Какво може да се приготви в глинени съдове във фурната
Дори най-ежедневните ястия, ако се приготвят в саксии във фурната, придобиват невероятно пикантен, изискан и богат вкус. Каква е стойността на едно уханно печено, появило се поне веднъж на трапезата на вашето семейство. В допълнение към невероятните вкусови качества, ястията "пот" са известни със своите неоспорими ползи. В края на краищата по време на задушаване всички съставки, включени в състава, запазват ценните си хранителни вещества.
Рецептите за готвене по този начин почти винаги изключват добавянето на масло, което е особено ценно за жените, които следят фигурата си. Днес ще ви научим как да приготвяте апетитни и обилни ястия на фурна, които определено ще спечелят сърцата на вашите домакини!
Основни правила за готвене в тенджери
Какво ще сготви вашата страхотна тенджера за вечеря? Картофи и месо, жулиени или банални кнедли? Във всеки случай ви гарантираме - никой няма да остане безразличен към този прекрасен вкус! Запишете нашите прости рецепти за приготвяне на ненадминати ястия в саксии!
Саксиите могат да бъдат емайлирани, керамични, снабдени с огнеупорно покритие и глина. Последният вариант е най-типичният и широко разпространен от времето на СССР.
Фаянсът може да бъде глазиран и "чист". Във втория случай контейнерите трябва да бъдат предварително накиснати в обикновена вода, така че течността да проникне в "порите" преди печене на ястията.
Подготвяме всичко необходимо и следваме прости правила:
- Ако саксиите ви не са покрити с глазура, имайте предвид - те ще абсорбират всички миризми и са изключително неохотни да се разделят с тях. Затова се запасете с няколко комплекта ястия,например за риба, морски дарове и месо;
- Месните ястия често са твърде мазни. За да избегнете това, първо отстранете излишната мазнина от суровото месо. Разрешава се добавяне на предварително запържено месо към печеното (в сух тиган);
- Не трябва да държите ястието във фурната "до победен край". Напротив, извадете го 5-10 минути преди очакваната готовност. Той е доста способен да "достигне" сам поради температурата, натрупана вътре;
- Ако тенджерите ви нямат капаци, няма проблем. „Вкусен“ алтернативен вариант е сладкиш от тесто;
- По време на готвене е по-добре да не добавяте вода или бульон в съда, особено ако яхнията включва много зеленчуци. Имайте предвид, че хранителните продукти отделят много сок по време на задушаване и в резултат на това ястието ви може да се окаже воднисто, а не богато и гъсто, както трябва да бъде;
- за "сухи" ястия използвайте домашно приготвени дресинги. Какво може да е по-добре от сос от гъби и заквасена сметана или говеждо месо в сушени домати?
Класическо печено гърне
Как да сготвим нежно и ароматно печено в саксии? Няма да изисква много усилия от вас, а резултатът със сигурност ще ви впечатли с безупречност и уникален вкус.
Ще имаш нужда:
- Свинско или телешко (телешко) 300 г;
- Картофи - 4 грудки;
- Пресен морков - 1 бр.;
- Доматено пюре - 3 супени лъжици. L.;
- Сладък български пипер - 2 броя;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Лук - 1 глава;
- Пресен магданоз - на вкус;
- Подправки и подправки - на вкус.
Инструкция:
- Измийте, подсушете и нарежете на ситно месото. Нарежете всички зеленчуци на кубчета или сламки (по ваша преценка);
- Поставете съставките в съда, като спазвате следноторед: първо месо, след това моркови, картофи, чушки, чесън, лук и зелени;
- Смесете доматеното пюре с малко количество вода, овкусете полученото вещество изобилно с подправки и подправки (в идеалния случай - провансалски билки, "Hempeli-suneli", риган, розмарин, сушен босилек и копър);
- Изсипете пикантната доматена течност върху зеленчуците и месото. Изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за поне 50 минути.
Как правилно и вкусно да готвите месо в саксии? Основното нещо е да не го оставяте да изсъхне. Ако приготвяте печено, не можете да се притеснявате - зеленчуковият сок ще попречи на това. Ако задушавате месото сами, периодично добавяйте към него бульон, сос или обикновена топла вода.
