розова или жълта сочна каша.

Един плод може да тежи половин килограм. Вкусът на този плод е несравним с нищо, само че има сладко-горчив послевкус.

Цитрусът получи името си от комбинацията от английските думи "плод" и "грозде", въз основа на факта, че зреещите плодове понякога се събират под формата на чепка грозде. В превод от латински грейпфрут означава „райски цитрус“.

Родината на този плод се счита за Индия и Централна Америка, а първото споменаване за него датира от 1750 година.

Изненадващият факт е, че учените все още не са определили природата на този плод. Някои смятат, че това е резултат от кръстосването на памело и портокал, но никой от учените не успя да възпроизведе това творение в изкуствени условия.

Полза и вреда

"Розовите" плодове съдържат много витамини (A, C, D, B, P), органични киселини, пектини, захари, етерични масла, багрила, фитонциди. А горчивият послевкус се осигурява от гликозида нарингин.

Грейпфрутът обикновено се консумира пресен. От него се приготвят пресни плодове, варят се сладко и конфитюр, парчета плодове се добавят към месо и плодови салати, за да се придаде на ястието пикантност на вкуса и оригиналност.

Плодовете представляват безотпадно производство, тъй като дори собелките правят захаросани плодове, етерични масла и пектин.

Свойствата на този прекрасен цитрус успешно се използват и за медицински цели. Например, сокът от грейпфрут стимулира апетита, стимулира храносмилането, лекува невъзпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Редовната консумация на сок или плод заедно с горчиви ципи служи за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, понижава кръвното налягане и е профилактика на атеросклерозата. Цитрусът отлично разгражда мазнините и подобрява липидния метаболизъм, така че често се използва в диетична храна.

Етеричното масло от грейпфрут има студен, горчив аромат, може да подобри настроението, да премахне апатията, да фокусира вниманието, да подобри възприемането на информация и др.

Грейпфрутът също има противопоказания. Този цитрусов плод не трябва да се консумира от тези, които приемат противозачатъчни хапчета и антидепресанти, тъй като активните вещества на плода намаляват ефекта на хормоналните хапчета и анулират ефекта на антидепресантите. Също така не се препоръчва да се ядат цитрусови плодове с висока киселинност на стомашния сок.

Сокът от грейпфрут подобрява вкуса на телешкия език и черния дроб, а горчиво-киселият сок работи чудесно в комбинация с морски дарове, например сьомга или пъстърва. Преди готвене рибните филета се накисват в сок от грейпфрут за около половин час, а резултатът е крехко месо с лек цитрусов аромат.

Салата с пиле и грейпфрут

Опитайте да направите цитрусова салата с пиле. Тези два компонента перфектно се допълват взаимно, пилето дава ситост, а цитрусът освежава ястието със своя аромат и сладко-кисел вкус.

За това ще ви трябва:

• варено пилешко месо 100 г;
• 1/2 грейпфрут;
• зелен фасул 100 г;
• маруля;
• зехтин2 чл. L.;
• лимонов сок 1 с.л. L.;
• малко мед;
• сол, подправки на вкус.

пилешкото месо се нарязва на кубчета, посолява се и се поръсва с черен пипер, след което се запържва в зехтин до златисто кафяво и се охлажда. Залейте зърната от аспержи с вряла вода и оставете за три минути. След това източете водата и също я охладете.

Накъсайте листата маруля с ръце. Обелете грейпфрута от кората и горчивите филми, нарязани на парчета.

След това пригответе дресинг от зехтин, лимонов сок и мед. След като смесите всички компоненти на салатата, залейте с дресинга и разбъркайте. За красота можете да поръсите салатата със сусам или пържени кедрови ядки. Сервирайте салатата като предястие или основно ястие.

Салата със скариди и грейпфрут

Скаридите вървят добре с "розови" цитруси. Ще ви трябват половин килограм скариди, два грейпфрута, сто грама майонеза и половината от месото на авокадо. Размразете скаридите и ги залейте с вряла вода за няколко минути.

След това обелете и разполовете. Обелете зрялото авокадо или отстранете пулпата с лъжица и нарежете на кубчета. Качествено почистете цитрусовите плодове от горчивината на кората и също ги нарежете на кубчета. Добавете майонеза и разбъркайте внимателно. Задължително охладете преди сервиране.

Салата с грейпфрут и сьомга

Следващото ястие определено ще ви изненада с вкуса си. В допълнение, такава универсална салата може да бъде допълнена с румени тостове, приготвени от пресен хляб и охладено бяло вино. Можете да поднесете салатата като предястие, основно ястие или като допълнение към рибната трапеза.

Необходими компоненти:

• леко осолена сьомга - 500 г;
• 2 грейпфрута;
• 7 бр. яйца;
• твърдо сирене 300 г;
• зехтин;
• маруля;
• маслини

Охладете сварените яйца, обелете ги и ги настържете на едро ренде. В отделна чиния настържете твърдо сирене. Почистете добре сьомгата от костите и я нарежете на средни кубчета. Нарежете грейпфрута, обелен от кожата и горчивия слой на кубчета.

След това сложете лист салата върху чиния за сервиране, след това слой сьомга и полейте с малко зехтин. Отгоре сложете слой грейпфрут, след това настърган кашкавал и яйца. Полейте отгоре с малко зехтин и украсете с маслини.

Вместо зехтин можете да използвате майонеза, но тогава съдържанието на калории и насищането на ястието се увеличава драстично.

След като вие и вашите гости опитате такива прости, но в същото време изискани ястия - бъдете сигурни, ще оцените очарованието на вкусовите усещания и никога няма да забравите салата от грейпфрут!