Приготвяме вкусни румени чебуреки: листа
Хората обичат чебуреците благодарение на хрупкавата коричка и сочната плънка. Малко хора знаят какво може да се приготви от бутер тесто, което придава на ястието пищност и лекота. Няма нужда да говорим за огромния асортимент от пълнежи, тъй като те могат да бъдат приготвени от напълно различни съставки.
Предлагаме на вашето внимание няколко изпитани рецепти, благодарение на които можете редовно да изненадвате семейството си с вкусни лакомства.
Правилната рецепта за приготвяне на кримски чебуреки от бутер тесто
Много хора, които поне веднъж са посетили Крим, със сигурност са опитвали тези плоски питки, пържени в горещо олио, чийто вкус няма как да не изненада. След това, опитвайки се да повторят рецептата, те проведоха различни кулинарни експерименти, но в повечето случаи резултатът беше подобен на оригинала. Предлагаме на вашето внимание специална рецепта, която е традиционна сред кримските татари. Приготвените съставки са достатъчни за 12 бр.
За правилната рецепта за тесто вземете следните продукти: 3 с.л. брашно, 3/4 с.л. вода, жълтък, 0,5 ч. л. сол, 1/3 с.л. растително масло, но без мирис и всяко за пържене. За плънката пригответе: 450 г агнешка и телешка кайма, 4 глави лук, преварена вода, сол, черен пипер, кимион и кориандър.
Етапи на подготовка:
- За да направите бутер тесто за чебуреки според рецептата, добавете вода, смесена с жълтък и сол към пресятото брашно на части. Смесете всичко с кръгови движения, докато се образуват люспи. След това изсипете олиото и омесете тестото, но не го правете дълго време, защото ще се окаже твърде стръмно. Оформете топка, увийте я в стреч фолио и я оставете да "почине" за 35 минути;
- сега е ред на плънката, за която обелете еднаталук, нарежете го на ситно кубче, посолете и намачкайте добре с ръце, за да си пусне сока. Останалата част от лука смелете на каша с помощта на блендер. Добавете го към каймата и добавете сол, черен пипер, малко кимион и наситнени зеленчуци. Необходимо е да добавите малко вода към каймата, така че консистенцията да е пластична и мека. Благодарение на този трик ще получите сочен пълнеж;
- извадете кифлите и не забравяйте, че от това количество ще се получат 12 чебурека. Вземете парче тесто, а останалото покрийте с филм, за да не изсъхне. Разточете тънка палачинка, но не прекалявайте, за да не се счупи нещо по-късно. Разпределете плънката върху едната половина и покрийте с другата половина. Закрепете ръбовете, образувайки плитка, която няма да позволи на сока да избяга по време на пържене;
- налейте олио в тигана, толкова, че да запълни 1/3 от височината. Загрейте го добре и след това намалете огъня. Пържете от двете страни до кафяво. Слагат се в чиния, покрита с хартиена салфетка, която да попие излишната мазнина.
Рецепта за чебуреци от бутер тесто в тиган с гъби
Предлагаме ви да разгледате варианта с вегетариански пълнеж, но въпреки това чудотворните пайове се оказват много вкусни. В тази рецепта можете да използвате готов листен препарат от магазина или варианта, разгледан в предишната рецепта.
За чебуреци от готово бутер тесто вземете следните продукти: тесто, 125 г лук и сирене, 35 мл олио, щипка сол и 225 г гъби. Можете да използвате всякакви други гъби.
Етапи на подготовка:
- измийте добре гъбите, обелете ги и след това ги нарежете на малки кубчета. По същия начин смелете обеления лук. Загрейте олиото в тиган и запържете тези съставки там до готовност. След това прехвърлете гъбите слук в купа и охладете. След това добавете настъргано сирене и сол;
- изрежете парчета от приготвената маса и разточете тънки торти. Сложете плънката и оформете красиви чебуреци. Важно е да стегнете добре краищата. Ако имате специално колело за реколта, не забравяйте да го използвате. Пържат се от двете страни в сгорещено олио до златисто. Поднесете ястието горещо.