Най-крехките картофи в сметанов сос под сирене
Как да готвя обикновени и банални картофи в саксии? По-просто от просто! Основното нещо е да го подправите с омекотяващ сос, преди да го изпратите в гореща фурна.
И днес ще ви запознаем с един от вариантите за такава бензиностанция. А как да сготвим импровизирани жулиени в гювечи? Ние ще ви кажем!
- Картофи - 1 кг (около 7 средни грудки);
- Гъби (или горски гъби) - 300 г;
- Лук - 1 глава;
- сметана 15-20% - 300 ml;
- Твърдо сирене (по-добре "Пармезан") - 150 г;
- Индийско орехче - щипка;
- Кориандър - щипка;
- италиански билки - на вкус;
- Основни подправки - на вкус.
Инструкция:
- Нарежете картофите на малки пластове или кубчета (което ви е по-удобно). Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете гъбите наполовина, големите на четвъртинки;
- Поставете в саксии на слоеве. Първо картофи, после лук и гъби. Направете го така, че два слоя да паснат във всяка саксия;
- Разбийте енергично сметаната, смесена с изброените (или любимите ви) подправки. Разпределете плънката във всяко гювече. Поставете съдовете в предварително загрята до 200 градуса фурна и задушете в нея за 30-40 минути;
- 5-7 минути преди готовност изсипете във всяка гювеч настърган кашкавал, покрийте с капак и оставете във фурната. След няколко минути извадете яхнията и я оставете да почине известно време в херметически затворен съд.
Кнедли в саксии: всичко гениално е просто!
Как да готвя обикновени кнедли в саксии, така че да се окажат възможно най-сочни и вкусни?
- Кнедли (самостоятелно приготвени или полуготови) - 1 кг;
- Мляко 2,5% масленост - 1 литър;
- Майонеза - на вкус;
- Твърдо сирене ("Пармезан", руски и др.) - 200 г;
- Зелените пресни - на вкус;
- Сушени зеленчуци и билки - на вкус;
- Подправки и подправки - на вкус.
Инструкция:
- Кнедлите се нареждат в гювечета и се заливат с мляко, така че течността да покрие повърхността на брашнените продукти. Добавете сол;
- Нарежете на ситно пресните зеленчуци, смесете ги със сушените, поръсете всичко върху саксиите възможно най-обилно;
- Избраният сорт сирене се настъргва на ситно ренде и се поръсва върху бъдещото "печено". Отгоре сложете лъжица майонеза. Покрийте с капак и изпратете в загрята до 220 градуса фурна за 20-25 минути.
Грузински мотиви: приготвяне на Чанахи!
Chanakhi е традиционно ястие от грузинската кухня, което също е обичано от европейците. Как правилно да готвите chanakh в саксии, следвайки класическата рецепта?
- Агнешко - 700-800 г;
- Картофи - 4-5 клубена;
- Лук - 3 средни глави;
- Домати - 500 г;
- Патладжани - 2 броя;
- Доматен сок - ? чаши за всяка саксия;
- Cilantro - 1 връзка;
- Магданоз - 1 връзка;
- Чесън - 2-3 скилидки:
- Аджика е традиционна или суха.
Инструкция:
- Измийте агнешкото и отстранете излишната мазнина, ако има такава. Нарежете всички големи съставки, както желаете: по-добре е да нарежете месото на кубчета, картофите на кубчета, доматите и лука на половин пръстени;
- Първо сложете лука на дъното на тенджерата. Намажете слоя с аджика. Поставете слой от картофи и патладжани, намажете отново с аджика. След това добавете слой домати, нарязани зеленчуци и счукан чесън. Подправете отново с аджика. Поставете месото отгоре и отново добавете аджика. Не забравяйте да посолите всеки слой!;
- Увийте гърлото на всяка саксия с фолио, за да увеличите плътността;
- Изпратете ястията във фурната, загрята до 200 градуса. Гответе за един час, след това намалете температурата на 180 градуса и оставете да къкри още един час. Няколко минути преди готовност отворете тенджерите, добавете във всяка прясна зеленина и счукан чесън, покрийте отново и оставете да престои 10-15 минути.
Печенето на ястия в саксии е просто нещо и не изисква много усилия. В същото време готовото ястие е гарантирано невероятно вкусно. Опитайте сами!