Салата с гъби и шунка

Салатата е предястие, което може да бъде както студено, така и топло. Продуктите, включени в състава му, могат както да стимулират апетита, така и да наситят организма с хранителни и полезни вещества. Има толкова много рецепти за това ястие, че всяка от тях е чудесно допълнение към всяка трапеза.

Разнообразието от съставки в една салата е много голямо – това са зеленчуци, плодове, месо, риба, гъби, сирена, яйца и др. Например салата от гъби с шунка.

Комбинацията от продукти е подчертана от подправки, билки, консерви, крекери. Плънката може да бъде и от маслини, маслини, грах, царевица или боб.

Такива закуски се подправят с растително масло, зехтин, сосове, майонеза или заквасена сметана. В зависимост от съставките, салатата става или диетична, или питателна, или сладка, или с пикантна нотка. Те също така украсяват по различни начини - оформят фигурки, подреждат ги на слоеве, украсяват с допълнителни съставки и зеленина.

Рецепта 1. Салата с гъби, шунка и сирене:

• 250 грама месо;
• 200 грама сирене;
• 100 грама мариновани гъби;
• 100 грама консервиран грах;
• 50 грама заквасена сметана;
• 80 грама майонеза;
• билки, сол

Нарежете месото на кубчета, а гъбите на парчета. Кашкавалът се настъргва. Отворете консервата с грах, изцедете течността. Смесете съставките в една купа.

Смесете заквасена сметана с майонеза. Облечете салатата със сос от заквасена сметана и майонеза. Сол на вкус. Поръсете нарязани зеленчуци отгоре. Може да бъде лук, магданоз, копър, листа от салата.

Рецепта 2. Салата от гъби с шунка и зеленчуци:

• 200 г мариновани гъби (осолени или варени);
• 100 г месо;
• 6 картофа;
• 2 краставици (пресни илимариновани);
• 2 домата;
• крушка или връзка зелен лук;
• маруля, копър

За соса:

• сметана;
• лимонов сок;
• горчица;
• сол, захар, черен пипер на вкус.

Нарежете гъбите на ситно. Измийте картофите, сварете ги в подсолена вода, обелете ги. Краставиците и доматите се измиват с чиста течаща вода. Нарежете месото и зеленчуците на малки кубчета. Нарежете лука и зелените. Комбинираме всички продукти, с изключение на зелените.

Смесете съставките за соса. Количеството им определяме според вкуса си.

Покрийте купата за салата с листа от маруля. Салатата с гъби се овкусява със соса и се разбърква. Разпределете го върху листата, поръсете с магданоз или копър.

Бележка за гъбите

Гъбите са истински източник на много минерали, протеини, въглехидрати и лецитин. Последният не позволява на холестерола да се натрупва в тялото, а въглехидратите са много близки до растителните. Калоричното им съдържание е 400 калории на 1 килограм. Благодарение на това, с малката си консумация, гъбите предизвикват усещане за ситост.

Като лека закуска често се използват осолени или мариновани гъби (шампиньони, пеперуди, бели гъби). Само гъбите се използват сурови. Всички останали трябва да преминат термична обработка. Вървят добре с шунка, сирене, картофи и домати.

Рецепта 3. Салата с гъби, шунка, яйца и сирене:

• шампиньони - 300 грама;
• шунка - 200 грама;
• домати - 3-4 броя;
• пилешки яйца - 3 броя;
• твърдо извара - 100 грама;
• лук - 150 грама;
• растително или зехтин;
• майонеза;
• сол, черен пипер.

Приготвяме продуктите. След това сварете пилешки яйцазалейте със студена вода, след няколко минути почистете черупката. Нарежете на малки кубчета или настържете на ренде, както сиренето. Нарежете доматите и месото на лентички или квадратчета.

Нарежете шампиньоните и лука на ситно. Загрейте олиото в тиган, сложете там лука. Веднага щом започне да придобива златист цвят, отстранете го. В загрято олио се изсипват гъбите, запържват се добре. Ние учим

Смесете съставките, поръсете с майонеза, черен пипер и сол. Изпращаме готовата закуска в хладилника за два часа, за да се влеят, след което я слагаме в чиния и сервираме на масата.

Бележка за фетучините

Fettuccine е яйчена юфка, която практически не се различава от пастата.

За такава юфка се приготвя главно заквасена сметана или сметанов сос. А вместо черен пипер можете да използвате малко парченце чили без семки.

Рецепта 4. Фетучини с шунка и гъби в сметанов сос:

• 250 г паста фетучини (тънка юфка);
• 100 г гъби (шампиньони);
• 100 г месо;
• 50 г масло;
• 200 г сметана;
• 1,5 с.л. л. висок клас брашно;
• 2 ч.ч. растително масло;
• настърган пармезан;
• билки, сол

Ние варим юфката в подсолена вода, за да не се слепват, добавете растително масло към водата. След това го сложете в гевгир, отцедете водата. Нарязаните гъби също се варят 10 минути, като водата е предварително осолена. Нарежете месото на ленти.

Приготвяме сметановия сос по следния начин: разтопете 50 грама масло в тиган, изсипете брашното, разбъркайте веднага, за да няма бучки. Посолява се и се залива със сметана. Към тази смес се добавят гъбите с бульона, в който са се варили, но не трябва да е много.След това изсипете шунката и пармезана, разбъркайте отново.

Украсете готовото ястие със зеленина.

Бележка за шунки

Шунката е завършен месен продукт с подправки с определена форма. Като лека закуска такъв продукт се оценява за наситеността и бързото приготвяне, необходимо е само да се нарязва на ситно. Използва се в ястие с продукти като сирене, зеленчуци, зеленчуци, гъби.

По-добре е да използвате сухо месо в салати. Тоест понякога може да съдържа малко количество течност, тогава е необходимо да се изстиска малко преди нарязване. Предимно натрошен на кубчета или сламки.

Рецепта 5. Листна салата с гъби и шунка:

• 400 грама месо;
• 300 грама мариновани гъби;
• 3 яйца;
• 2 крушки;
• 2 скилидки чесън;
• 2 преработено извара;
• майонеза.

Нарежете месото, лука и гъбите на малки кубчета. Сварете пилешките яйца, след което ги почистете. Отделно настържете яйцата и изварата. Смесете майонезата с нарязания чесън.

Намажете всеки слой с майонеза. Слоевете се редят по следния начин: първо се слага лукът, после шунката, гъбите, изварата и накрая яйцата.

Всички видове салати са много здравословни и вкусни. Експериментирайте за ваше удовлетворение с любимите си закуски. Приятен апетит!