Да се насладим на чебурек от бутер тесто с мая с шунка
Можете също да приготвите ястието от бутер тесто с мая, което ще ви позволи да получите по-пищни пайове. Ще приготвим пълнежа от шунка, а за сочност предлагаме да добавим домати.
За тестото вземете следните продукти: 3 с.л. брашно, 200 г масло, 7 г суха мая, 1 ч. л. сол, 125 мл прясно мляко, 85 мл вода, едно яйце и 3 ч. л. кристална захар. За плънката пригответе: по 200 г шунка и домати, 100 г пушен колбас и сирене, 85 г лук, 3 г черен пипер, 60 мл сухо бяло вино, 25 г гхи и 200 мл олио. , и сол.
Етапи на подготовка:
- Започнете с тестото с мая, за което разтворете маята и 1 чаена лъжичка захар в топла вода. Отделно смесете предварително пресятото брашно със солта и захарта. Втрийте в него предварително замразеното масло. Във водата с маята се добавя едно яйце, всичко се разбърква добре и се налива прясното мляко. В резултат на това 1 супена лъжица. течност Изсипете го в брашното и омесете гладка маса. Оформете кнедли, завийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 2 часа;
- сега преминаваме към пълнежа, за който трябва да нарежете наденицата и шунката на малки кубчета и след това да добавите към тях настъргано сирене. Нарежете обеления лук на ситно и го запържете в гхи. Когато стане златистосложете нарязани домати, от които е по-добре да премахнете кожата предварително. Зеленчуците се задушават за няколко минути, като се добавят сол и черен пипер. Изключете котлона, охладете и смесете с наденицата и сиренето. Налива се виното и всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна и мека маса;
- отделете парчетата от кнедли, разточете питките и намажете плънката. Остава само да се закрепят краищата и да се изпържат от двете страни до зачервяване в сгорещено олио.
Рецепта за чебуреки от бутер тесто на фурна с пиле
Вкусни и румени баници можете да приготвите не само в тава, но и във фурната. Те са сочни, хрупкави и крехки. В допълнение, такива чебуреки не са твърде тежки за стомаха. Готовите съставки са достатъчни за 10 порции.
Към тази рецепта за чебуреци се добавят следните продукти: 250 г пилешка кайма, две щипки смлян черен пипер, 0,5 чаена лъжичка сол, скилидка чесън, едно яйце и 400 г готово бутер тесто.
Етапи на подготовка:
- Да започнем с плънката, за която трябва да добавите сол и черен пипер към каймата. Смелете обеления чесън на ренде или го прекарайте през преса. Също така се изпраща към каймата и се разбърква добре;
- Разточва се тънко и с помощта на чиния се изрязват кръгове, половината се намазват с плънката и се покрива с втората част. Затегнете ръбовете и поставете чебуреците върху лист за печене, покрит с пергамент. Намажете ги с жълтъка, който трябва да разбиете предварително. Благодарение на него ще се появи красив румен цвят. Печете във фурната за 20 минути при температура 180 градуса.
Рецепта за чебуреци от бутер тесто със сирене
Ако искате да опитате нещо необичайно, използвайте тази рецепта. Поднесете ги със сметанов сос. Чудесен вариант за вегетарианско меню.
Вземете следните продукти:готов листен препарат, 250 г сирене, 50 г зелен лук, 30 г кориандър и копър, сол и черен пипер.
Етапи на подготовка:
- Нарежете зелените, добавете ги към сиренето. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре;
- разточете тестото на тънък слой и изрежете сладки с помощта на чиния. Поставете плънката, оформете чебуреки и затегнете краищата. Важно е да изкарате въздуха, така че нищо да не се счупи по време на пържене;
- пържат се в сгорещено олио на среден огън от двете страни до красив златист цвят. Поставете върху чиния, покрита с хартиена салфетка.
Сигурни сме, че след като опитате чебуреки от бутер тесто поне веднъж, със сигурност ще искате да ги приготвите отново. Използвайте нашите рецепти и измислете свои собствени опции за пълнежи.