Пай с тиквички във фурната: рецепти
Сезонът на тиквичките може да се счита за открит. И сега сте пържили този зеленчук с майонезен сос повече от веднъж, задушен хайвер, направили сте всички приготовления за зимата. И продължава да зрее в градината. Време е да изпечем пай с тиквички във фурната. Сладко, месо или зеленчук - изберете всяко.
Да разгледаме кухнята
Тиквичката е универсален зеленчук. Може да се използва за приготвяне на сладки сладкиши, които ще изненадат приятно и най-претенциозния гурме.
Запеканката от тиквички на фурна е истински шедьовър. Нека бързо да разкрием основните тайни на приготвянето му:
- обърнете внимание на възрастта на зеленчука;
- млада тиквичка може да се смачка заедно с кожата, но старият зеленчук трябва да се почисти и да се отърве от семената;
- ренде е универсално устройство за нарязване на тиквички, напредналите домакини използват блендер или кухненски робот;
- ако искате да опитате печене от тиквички, нарежете зеленчука на парчета и го запържете почти до готовност;
- няма бакпулвер - сода за хляб, погасена с оцет, ще дойде на помощ;
- Тиквичките са много сочни зеленчуци, излишният сок трябва да се отцеди;
- твърдото сирене ще добави изискан аромат и златиста коричка към сладкиша;
- можете да комбинирате тестото от тиквички с месо, кайма, риба;
- сладка торта може да се приготви с добавяне на шоколад или какао на прах.
Таралежи на моравата със сирене
Разбира се, като пълнеж може да се използва кайма или месно филе. Но ако се стремите към кулинариясъвършенство, пригответе един не съвсем обикновен пай от тиквички на фурна с кайма. От месото ще направим кюфтета, които ще изглеждат красиво и апетитно в пазвите на сиренената поляна.
- 1 кг тиквички;
- 0,2 кг твърдо сирене;
- 0,2 кг пресято брашно;
- 1 яйце;
- подправки, сол и подправки - на вкус;
- 0,5 кг мляно месо;
- 1 ч.ч. бакпулвер
Приготвяне:
- Малко предупреждение: можете да направите пай с тиквички във фурната без сирене, но в този случай няма да се насладите на аромата и вкуса на този дъвчащ продукт.
- Да работим върху тиквичките. Да ги почистим. Ако зеленчукът вече е навършил пенсионна възраст, ще почистим семената.
- Смелете тиквичките по всякакъв начин: на ренде или в блендер. Вторият вариант е по-добър.
- Добавете яйцето и солта наведнъж.
- Смесете всичко активно.
- Бакпулверът влиза в действие, добавете го директно към пюрето от тиквички.
- Всичко се разбърква отново добре.
- Пресейте брашното и го добавете към масата с тиквички.
- Малка тайна: колкото повече пъти пресеем брашното, толкова по-великолепна ще бъде баницата.
- Обърнете внимание - масата трябва да придобие светъл нюанс.
- Смелете твърдото сирене на средно или едро ренде. Алтернатива е преработената извара.
- Добавете 2/3 от натрошеното сирене към масата от тиквички и разбъркайте.
- Оставете тестото да почива засега и ние ще подготвим акцента на нашия пай.
- Смелете месото на кайма или размразете полуготовия продукт.
- Почистете и нарежете лука. Не забравяйте за един малък трик: докато режем лука, периодично го намокряме със студена вода.
- Добавете лука към каймата. Веднага го овкусете със сол и подправки.
- Творчески момент: оформяме кюфтетата.
- За да не е кайматаполепнали по ръцете, намажете дланите с масло или леко ги навлажнете с вода.
- Нека вземем всякаква форма, намажете я с масло и първо разпределете тестото от тиквички.
- Сега сложете кюфтетата отгоре, като леко ги удавите в тестото.
- Украсете всичко отгоре с останалото натрошено сирене.
- Последният етап: изпращаме нашата торта във фурната за 50 минути.
- По-добре е да сервирате такива сладкиши горещи, докато кората на сиренето все още се простира и изглежда толкова привлекателна.
Пай с тиквички във фурната: рецепта
Сладък пай с тиквички на фурна. Съгласете се, не звучи много вкусно. Как можете да комбинирате зеленчуци със сладки? Но ако опитате този десерт поне веднъж, той ще заеме почетно място във вашата готварска книга. Домакините ще бъдат приятно изненадани и ще получат невиждано гастрономическо удоволствие. Бързаме да споделим с вас една проста рецепта.
- тиквички - 1 бр.;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 ч.ч. сода за хляб;
- 2 яйца;
- 4 чл. л. рафинирано слънчогледово масло;
- 2 ч.ч. какао на прах;
- канела - на вкус;
- 1 чаша пресято брашно.
Приготвяне:
- Десертът трябва да е вкусен и еднороден. А колко е приятна за окото гледката на красиви и ароматни домашно приготвени сладкиши!
- Първо, нека се заемем с основното: нарежете тиквичките.
- По-добре е да изберете младо жребче, но дори и стар кон, както се казва, няма да развали браздите.
- Отстранете семките от старите тиквички и отстранете кожата.
- Смелете тиквичките: можете да ги настържете или да използвате блендер.
- Преди да се образува пяна, трябва старателно да разбием яйцата с гранулирана захар.
- Ако го направите ръчно, тогава ще трябва да работите усилено и дори да страдате малко.
- Смесете масата с тиквичките.
- Веднага добавете 3 с.л. л.рафинирано масло и какао на прах.
- За да придадете на десерта елегантност и ароматни нотки, добавете малко канела.
- Сега разбъркайте всичко отново и добавете сода.
- За да неутрализирате вкуса на содата, загасете я с трапезен оцет или лимонов сок.
- Накрая се добавя пресятото брашно.
- Намажете топлоустойчива форма с рафинирано масло и поставете тестото в нея.
- Трябва да е идеално еднородно. Бучките са табу.
- Нека изпратим нашия десерт във фурната за 40 минути.
- Оптималният температурен праг за печене на десерт от тиквички варира от 140 до 160 °.
- Усещате ли аромата, който се носи от кухнята? Побързайте да извадите тортата от фурната.
- Съвет: извадете сладкиша от формата след като се охлади.
- Преди сервиране баницата с тиквички може да се поръси с пудра захар.
Понякога искате да се поглезите с нещо вкусно. Защо не направите пай с тиквички? Освен това не е трудно да отглеждате или купувате този зеленчук. Успяхте ли да запишете най-добрите рецепти за ароматни сладкиши? Не губете време и побързайте да приложите на практика наученото. Добър апетит!